اگرچہ وسطی امریکہ میں پکن کا آغاز ہوا، بیجوں نے اپنا راستہ مشرقی یورپ تک پہنچایا جہاں کدو جلد ہی پسندیدہ بن گیا.
بلغاریہ پیدائش سے متعلق بیجوں اور صافی پیسٹری جیسے پٹیوں میں بھرتی ہیں . پولز اس کی قددو سوپ ، قددو کیسیولس اور قددو-سیرورٹریٹ مفین میں پیار کرتے ہیں.
قددو مکھن چینی اور سادہ میں کم ہے، خاص طور پر اگر آپ ڈبے کی قددو کے ساتھ شروع کرتے ہیں. یہ بچوں کے ساتھ ہفتہ - دوپہر کا ایک بہت اچھا منصوبہ بناتا ہے.
یاد رکھیں کہ، ہوم غذائی تحفظ کے لئے نیشنل سینٹر کا کہنا ہے کہ، "کدو مکھن کے لئے گھر کی کیننگ کی سفارش نہیں کی جاتی ہے یا کسی مٹیڈ یا پاک شدہ قددو یا موسم سرما کے اسکواش."
کینن قددو اور موسم سرما اسکواش کے لئے واحد ہدایات کیوب گودا کے لئے ہیں. لہذا جب آپ قددو مکھن بناؤ، تو ریفریجریٹ کریں اور اسے تین ہفتوں کے اندر استعمال کریں یا ایک سال تک اسے منجمد کریں ، لیکن پانی غسل میں اسے عمل نہ کریں .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ پائی کدو (چھپا ہوا اور کیوبڈ) (یا 1 (15 اون) کدو کک سکتا ہے (نہیں پائی نہیں))
- 1/2 کپ پانی
- 1/2 سے 1 کپ چینی
- 1 چائے کا چمچ دار چینی
- 1/4 چائے کا چمچ ادرک
- 1/4 چائے کا چمچ نٹم
- 1/8 چائے کا چمچ
اسے کیسے بنائیں
- ایک چٹنی میں کدو اور پانی رکھیں. جب تک کدو ٹوٹ گیا ہے تو ایک فوڑا لے لو، گرمی میں گرمی کم کردیں. ایک ناک یا خوراک مل کے ذریعے کشیدگی. اگر ڈبے کی قددو کا استعمال کرتے ہوئے، اس مرحلے کو چھوڑ دیں اور ذیل میں اٹھائیں.
- چینی اور مسالوں کے ساتھ قددو پنی یکجا، اور مندرجہ ذیل کھانا پکانے والے طریقوں میں سے ایک کو منتخب کریں.
- کھانا پکانے کے بعد گرم گرم قددو مکھن میں گرم قددو مکھن رکھو، 1/4 انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ کر. گرم سٹرلائزڈ لیڈز اور بجتیوں سے ڈھونڈیں.
نوٹ: ہوم غذائی تحفظ کے لئے نیشنل سینٹر کا کہنا ہے کہ "کدو مکھن کے لئے گھر کی کیننگ کی سفارش نہیں کی جاتی ہے یا کسی مٹیڈ یا پاک شدہ قددو یا موسم سرما کے اسکواش." کینن قددو اور موسم سرما اسکواش کے لئے واحد ہدایات کیوب گودا کے لئے ہیں. لہذا جب آپ قددو مکھن بناؤ تو، ریفریجریٹ کریں اور تین ہفتوں کے اندر اندر استعمال کریں یا ایک سال تک منجمد ہوجائیں، لیکن پانی کے غسل میں اسے عمل نہ کریں .
قددو کے لئے باورچی خانے سے متعلق طریقے
- سست کوکر : میٹھی گودا کو سست ککر میں ڈھکنے کے ساتھ جزوی طور پر بھاپ فرار ہونے کی اجازت دیتا ہے. کم اور کک پر مقرر کریں، بعض اوقات 6 1/2 گھنٹے یا رات کے وقت، یا کافی موٹی تک پھیر لیں تاکہ مکھن ایک چمچ سے باہر نہ نکلے جب اوپر نیچے آ گیا.
- مائکروویو: ایک مائکروویو محفوظ کٹورا میں میٹھا گودا رکھیں اور ایک وقت میں 20 منٹ تک کھانا پکانا، کافی موٹی تک اکثر وقت لگانا جب تک مکھن بہت زیادہ ہوتا ہے تو مکھن ایک چمچ نہیں چلتا ہے.
- سٹیوٹپپ: ایک درمیانے ساسپین میں میٹھی گودا رکھیں اور درمیانے کم گرمی سے زیادہ کھانا پکانا، اکثر وقت میں ہلکا پھلکا لگانا، کافی لمبائی 1 سے 2 گھنٹہ تک یا کافی موٹی تک پہنچ جائے تو مکھن اوپر چمکنے کے بعد چمچ نہیں چلتا.
- تندور: گرمی کا وزن 250 ڈگری تک. گرمی پاؤڈر ایک گرمیروک کیسلر ڈش یا ریزٹر میں رکھیں. پکانا، کبھی کبھار ہلکا پھلکا، تقریبا 1 سے 3 گھنٹے یا کافی موٹی تک پہنچنے کے لئے، جب مکھن ایک چمچ سے باہر نہیں چلتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 6 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 1 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |