قددو اور دیگر موسم سرما کے اسکواش مہینے کے لئے رہیں گے اگر محفوظ طریقے سے ذخیرہ ہو (انہیں ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ کے لئے نیچے ملاحظہ کریں). لیکن بعض اوقات یہ منجمد یا ان سے فائدہ اٹھانے کے لئے فائدہ مند ہے تاکہ وہ بعد میں استعمال کرنا آسان ہو.
نوٹ کریں کہ اگرچہ موسم سرما میں اسکواش پاکی خوبصورت طور پر آزاد ہوجاتا ہے تو یہ محفوظ طور پر گھر میں ڈبے بند نہیں ہوسکتا ہے. مکمل طور پر گھسنے کے لئے دباؤ کیننگ کے انتہائی گرمی کے لئے پاک موسم سرما اسکواش بہت گھنے ہے.
چھوٹے بینکوں یا butternut یا دیگر موسم سرما squ sques کے کیوب مائع اور دباؤ ڈبے میں ڈوب جا سکتا ہے.
موسم سرما میں اسکواش بھی پانی سے بھرا ہوا ہے.
پورے موسم سرما اسکواش کو ذخیرہ کرنا
بائیں unpeeled، مکمل موسم سرما اسکواش کم از کم 3 ماہ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھ سکتے ہیں. تاہم، کبھی کبھی سڑنا کے مقامات پر واقع ہوتا ہے کہ بیرونی پرت کو نرم کرنا اور بالآخر اسکواش کو خراب کر دیتا ہے.
سڑک کے ذخائر کو روکنے کے لئے، تجارتی کسانوں نے کبھی کبھی موسم سرما کے اسکواشوں کے باہر بھی مسح کیا. اگر آپ ناجائز موسم سرما کے اسکواشوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے جا رہے ہیں، تو آپ ان کو بفنے کے تیل سے بھی اسی اثر کو حاصل کرسکتے ہیں.
تیل بف موسم سرما کے اسکواشوں میں، سب سے پہلے انہیں کسی بھی گندگی کو دور کرنے کے لئے اچھی طرح سے دھونا. ان کو مکمل طور پر خشک کریں (یہ ضروری ہے کہ سڑک کو روکنے کے لئے اسکواش کی سطح مکمل طور پر خشک ہوجائے). ایک کاغذ یا صاف کپڑے تولیہ پر سبزیوں کی ایک چھوٹی سی رقم رکھو. کسی بھی اضافی تیل سے بپتسمہ کرنے والے اسکواش کی سطح پر تیل کو رگڑیں. اسکواش صرف مشکل طور پر چمکدار اور رابطے میں چکن نہیں ہونا چاہئے.
تیل کو اسکالپ کے سائز کا اسکواشوں جیسے آوروں اور نازیتا کی قسموں کے حصوں میں اس بات کو یقینی بنانا.
منجمد موسم سرما اسکواش
پکایا اور منجمد قددو اور butternut اسکواش خالص pies، سوپ، muffins اور دیگر برتن میں استعمال کرنے کے لئے تیار ہیں. یہ موسم سرما میں اسکواش کو بچانے کے اپنے پسندیدہ طریقوں میں سے ایک ہے.
اگر آپ نے کبھی خرگوش سے کدو پائی بنانے کی کوشش کی ہے اور پانی کے نتائج میں مایوس ہو جاتے ہیں تو، یہاں دو تجاویز ہیں جو یہ یقینی بنائیں گے کہ آپ کے گھر کے ورژن کسی بھی چیز سے باہر چیزوں سے بھی بہتر ہے: 1. ابلنے والی بجائے قددو کی بناء پر یا اس کی تیاری، اور 2. قددو کے مختلف اقسام کو تلاش کریں جو خاص طور پر پائی کے لئے استعمال ہونے کا مطلب ہے. یہ کم پانی کی چیزیں رکھنے کے لئے بنائے گئے ہیں.
قددو یا دیگر موسم سرما کے اسکواش کو منجمد کرنے کے لئے، سب سے پہلے سکواش کو نصف میں کاٹ اور بیجوں کو پھینک دیں. ایک بیکنگ ڈش میں اسکواش ہالوں کی کٹ بائیں نیچے رکھیں اور پانی کی 1/2 انچ میں ڈالیں.
ایک 400F تندور میں پکانا جب تک اسکواش کا گوشت مکمل طور پر پکایا جاتا ہے (پیتل چند بھوری جگہوں کو دکھانے کے لئے شروع کردیں گے). اس سے 40 منٹ 1 گھنٹہ لگے گا.
10 منٹ کے لئے اسکواش ٹھنڈا دو ایک چمچ کے ساتھ پکایا گوشت نکال دو
اس موقع پر، آپ پکایا اسکواش منجمد کر سکتے ہیں. لیکن میں اسے کھانے کے پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے یا آلو ماسشر کے ساتھ اچھی طرح سے پیسہ کرنے کے لئے سب سے پہلے اسے صاف کرنے کے لئے زیادہ فائدہ مند تلاش کرتا ہوں. اسکواش کو پیروی کرنے میں سب سے پہلے مجھے بعد میں استعمال ہونے والا پروڈکٹ فراہم کرتا ہے. مائع شامل نہ کریں جب آپ گودا صاف کریں (ہم اس پانی کے پائی سے بچنے کی کوشش کر رہے ہیں، یاد رکھیں؟).
پکایا اسکواش فریزر بیگ میں پیک کریں اور فریزر کی جگہ کے سب سے موثر استعمال کے لئے افقی طور پر افقی طور پر بیگ جمع کریں.
متبادل طور پر، اسکواش پیک کرنے والے سیدھے فریزر کنٹینرز کو 1 انچ سر کی جگہ چھوڑ دیں. کسی بھی طرح، اس کو منجمد کرنے سے پہلے اور اس سے واضح طور پر لیبل کے ساتھ لیبل کی پیمائش کریں. اس سے کھانا پکانے کا وقت آتا ہے تو یہ آپ کی زندگی بہت آسان ہوجاتی ہے.
ڈیوڈریٹنگ موسم سرما اسکواش
دیئے ہوئے قددو اور دیگر موسم سرما اسکواش سوپ کے لئے اچھی طرح سے کام کرتے ہیں. میں اسے پائی اور دیگر ترکیبوں کے لئے کم کامیاب جانتا ہوں.
اس تحفظ کے طریقہ کار کو استعمال کرنے کے فوائد ہلکے وزن اور چھوٹے اسٹوریج کی جگہ کی ضرورت ہوتی ہے، اس کے علاوہ حتمی مصنوعات کو غیر یقینی طور پر مستقل طور پر برقرار رکھا جائے گا اگر براہ راست روشنی اور گرمی سے محفوظ ہو.
پانی کی ایک بڑی برتن ایک ابال میں لے لو. چھڑی اور بیج اسکواش. ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے 1/4 انچ موٹ اور لمبائی 1 سے 2 انچ.
3 منٹ کے لئے ابلتے پانی میں اسکواش پھینک دیں. ڈرین. پانی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑوں کے درمیان جگہ چھوڑ کر پھیلاتے ہیں تاکہ ہوا گرد گردش کر سکیں.
125F پر خشک ہونے تک خشک. واٹرائٹ کنٹینرز میں اسٹور براہ راست روشنی یا گرمی سے دور رکھیں.
استعمال کرنے کے لئے، پانی کی کھدائی اسکواش کے ٹکڑے ٹکڑے پر ابلتے ہوئے گرم پانی ڈال دیں اور آپ کے ہدایت کے ساتھ ڈریننگ اور آگے چلنے کے 15 منٹ کے لئے کھڑی (سوپ میں استعمال کرنے کے لئے جھاڑو مائع کو بچانے کے).
Canning قددو
دو اہم فوڈ سیفٹی نوٹ: 1. آپ کو دباؤ اور دیگر موسم سرما اسکواش پر دباؤ دینا ہوگا . پانی غسل کیننگ ابلاغ، ناپسندیدہ اسکواش کے لئے ایک محفوظ طریقہ نہیں ہے. 2. گھر کے لئے محفوظ نہیں ہے ان کی کثافت کی وجہ سے کدو اور موسم سرما اسکواش خالص کر سکتے ہیں. آپ کو گننے کی ضرورت ہے.
پانی کی ایک بڑی برتن ایک ابال میں لے لو. چھڑی اور بیج اسکواش. 1 انچ کے کاٹ میں کٹائیں. 2 منٹ کے لئے ابلتے پانی میں اسکواش خانوں کو چمکانا.
ایک چمٹا چمچ کے ساتھ blanched اسکواش کو ہٹا دیں اور صاف پینٹ یا کینن جار کوٹ منتقل (یہ اس ہدایت کے لئے جار مرتب کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے).
ہر ایک جار نیبو کا رس کے فی 2 چائے کا چمچ فی پینٹ یا 1 چمچ شامل کریں. اسکواش اور نیبو کا رس پر چمکنا مائع ڈالو. اسکواش کو مائع میں مکمل طور پر منتشر کیا جاسکتا ہے، لیکن ہر جار میں 1/2 انچ کی سر خلا بھی ہونا چاہئے.
کیننگ لیڈز پر سکرو دباؤ 10 پاؤنڈ دباؤ، پینٹ جار کے لئے 55 منٹ، کوئٹٹ کے لئے 90 منٹ ( اعلی اونچائی کیننگ کے لئے ضروری وقت کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں).