دیویٹرٹر طریقہ
خشک کرینبیریز جو "craisins" بھی کہتے ہیں، ان کے اپنے، یا سلاد پر گرینولا یا دہی کے ساتھ، یا مفین اور دیگر بیکڈ مال میں شامل ہیں. وہ گھر میں بنانے کے لئے آسان ہیں، لیکن آپ کو خشک ہونے سے قبل کئی اقدامات ہیں.
کرینبریز تیار کریں
- کرینبیریوں کو دھونا. ایک بڑی کٹورا یا برتن میں رکھیں اور ان پر ابلتے پانی ڈالیں. انہیں 10 منٹ کے لئے گرم پانی میں لے جانے دو. انہیں "پاپ" یا کھلی تقسیم کرنا چاہئے، لیکن فکر نہ کریں کہ چند ڈوڈ ایسی نہیں ہیں جو نہیں ہیں. ہم تھوڑی دیر بعد ان کی دیکھ بھال کریں گے.
- ایک colander میں کرینبیریوں کو صاف کرو، پھر آہستہ ان کو صاف صاف dishtowel میں لپیٹ کے طور پر ان کے طور پر زیادہ سے زیادہ پانی چڑھنے سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے.
- 1 حصہ چینی کے ساتھ 2 حصوں کے پانی میں بنا کر کرینبریری اور 1/4 کپ سادہ شربت جمع کریں. اگر آپ چاہیں تو اس مرحلے کو ختم کر سکتے ہیں، لیکن ذہن میں رکھنا ممکن ہے کہ ممکنہ طور پر تجارتی برانڈز سے آپ نے ہر "کریسی" کا مزہ چکھا. Unsweetened کرینبریری ھٹا اور ہیکل ہیں.
- اپنے dehydrator کے نیچے (سب سے کم ٹرے کے نیچے) کو ڈھکنے کے لئے پارچمنٹ کاغذ یا ایلومینیم ورق کی ایک شیٹ ڈالیں. یہ پھل یا شربت سے کسی بھی ڈپپس کو پکڑنے کے لئے ہے.
- dehydrator ٹرے پر blanched، میٹھی کرینبریری رکھو. ہر اطراف بیر کے بیچ میں نصف انچ انچ کی جگہ چھوڑ دو تاکہ ہوا کو پھلوں میں تقسیم کر سکے.
- جیسا کہ آپ dehydrator ٹرے پر کرینبریریوں کو ترتیب دے رہے ہیں، تو نوٹ کریں کہ گرم پانی میں ان 10 منٹ کے دوران بیر میں سے کوئی بھی تقسیم نہ ہوا. وہ پائرس جو ڈرائیو چھریوں کو شامل کرنے سے قبل ایک پیرنگ چھری کے ٹپ کے ساتھ تقسیم نہیں کرتے تھے.
کرینبیری خشک کرو
- پہلے نصف گھنٹے کے لئے 150 ڈگری پر ڈایا ریڈر کو تبدیل کریں، پھر 135F تک گرمی کو کم کریں.
کرینبیریوں کو مکمل طور پر خشک کرنے کے لئے 8 سے 14 گھنٹے لگے گا. 8 گھنٹوں کے بعد ان کی جانچ پڑتال شروع کریں. انہیں مکمل طور پر خشک ہونا چاہئے لیکن اب بھی کچھ چمڑے یا پائیدار ہونا چاہئے.
آپ مکمل طور پر اس بات کا یقین نہیں کریں گے کہ جب کرینبیریوں کو مکمل طور پر ڈایا ڈایا گیا ہے جب تک وہ ٹھنڈا نہیں ہوجائیں (آپ جانتے ہیں کہ آپ کو تندور سے باہر نکالنے کے بعد کس طرح کوکیز کرکرا ہوتا ہے؟ خشک پھل سے اسی معاہدے). ڈایا ریڈر کو بند کریں اور اسے کھولیں. کرینبریز 20 سے 30 منٹ تک ٹھنڈا کریں.
کولنگ دور کی مدت کے بعد، نصف میں بیر کی ایک آنسو: وقفے کے ساتھ کوئی نظر نمی نہیں ہونا چاہئے.
کرینبیریز کی حالت
یہاں تک کہ کرینبیریوں کو ٹھیک طریقے سے ڈایا ڈرایڈ ہونے کے بعد وہاں بھی پھل میں کچھ بقایا نمی ہوسکتی ہے جو آپ محسوس نہیں کرسکتے ہیں. پھلوں کو محفوظ طریقے سے محفوظ اور سڑنا فری ہونے سے روکنے کے لئے کافی نہیں ہونا چاہئے. لیکن آپ کو ذائقہ، بہتر مصنوعات ملے گا اگر آپ ایسا کریں جو "کنڈیشنگ" خشک پھل کہا جاتا ہے.
خشک، ٹھوس کرینبیریوں کو گلاس جار یا BPA فری کھانے کی اسٹوریج کنٹینرز میں رکھو، صرف 2/3 مکمل طور پر جار کو بھریں. جار کا احاطہ کریں. ایک ہفتے کے لئے ایک دن دو بار جھاڑو. یہ بیر کے ساتھ ساتھ کسی بھی نمی کو دوبارہ تقسیم کرتا ہے جو اب بھی ان پر مشتمل ہوسکتی ہیں. اگر کسی بھی سنبھالنے سے جار کی طرف اشارہ ہوتا ہے تو، آپ کا پھل ابھی تک کافی خشک نہیں ہوتا ہے اور اسے چند گھنٹوں تک پانی کی کمی کو واپس جانے کی ضرورت ہے.
ایک بار جب آپ خشک کرینبیریز وضع کیے جاتے ہیں، تو وہ ان کی روشنی میں کنٹینرز میں براہ راست روشنی یا گرمی سے محفوظ کریں. اس وقت جار کو مکمل طور پر بھرنے کے لئے ٹھیک ہے: 2/3 مکمل کنڈیشنگ مرحلے کے لئے تھا جب آپ کو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے قابل ہونے کی ضرورت تھی.