آپ کے اپنے تندور میں خشک شدہ مشروم بنائیں
خشک مشروم گھر میں بنانے کے لئے آسان ہے اور آپ کو ان کے ذائقہ سال کے دور میں محفوظ کرنے کی اجازت ہے. اگرچہ ممکنہ طور پر خشک خشک کرنے کا بہترین طریقہ dehydrator میں ہے ، آپ اپنے گھر کے تندور کا استعمال کرتے ہوئے بہت اچھے نتائج حاصل کرسکتے ہیں.
تازہ، مشرق شدہ مشروم موسمی طور پر ہیں، اور جب آپ گھر لے آئے تو آپ ان کو فضلہ نہیں جانا چاہتے ہیں. آپ اپنے اسٹور سے خریدنے والے مشروم کو بھی محفوظ کرنا چاہتے ہیں جو آپ نے فروخت پر خریدا ہے یا صرف ایک ہی وقت میں استعمال کرنے کے لئے نہیں مل سکا.
زیادہ سے زیادہ مشروم خوبصورت طور پر خشک. وہ خشک کرنے والی عمل سے ذائقہ بھی حاصل کرتے ہیں. جب آپ ان مہینے بعد دوبارہ ریڈیڈریٹ کرتے ہیں، تو ان کی بناوٹ تازہ مشروم سے تقریبا ایک جیسی ہے. خشک مشروم کم از کم ایک سال کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. یہاں تندور میں مشروم خشک کرنے کا طریقہ ہے. نوٹ کریں کہ آپ کو اس عمل کے لئے بیکنگ کی چادریں اور جار کی ضرورت ہوگی.
1. آپ کے تندور سے پہلے
تندور 150F / 65C تک تندور
2. مشروم صاف کرو
پانی میں مشروم دھونا. یہ ایک افسانہ ہے کہ وہ بہت پانی لے لیتے ہیں. آپ لازمی طور پر سبزیوں یا مشروم برش کے ساتھ آہستہ آہستہ scrubbing کرکے ان کو صاف کرنا چاہتے ہیں. ان کو دھونے سے کٹھوروں اور کرینوں سے باہر گندگی حاصل کرنے میں مدد ملے گی. اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو، آپ ان کو پہلے ٹکڑے کر سکتے ہیں اور پھر انہیں دھو سکتے ہیں.
3. مشروم سلائس کریں
مشروم سلائس 1/8 سے 1/4 انچ موٹی. موٹی سلائسیں خشک کرنے کے لئے زیادہ وقت لگے گی. جب ایک ڈایا ریڈر کے بجائے آپ کے تندور کا استعمال کرتے ہوئے اس پر غور کرنا تو زیادہ توجہ ہے، کیونکہ آپ گھنٹوں تک اسے باندھ لیں گے.
4. دھماکے اور مشروم کا بندوبست کریں
کٹائی مشروم صاف صاف ڈیکرویل پر پھینک دیں. ڈھیلا طور پر تولیہ کو رول کریں اور آہستہ نچوڑیں کسی سطح کی نمی کو دور کرنے کے لئے.
بیکنگ شیٹ پر صاف، ذبح شدہ مشروم کا بندوبست کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوئی بھی ٹکڑے ٹکڑے یا چھٹکارا نہیں.
5. تندور میں خشک کرنے والی
تندور میں بیکنگ شیٹ رکھیں اور 1 گھنٹہ تک چھوڑ دیں.
مشروم سلائسیں کو ایک اور گھنٹہ کے لئے تندور پر واپس لو.
6. دو گھنٹوں کے بعد خشک کرنے کی جانچ پڑتال کریں
انہیں تندور سے باہر لے لو اور انہیں چیک کرنے سے قبل ٹھنڈا کرنے کے لۓ کہ وہ کھینچنے والے خشک ہو. کولنگ دور دور ضروری ہے کیونکہ، جیسے جیسے کوکیز تندور سے باہر آتے ہیں، وہ ٹھنڈی طور پر ٹھنڈے گا.
اگر مشروم مکمل طور پر خشک نہ ہو تو، اسے پھر سے باندھ کر 30 منٹ اور 30 منٹ کے لئے تندور میں واپس لو. انہیں ہر ایک گھنٹہ گھنٹہ پر رکھو اور خشک کرنے والی جانچ پڑتال کریں.
7. جیری میں ڈاؤن لوڈ، اتارنا خشک مشروم اور جگہ
خشک مشروم کو گلاس جار میں منتقل کرنے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. لیڈز کے ساتھ مضبوطی سے احاطہ کریں. جار کی قسم مختلف قسم کے مشروم اور تاریخ جس نے آپ کو خشک کیا تھا. یہ آپ کی یادداشت میں آنے والے مہینوں میں مدد کرے گی، اور آپ کو ایک سال کے اندر ان کا استعمال کرنے کا یقین ہوسکتا ہے. جار کو براہ راست روشنی یا گرمی سے دور کریں.
آپ کے خشک مشروم کو ریہائڈنگ کرنا
خشک شدہ مشروم استعمال کرنے کے لئے، گرمی پروف کٹوری میں ان پر ابلتے پانی ڈالیں. انہیں 20 سے 30 منٹ تک لے جانے دو جب آپ ان کو نابود کرتے ہیں تو مائع کو بچائیں کیونکہ یہ اسٹاک اور ساسیوں کو سوپ کرنے کے لئے ایک امیر ذائقہ دے گا. ریڈیڈڈ مشروم استعمال کریں جیسے آپ تازہ مشروم کریں گے.