اگر آپ سمندر کی سطح سے زیادہ 1000 فٹ سے زائد رہتے ہیں تو، تقریبا تمام کیننگ کی ترکیبیں میں دی گئی پروسیسنگ کے اوقات اور دباؤ آپ پر لاگو نہ ہوتے ہیں. آپ کو اعلی نمبروں پر محفوظ طریقے سے کھانے کے لۓ ان تعداد کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے. پریشان مت کرو - ایڈجسٹمنٹ بہت آسان ہے.
لیکن سب سے پہلے یہ دیکھتے ہیں کہ آپ صرف اسی ہدایت پر عمل نہیں کر سکتے ہیں جو آپ کے کم اونچائی والے رہائشی دوستوں کو کرتے ہیں (اور جس طرح سے، زیادہ تر لوگوں کو ان کے نچلے حصے میں رہتے ہیں، لہذا زیادہ تر ترکیبیں کم اونچائی کے ہدایات کے ساتھ لکھے جاتے ہیں) .
پانی غسل کیننگ ابلاغ خوراک میں اعلی عدم استحکام اور محفوظ طریقے سے کھانا محفوظ کرنے کے لئے ابلتے پانی کی ایک مجموعہ پر انحصار کرتا ہے. لیکن پانی اونچائی پر منحصر ہے مختلف درجہ حرارت پر. یہ اس وجہ سے ہے کہ اونچائی اونچائی، کم از کم ہوا کا دباؤ.
سمندر کی سطح سے اوپر 1000 فٹ / 305 میٹر تک پانی، 212 F / 100 سینٹی میٹر پانی کی سطح پر پانی کی سطح پر ہے لیکن 2500 فٹ / 762 میٹر پر پانی کی سطح صرف 207.1 F / 97.3 پر ہے. چونکہ پانی کا درجہ حفاظتی عنصر کا حصہ ہے ابلتے پانی غسل کیننگ میں، درجہ حرارت کا فرق اہم ہے.
دباؤ کی کیننگ درجہ حرارت سے زیادہ درجہ حرارت پر مشتمل ہے جس میں کم ایسڈ کھانے کی اشیاء کو بچانے کے لئے (مثلا غیر چنچل سبز پھلیاں ) محفوظ ہیں. یہ اونچی سطح پر ہلکی ماحول سے متاثر ہوتا ہے.
اعلی اونچائی کیننگ کے لئے ترکیبیں کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے، ان دو بنیادی تصورات کے ساتھ شروع کریں:
ابلتے ہوئے پانی غسل کیننگ کے لئے، اعلی طول و عرض پر پروسیسنگ کا وقت شامل کریں.
دباؤ کی کیننگ کے لئے ، اعلی طول و عرض پر دباؤ میں اضافہ.
یہاں تفصیلات ہیں:
20 منٹ سے زائد کی پروسیسنگ وقت کے ساتھ ابلتے پانی غسل
1001-3000 فٹ / 305-914 میٹر - 5 منٹ کی طرف سے پروسیسنگ وقت میں اضافہ
3001-6000 فٹ / 914-1829 میٹر - 10 منٹ تک پروسیسنگ کا وقت بڑھاؤ
6001 + فٹ / 1829 + میٹر - 15 منٹ کی طرف سے پروسیسنگ وقت میں اضافہ.
مثال کے طور پر، اگر ہدایت 35 منٹ کے لئے ابلتے پانی کے غسل میں ٹماٹر کی جاروں کی پروسیسنگ کے لئے مطالبہ کرتی ہے اور آپ سمندر کی سطح سے اوپر 5 فٹ فٹ رہیں گے تو آپ کو ان کے بجائے 45 منٹ کے بجائے ان پر عمل کرنے کی ضرورت ہوگی.
20 منٹ سے کم وقت کی پروسیسنگ وقت کے ساتھ ابلتے پانی غسل
1001-6000 فٹ / 305-1829 میٹر - 5 منٹ سے پروسیسنگ وقت میں اضافہ
6001 + فٹ / 1829 + میٹر - 10 منٹ تک پروسیسنگ کا وقت بڑھاؤ.
ٹھیک ہے، کیننگ دباؤ پر.
زیادہ سے زیادہ دباؤ کیننگ کی ترکیبیں 10 پی ایس آئی پر پروسیسنگ کے لئے کہتے ہیں (فی انچ فی انچ فی دباؤ). اگر آپ ایک ہلچل گوج کے ساتھ دباؤ کینسر استعمال کررہے ہیں، تو وہ قسم جو 5-10 - 15 psig سے ظاہر ہوتا ہے، 15 psig ترتیب پر دباؤ بڑھانے کے لئے اگر آپ سمندر کی سطح سے زیادہ 1000 فٹ ہیں.
ڈائل گیس کے ساتھ دباؤ کے کینسر کے لئے، مندرجہ ذیل اضافہ میں دباؤ ایڈجسٹ کریں:
1001-3000 فٹ / 305-914 میٹر - 2 psig کی طرف سے دباؤ میں اضافہ
3001-5000 فٹ / 914-1524 میٹر - 3 psig کی طرف سے دباؤ میں اضافہ
500 سو 7000 فٹ / 1524-2134 میٹر - 4 psig کی طرف سے دباؤ میں اضافہ
7001 + فٹ / 2134 + میٹر - 5 psig کی طرف سے دباؤ میں اضافہ
دوسرے الفاظ میں، اگر آپ کے کھانے کے کھانے کی پروسیسنگ کا مطالبہ کیا جاتا ہے تو 10 منٹ میں 20 منٹ کے لئے دباؤ کینسر میں کینسر کا سامنا کرنا پڑتا ہے، اور آپ سمندر کی سطح پر 3500 فوٹ سے زیادہ ہیں، آپ اب بھی 20 منٹ پروسیسنگ کا وقت استعمال کریں گے لیکن آپ دباؤ میں اضافہ کریں گے. 13 psig کرنے کے لئے.
اعلی طول و عرض پر کیننگ کے بارے میں ذہن میں رکھنے کے لئے کچھ چیزیں موجود ہیں. یہ آپ کے قابل وقت کے مقابلے میں حفاظت کے بارے میں کم ہیں.
جیلیوں کو اعلی طول و عرض پر تیز رفتار مرحلے تک پہنچ جائے گا، اور کینڈی تھرمامیٹر آپ کو تیار ہونے پر درست پڑھ نہیں دے گا. بحیرہ سطح پر، جیل پوائنٹ کے لئے ٹیسٹ کرنے کے لئے 220 F / 104.4 C پڑھنے کا ایک نیم قابل اعتماد طریقہ ہے. 1000 سے زائد فوائد، جو آپ کو جیلی سے زیادہ ٹھوس پیسٹ سے زیادہ دے گی.
اونچی اونچی سطح پر پانی کو ابالنے کے لئے پانی لیتا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ آپ کے ابلتے پانی غسل یا پریشر تک رسائی حاصل کرے گی. اسے ذہن میں رکھیں جب آپ اعلی اونچائی گھر کی کیننگ کے دوپہر کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں!