نیپولن سے میسسن جار سے
کھانے کی حفاظت کی طویل تاریخ میں کیننگ نسبتا حالیہ ترقی ہے. ریکارڈ تاریخ سے قبل انسانوں نے خشک، نمکین اور خمیر شدہ کھانے کی چیزیں کھائی ہیں. لیکن گرمی کے علاج کے بعد کھانے کی حفاظت اور اس کے بعد واٹائٹ کنٹینرز میں سگ ماہی 18 ویں صدی کی دیر تک نہیں آئی.
1795 ء میں، نیپولن بوناپارت نے اپنے مسلسل سفر کی فوج کے لئے ایک محفوظ، معتبر خوراکی خوراک کے تحفظ کے طریقہ کار کو تیار کر سکتا ہے جس کے لئے ایک انعام پیش کی.
نکولس اپپرٹ نے چیلنج پر زور دیا، اور تقریبا 15 سال بعد ایک ایسا طریقہ متعارف کرایا جس میں گلاس کی جار میں گرمی پروسیسنگ کا کھانا شامل ہوا اور اس کے ساتھ موم کے ساتھ سگ ماہی. یہ آخری تکنیک اس طرح کی طرح ہے جیسے کچھ لوگ اب بھی پیرافین موم کے ساتھ جیلی جار سگ ماہی کا استعمال کرتے ہیں - ایک ٹیکنالوجی، FYI، جو اب محفوظ نہیں سمجھا جاتا ہے).
اگلے پیش رفت پہلا سچ "کیننگ" تھا (جیسا کہ "بوتلنگ" یا "جیرینگ") کا طریقہ تھا. 1810 تک انگریز پیٹر ڈورانڈ نے "غیر جانبدار" ٹن کین میں کھانے کی سگ ماہی کا ایک طریقہ متعارف کرایا. امریکہ میں پہلی تجارتی کیننگ کی قیام 1912 میں تھامس کیینٹیٹ کے ذریعہ شروع ہوئی تھی.
یہ تقریبا ایک صدی تک نہیں تھا جب نکولس اپپرٹ نے نیپولن کے کھانے کی تحفظ کے چیلنج پر لے لیا تھا کہ لوئس پچرور اس سے نمٹنے کے قابل تھے کہ مائکروبورنزم کی ترقی کس طرح خراب ہوجائے گی. اس سے پہلے، لوگوں کو معلوم تھا کہ کیننگ طریقوں نے کام کیا، لیکن کیوں نہیں.
ان کی ترقی کے ساتھ اوورلانپنگ، دھاتی clamps کے ساتھ امریکی شہری جنگ گلاس کھانے کی حفاظت جار کے وقت اور replaceable ربڑ کی انگلیوں کا انعقاد کیا گیا تھا. یہ جار آج بھی دستیاب ہیں، اگرچہ وہ کیننگ کے بجائے خشک مال ذخیرہ کرنے کے لئے زیادہ عام طور پر استعمال کرتے ہیں.
1858 ء میں، جان میسن نے ایک گلاس کنٹینر کا ایک سکرو پر دھاگہ لگایا جو اس کے اوپر اور ایک ربڑ مہر کے ساتھ ڈھیلا ہوا.
وائر کلپس جار جیسے بجلی اور اٹلانس جار 19 ویں صدی کے آخر تک 1 9 64 تک استعمال میں تھے، اور ابھی بھی یارڈ کی فروخت اور چوروں کی دکانوں میں تبدیل ہوجاتے ہیں.
اسی طرح 1800 کے آخر میں، ولیم چارلس بال اور ان کے بھائیوں نے کھانے کی حفاظت کے جار کاروبار میں حصہ لیا اور چھوٹی کمپنیوں کو خریدنے شروع کر دیا. وہ جلد ہی صنعت میں رہنماؤں بن گئے.
الیگزینڈر کیر نے 1903 میں آسان تکمیل وییمیموت کیننگ جار کا اعلان کیا (جس کے نتیجے میں بال برادروں نے جلد ہی نقل کیا). بعد میں، 1 9 15 میں، کر نے مستقل طور پر منسلک گیس ٹوکری کے ساتھ ایک دھات کی لہر کا خیال تیار کیا جو جولوس لیسبرگر کا نام تھا. کیری ایک دھاتی ڈسک کے ساتھ اسی طرح کی گیس ٹوکری کے ساتھ آیا، جو دھاگے ہوئے دات کی انگوٹی کی طرف سے منعقد ہوئی. جدید 2 ٹکڑا کیننگ ڑککن پیدا ہوا.
کینگنگ ٹیکنالوجی جاری رکھنا جاری ہے. برٹرو اسٹیگونی کے طور پر برانڈز ایک ہی ٹکڑے کیننگ لیڈز کو استعمال کرتے ہیں جو بڑی عمر کے 2 ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں.