موسموں کے ساتھ کھانا پکانے کا مطلب ہے پھل اور سبزیوں کا انتخاب جو تازگی اور ذائقہ کی چوٹی پر ہوتی ہے. تازگی کے مقاصد کے لئے، انتخاب کے لئے اپریل ایک شاندار مہینہ ہے! مقامی طور پر پیدا ہونے والی پیداوار خریدنے میں سب سے بہترین ہے: مقامی پیداوار کو نقصان پہنچایا جائے گا، کم توانائی کو نقل و حمل کے لۓ استعمال کرتا ہے، اور قدرتی طور سے زیادہ قدرتی طور پر استعمال کرتا ہے. دراصل، پھل اور سبزیوں کو جب انگور کے لئے کھپت پر پکایا جاتا ہے تو وہ میٹھی چکھاتے ہیں اور نمایاں طور پر زیادہ شدید ذائقہ رکھتے ہیں.
اور، مقامی طور پر استعمال کردہ پیداوار مقامی معیشت میں بھی مدد کرتا ہے.
اپریل کے لئے موسم میں موجود کچھ پھل اور سبزیاں شامل ہیں:
- آرٹچیک
- ارگلا (راکٹ)
- Asparagus
- پھلیاں
- بیٹ
- Chicory
- Chives
- ڈانڈیلین گرین
- فیوا پھلیاں
- Fiddlehead فرن
- گھوڑے
- لیکس (موسم کا اختتام)
- لاپتہ (پتی اور سر)
- Limes
- موریل مشروم
- اورنج
- والد صاحب
- مٹر
- ریمپ
- تالاب
- Shallots
- سٹرابیری
- میٹھی پیاز
- ٹرنپس
- Watercress