گھریلو انڈے نوڈلس بنانے کے لئے آسان ہے، کم از کم آسان آپ کو لگتا ہے. اس قدم بہ قدم گائیڈ میں عمل کو دردناک تفصیل سے نکال دیا جاتا ہے لہذا آپ دیکھ سکتے ہیں کہ ہر مرحلے میں آٹا کس طرح دیکھتا ہے. اگر آپ نے پہلے پادری بنانے کی کوشش کی ہے اور اس سے کم سے کم مطمئن ہو، تو معلوم ہے کہ یہ انڈے نوڈلس اطالوی پادا کے مقابلے میں زیادہ آسان ہیں کیونکہ وہ کم سے کم نہیں ہوتے ہیں. اگر آپ کے پاس پادری مشین ہے تو آپ یقینی طور پر اس کا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن مندرجہ بالا تصاویر میں دکھایا گیا ہے، ان کے دانتوں کے کام کے ساتھ ہی کام کرتا ہے.
انڈے نوڈلس ایک سادہ انڈے اور آٹا آٹا سے بنائے جاتے ہیں. کچھ لوگ انڈے کا اختلاط شروع کرنے کے لئے ایک طرح کے کٹورا بنانے کے لئے کاؤنٹر استعمال کرتے ہوئے آٹا استعمال کرتے ہیں اور اس کے بعد آہستہ آہستہ آٹا کو شامل کرنے کے طور پر انہوں نے انڈے کو شکست دی اور آٹا کو ملا کرنے کے لئے شروع. ایک کٹورا میں آٹا ملانا زیادہ تر لوگوں کے لئے بہت آسان ہے.
بڑے آبی کٹورا میں 1 کپ آٹا اور 1/2 چائے کا چمچ ٹھیک سمندر نمک کو یکجا. آٹے کے مرکز میں ایک اچھی طرح سے بنائیں اور اچھی طرح سے مرکز کے مرکز میں 2 بڑے انڈے کو کچلیں.
03 کے 10
آٹا ملانا شروع کرو
کام کرنے والے انڈے فلور میں. مولی واٹسن
انڈے کو شکست دینے کے لئے ایک فورک کا استعمال کریں اور آہستہ آہستہ کٹورا انڈے میں آٹے کے اطراف سے آٹا میں اختلاط شروع کریں. سب سے پہلے یہ لگے گا جیسے انڈے اور آٹا کبھی نہیں ملیں گے اور آٹا پٹا انڈے کے اندر عجیب انگوٹھے میں رہیں گے. پریشان نہ کرو، آٹا مل کر آئے گا!
04 کے 10
ساتھ ساتھ آٹا کام کریں
آٹا مل کر آ رہا ہے. مولی واٹسن
ٹھوس آٹا کی شکل تک انڈے میں مسلسل آٹا کام کرنا. جیسا کہ آپ زیادہ سے زیادہ آٹے میں کام کررہے ہیں وہ بہت شرمناک نظر آتے ہیں. متفق نہ کرو! اگر آپ مرکب رکھے تو یہ سب مل کر آئے گا.
05 سے 10
آٹا باہر آو
تازہ پاستا آٹا. مولی واٹسن
ایک بار جب آٹا مل کر آتا ہے تو اسے بھاری پھٹا ہوا کام کی سطح پر تبدیل کردیں. آٹا کافی چپچپا ہو گا، لیکن اب یہ ٹھیک ہے. بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ کام کی سطح بہت بھاری ہوئی ہے.
10 کے 06
آٹا گھومنا
انڈے نوڈلس کے لئے آٹا گھومنا. مولی واٹسن آٹے کی کافی مقدار سے آٹا چھڑکیں، اور آٹے ہوئے ہاتھوں سے، آٹا گھاو. آپ کے ہاتھوں کی کھجوروں کو آٹا میں ڈال دیں اور آپ سے دور آٹا استعمال کریں، پھر اپنے ہاتھوں کو آٹے کے ارد گرد اپنی طرف متوجہ کرنے کے لئے کپڑا اور پھر سے نیچے اور نیچے دھکا تھوڑا سا گھومنے کے لئے. آٹا گھومنا آٹا میں گکن تیار کرتا ہے تاکہ انڈے نوڈلس اپنی خاص بونسیسی ساخت بنائے.
آٹا کو ٹھوس نہ کریں جب تک کہ ہم آہستہ محسوس نہ کریں اور اب چپچپا ہو. بہت سے لوگوں کو اس ساخت کی پسند ہے جو آپ کو کان کی بتی یا بچے کے نچلے حصے میں دیکھنا چاہتے ہیں. فرم اور ہموار ابھی تک پیداوار اور دلکش اس کی وضاحت کرنے کا ایک اور طریقہ ہے. اس بناوٹ کے آٹے کو آٹا 5، 10 منٹ لگتا ہے، آٹے پر منحصر ہے، کمر میں نمی، اور آپ کی طاقت اور تیز رفتار کی رفتار.
آٹا پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ ڈھانپیں اور کم از کم 30 منٹ اور رات بھر تک اسے ٹھنڈی کریں. یہ آرام دہ مرحلہ اس گلوٹین کو آرام سے تیار کرتا ہے جسے آپ آرام سے تیار ہو جاتے ہیں تو یہ آپ کو اس وقت سے باہر نہ جانے دیں گے جب آپ اسے باہر نہ آئیں گے. یہ اس مرحلے کو چھوڑنے کے لئے اوہ تو بہت پریشان کن ہے، لیکن اس کی مخالفت کرنا ہے؛ اس وقت بچایا جا چکا ہے جسے آپ آرام کرنا اور آرام کرنے کے لئے غیر آرام دہ اور پریشانی (زخم اور پریشانی) آٹا حاصل کرنے کی کوشش کرنے کی پریشان کن مشق میں خرچ کی جائے گی!
07 سے 10
آٹا باہر رول
رولنگ انڈے نوڈلس. مولی واٹسن
ٹھنڈے آٹا کو ناپاک کریں اور اسے نصف میں کاٹ دیں. ایک نصف ریپیٹ کریں اور اسے الگ کر دیں.
ایک اچھی طرح سے پھیلا ہوا سطح پر اور اچھی طرح سے پھیلا ہوا رولنگ پن کے ساتھ، ایک وقت میں آٹا کا نصف رول. آٹا گھومنے یا رولنگ پن کے ہر پاس کے درمیان آٹا منتقل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کرنے کے لئے یقینی بنائیں کہ آٹا نیچے کی سطح پر چپچپا نہیں ہے. چھڑی سے آٹا رکھنے کے لئے اضافی آٹا کے ساتھ چھڑکیں. آپ تھوڑا سا آٹے کا استعمال کرسکتے ہیں. چپچپا آٹا کے ساتھ شروع اور آہستہ آہستہ، ضرورت کے طور پر آٹے شامل کریں، ایک نرم آٹا پیدا کرتا ہے جو باہر نکلنا آسان ہے اور زیادہ ٹینڈر ساخت کے ساتھ پکانا گا.
پادری رولر استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کرو، اگر آپ کے پاس ایک ہے، بجائے ایک رول پن. نوڈلس کو اس طرح کی یونیفارم کو مستقل بنانے کے لئے آسان ہے. اگر پادری رولر کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا چھ ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کریں اور ایک وقت میں ایک ٹکڑا کے ساتھ کام کریں. سب سے اونچے ترتیب پر شروع کریں، آٹا کو رول کریں، اسے تیسرے جیسے ایک خط میں ڈالیں، اسی ترتیب پر دوسری دفعہ اس سے گزریں، اسے تیسری مرتبہ دوبارہ ڈالیں اور اسی ترتیب پر تیسری دفعہ اسے منتقل کریں. آٹا کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے مقرر کریں اور ایک ہی عمل کے ذریعے آٹا کے باقی ٹکڑوں کے ساتھ جائیں. اگلے thinnest کے لئے ترتیب کو کم کرنے اور آٹا کے ہر ٹکڑا ایک بار کے ذریعے رول. رولر اور آٹا کے ہر ٹکڑے سے گزرنے کے درمیان خلا کو کم کر رکھیں جب تک وہ آپ کی تمام موٹائی نہیں ہیں.
08 کے 10
پتلا یا موٹی نوڈلس میں آٹا کٹائیں
پاستا کاٹنا مولی واٹسن
جو کچھ موٹائی جو آپ چاہتے ہیں نوڈلز کو آٹا کو رول کریں - کاغذ پتلی پر 1/4 انچ کے طور پر موٹی سے، انتخاب آپ کا ہے!
نوڈلس میں آٹا کٹانے کے لئے تیز چھری یا پزا کاٹنے والے پہیا کا استعمال کریں. وہ آپ کی طرح موٹی یا پتلی اور تنگ یا وسیع طور پر ہوسکتے ہیں، لیکن ان کو بھی ممکنہ طور پر بنانے کے لئے کوشش کریں تاکہ ان کے ساتھ کھانا پکانا ہو.
09 کے 10
انڈے نوڈلس کو خشک کرنے اور ذخیرہ کرنے
تازہ انڈے نوڈلس. مولی واٹسن کٹ نوڈلس کو ٹھوس یا خشک کرنے والی ریک پر ہوا خشک کرنے کے لۓ لے لو؛ یا، بھی شمار کرنے والے یا ٹیبلز یا کرسیاں کے درمیان صاف جھاگ ہینڈل کو متوازن اور ہینڈل پر نوڈلس پھانسی.
انڈے نوڈلس کو فوری طور پر خشک کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے اور استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک ایک مہینے تک کمرے کے درجہ حرارت پر ہوا تنگ کنٹینر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
نوڈلس ریفریجریشن کے لئے آزمائش کا مقابلہ کریں. اگر آپ آسانی سے خشک ہوا کرنے کی اجازت دیتے ہیں تو ذائقہ اور ساخت بہتر ہوجائے گا. انسداد بدیہی، شاید، لیکن سچا.
جب آپ انڈے نوڈلس کھانا پکانے کے لئے تیار ہیں، تو پانی کی ایک برتن ایک ابلاغ میں لائیں. کافی نمک شامل کریں تاکہ پانی نمک چکھو، اور نوڈلس ابال لیں جب تک کہ وہ کاٹنے کے لئے ٹینڈر نہ کریں. کھانا پکانے کا وقت مختلف ہوتا ہے کہ آپ اپنے نوڈلس کتنے موٹے ہیں اور کھانا پکانے سے پہلے آپ کو خشک کرنے دیں گے. مکھن اور مکھن اور پنیر کے ساتھ خدمت کرتے ہیں، سوپ میں شامل، casseroles میں استعمال کرتے ہیں، یا روسٹوں یا stews کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
انڈے نوڈلس کو استعمال کرنے کا ایک پسندیدہ طریقہ یہ ہے کہ وہ گھر میں چکن نوڈل سوپ میں شامل کریں. دوسروں کو ان کے ذائقہ میں کھانا پکانے کے لئے جزوی طور پر، ان کو گورو کے ساتھ دھوکہ دینے اور شکر گزار میں مٹیڈ آلو کے ساتھ ان کی خدمت کرنے کے لئے جزوی ہے!
گھریلو انڈے نوڈلس بھی مزیدار ہوتے ہیں جب پادا کی جگہ پر کریمی سپنچ پاستا میں استعمال کیا جاتا ہے. انڈے نوڈلس بھی Pesto یا فوری رگ ساس کے ساتھ مزیدار ہیں.