یونانی باورچی خانے سے متعلق میں کس طرح اضافہ، سٹور اور استعمال ارگلا
ارگلا اٹلی میں "روکو" کے طور پر جانا جاتا ہے، جیسا کہ فرانس میں "چاکلیٹ" اور کبھی کبھار اور سب سے زیادہ تخلیقی طور پر یونان میں "راکٹ" ہے. یونان اور اطالوی کھانا دونوں میں ایک مقبول جڑی بوٹی اور سلیڈ سبز کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اس میں کھلی پتیوں کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے یا بڑے بڑے بازاروں کے پیداوار کے حصے میں بانسوں میں باندھا جاتا ہے.
اصل، تاریخ، اور افسانہ
ارگلا نے جنوبی یورپ اور بحیرہ روم میں پیدا کیا، لیکن یہ اب دنیا کے زیادہ سے زیادہ حصوں میں اضافہ ہوا ہے.
قدیم رومیوں نے زیتون کا تیل ذائقہ کرنے کے لئے بیج کا استعمال کیا، اور یہ کہا جاتا ہے کہ ارگلا بیج کے مجموعی طور پر پہلی صدی سے ملنے والی افواہوں میں استعمال کیا گیا ہے.
کیا ارگورا کی طرح لگتا ہے
ارگلا پتے ایک امیر، گہرے سبز رنگ ہیں. وہ لمبائی 6 سے 8 انچ ہیں اور ظہور اور چمکیلی سفید پتیوں کی طرح ظہور میں ہیں، لیکن ان کی رگوں میں ریڈ کا اشارہ ہے جو مصنوعی سلیم چینلز ہیں. ارگولا ایک ہی خاندان میں گوبھی، برسلز مچھر ، اور کالی کے طور پر ہے.
ارگلا کا استعمال کیسے کریں
ارگلا سب سے زیادہ تازہ سبز سلاد میں استعمال کیا جاتا ہے. اس کا ایک مرچ، سرسبزی کی طرح ذائقہ ہے، اگرچہ پیلا، چھوٹی پتیوں اکثر ملکر ہوتے ہیں. یہ دوسرے ترکاریاں گرینوں کے لئے سوادج اضافی بنا دیتا ہے. قدیم رومیوں کو کہا گیا تھا کہ یہ رومومین، چکی، مالو، لیوینڈر اور پنیر کے ساتھ جمع ہوجائیں.
پھلوں سے نمٹنے پر غور کریں جیسے ناشپاتیاں، یا گوروونزولا کی طرح چیزیں. یہ سینڈوچ، چکن اور ٹونا سلاد، انڈے کے برتن، پادری اور ٹماٹر کی آمدورفت اور سٹیورڈ سبزیوں میں اچھی طرح سے جاتا ہے.
آپ اسے دوسرے جڑی بوٹیوں اور مسالوں کی اپنی پسند کے ساتھ بھی سٹ سکتے ہیں - یہ خود پر ایک طرف ڈش کے طور پر کھڑا ہوسکتا ہے. آرگنولا عام طور پر صاف پیر کے کھانے کے کھانے کے وقت میں شروع ہوتا ہے.
آرگورا اسٹوریج
پلاسٹک میں تازہ ارگلا پتیوں کو لپیٹ کریں یا انہیں مہربند پلاسٹک بیگ میں رکھیں. وہ دو دن یا اس کے لئے اچھا رہیں گے، ممکنہ طور پر طویل عرصہ تک جب آپ انہیں استعمال کرنے کے لۓ تیار ہوجائیں تو انھیں دھو لیں.
پتی کی کیفیت تین دن کے بعد بند ہو جائے گی.
غذائی حقیقت
ارگلا لوہے کا ایک امیر ذریعہ ہے. یہ وٹامن A اور C، اور نائٹریٹ اور کئی اینٹی آکسائڈینٹس میں بھی زیادہ ہے، جس میں لڑائی اور گیس وینٹینٹلین السر اور psoriasis کی مدد کرنے کی اطلاع دی گئی ہے. زیادہ تر ترکاریاں گرین کی طرح، کیلوری میں ارگولا بہت کم ہے.
متبادل
آپ چھوٹے پڑوسی مارکیٹوں میں ارگلا کو تلاش کرنے میں کامیاب نہیں ہوسکتے ہیں، لیکن آپ کو ایک چوٹی میں پانی کی کچی، بچے کی پالک، پائیدار، ڈینڈیلین گرینس یا ریڈکچیو کو تبدیل کر سکتے ہیں.
بڑھتی ہوئی ارگلا
اگر آپ واقعی ارگولا پسند کرتے ہیں اور مسلسل تازہ فراہمی چاہتے ہیں، تو آپ اپنے آپ کو بڑھا سکتے ہیں. بیج موسم بہار اور موسم گرما میں دھوپ علاقوں میں اچھی طرح سے پھینکتے ہیں. اگر آپ موسم گرما میں بعد میں ارگولے لگاتے ہیں، تو ایک درخت کے نیچے رکھو جس میں بھاری پوجا نہیں ہے.
اگلوالہ بڑھتی ہوئی حالات پر منحصر ہے، 10 دن یا 45 دنوں میں پختگی تک پہنچ سکتے ہیں. موسم گرما میں سورج دیر سے نہیں مارے گا - ارگولا بہت دلائل ہے - لیکن یہ پختہ پتیوں کو زیادہ پھنسے اور مرچ بنا دے گی. آپ کے سلادوں میں پتیوں کا استعمال کریں اور کھانا پکانے اور بیجوں کو مزید آلوگلا پودوں کے لئے لگائیں. اگر آپ بیرونی پتیوں سے پہلے پھنس جائیں تو، زیادہ ہو جائے گا.
یونانی نام اور تلفظ
ارگلا نے یونانی زبان میں RO-kah کا اعلان کیا ہے.
اس کا یونانی نام روکا یا ρόκα ہے.