ہر نوع کی چائے میں برائننگ کے لئے ایک زیادہ سے زیادہ پانی کے درجہ حرارت اور اسٹیکنگ کے لئے ایک وقت کی حد ہے جس سے زیادہ تر ذائقہ کے بغیر زیادہ سے زیادہ ذائقہ کی اجازت دی جاتی ہے.
عموما، سفید یا سبز چائے کی طرح نوجوانوں کو کم درجہ حرارت کے پانی سے بھرایا جانا چاہئے تاکہ ان کی نازک ذائقہ مرکبات خراب نہیں ہوسکیں. جسے سیاہ یا آولونگ کی طرح خمیر ہوئی ہے، وہ زیادہ گرمی کا سامنا کرسکتے ہیں اور اعلی درجہ حرارت پیچیدہ ذائقہ نکالنے میں مدد کرسکتے ہیں.
اسی طرح، ہر چائے کے لئے پکانا وقت مختلف ہوتا ہے. اگر کچھ دیر تک کھینچنے کے بعد تھوڑی دیر تک باقی کھڑے ہو جائیں تو دوسروں کو تلخ مل جائے گا جبکہ دوسروں کو غیر یقینی طور پر کھو سکتے ہیں.
چائے کا کامل کپ بنانے میں مدد کے لئے اس ساری چارٹ کا استعمال کریں!
چائے بونگنگ ٹائمز اور ٹمپرچر
| چائے کی قسم | سیلسیس | فرننیٹ | برائننگ ٹائم |
| وائٹ چائے | 65-70ºC | 150-155ºF | 1-2 منٹ. |
| سبز چائے | 75-80ºC | 165-175ºF | 1-2 منٹ. |
| اوولگونگ چائے | 80-85ºC | 175-185ºF | 2-3 منٹ. |
| قہوہ | 100ºC (ابلتا) | 210ºF | 2-3 منٹ. |
| جڑی بوٹی کی چا ئے | 100ºC (ابلتا) | 210ºF | 3-6 منٹ. |