01 کے 07
جاننا جب کامل جیلی تیار کرنے کے لئے دباؤ کو روکنے کے لئے
پرکشش ناشپاتیاں جیلی. لدا مرڈت جیلی بنانے کے اجزاء کو کھانا پکانے کے بعد، آپ کے اجزاء کو یقینی بنانے کا سب سے اچھا حصہ ایک اچھا جیل پر ٹھنڈی ہوئی ہے تو یہ جانتا ہے کہ گرمی سے نکالنے کے بعد. اگر آپ اسے صحیح طریقے سے حاصل کرتے ہیں، تو آپ اپنے خاندان کے لئے مزیدار تحفظ کے بیچ کے ساتھ کھڑے ہو جائیں گے، لیکن اگر آپ غلط ہو جاتے ہیں تو آپ ایک مرکب کے ساتھ ختم ہوجائیں گے جو شربت یا کینڈی کی طرح ہے.
نظریہ میں، آپ کینڈی تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہیں جب جیلی کا درجہ حرارت 220 ڈگری فرننیٹ تک پہنچتا ہے (سمندر کی سطح پر)، لیکن یہ یقینی بنانے کے لئے ہمیشہ آپ کا جیلی ٹھنڈا کرنے کے لئے تیار نہیں ہے.
خوش قسمتی سے، جیلی کی جانچ کے لئے دیگر طریقے موجود ہیں. اگر جیلی "شیٹ ٹیسٹنگ،" "چمچ ٹیسٹ،" یا "شکینل ٹیسٹنگ" کی وضاحت کرنے کے بارے میں تفصیلات پراسرار نظر آتے ہیں تو آپ بالکل وہی نہیں جانتے جو آپ چاہتے ہیں. چلو ان طریقوں کو نمائش دیں تاکہ آپ اعتماد کے ساتھ جیلی بن سکے.
02 کے 07
جیلی بنانے کا ابتدائی مرحلہ
کھانا پکانے کے ابتدائی مرحلے کے دوران جیلی. لدا مرڈت جیلی کھانا پکانے کے ابتدائی مرحلے کے دوران، مائع ظاہر ہوتا ہے جبکہ یہ ابال ہوتا ہے. یہ ابھی تک تیار نہیں ہے. آپ کو مائع ابلنے کی ضرورت ہوگی جب تک کہ یہ سطح پر کسی علیحدہ مائع نظر آنے والی ابلتے کے ساتھ ایک جلیٹنس مائع بن جائے.
ایک بار جب آپ نے قائم کیا ہے کہ مائع ایک شکل میں منسلک کیا جاتا ہے، تو صرف اس صورت میں آپ شیٹ یا چمچ کے ٹیسٹ کو لاگو کرنا چاہئے، لیکن عمل میں اس نقطہ پر مائع کی درجہ حرارت 220 ڈگری سے کم ہوسکتی ہے.
03 کے 07
شیٹ یا چمچ ٹیسٹ
اگر جیلی ایک ڈراپ میں چمچ سے ڈالا تو، ابھی تک تیار نہیں ہے. لدا مرڈت پھر بھی، جب آپ اپنے جیلی کی مطمئن سے مطمئن ہو تو، ایک بڑے چمچ ابلتے ہوئے برتن میں ڈوبیں اور یہ ایک بار پھر ایک اور ایک سے زیادہ پاؤں برتن کے اوپر ایک بار پھر مائع جیلی ڈالیں. آپ جو کچھ دیکھ رہے ہیں وہ چمچ سے نکلنے کے لئے بہت ہی جیلی ہے. کھانا پکانے کے ابتدائی مرحلے کے دوران، آخری بٹ ایک ہی ڈراپ میں ڈال دیا جائے گا.
04 کے 07
جب جیلی اسے مکمل طور پر تیار کیا جاتا ہے
جب جیل پوائنٹ تک پہنچ گیا ہے تو کیا جیلی لگتا ہے. لدا مرڈت جیسا کہ جیل پوائنٹ کے قریب ہو جاتا ہے، بلبلے ابلتی جیلی کی پوری سطح کو چھپائے گی اور برتن کے اطراف چڑھنے لگے گی. یہ ہے جب آپ جانتے ہیں کہ آپ کے اجزاء نے ایک مائع شکل میں منحصر کیا ہے اور سیٹ کرنے کے لئے صرف تیار ہیں. مائع کے اندر ٹرمیٹری 220 ڈگری رینج میں ہونا چاہے اس بات کی کوئی بات نہیں کہ آپ کینڈی ترمامیٹر کہاں رہیں گے.
05 کے 07
ایک اور چمچ ٹیسٹ کرو
جب جیلی تقریبا تیار ہو جاتی ہے تو اسے دو ڈراپ میں چمچ ڈال دیا جائے گا. لدا مرڈت جب جیلی تقریبا کام کی جاتی ہے تو، تھوڑا سا مائع جیلی چمچ سے دو بجے میں ایک کے بجائے آ جائے گا. اس کا مطلب یہ ہے کہ جیلی پہلے سے ہی ایک جیلی کی طرح کمپاؤنڈ بنانا شروع کردی ہے اور نظریاتی طور پر گرمی اتارنے اور اپنے جیلی سڑکوں میں ٹھنڈا کرنے کے لئے تیار ہونا چاہئے. پھر بھی، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کیلئے کہ وہ مکمل طور پر تیار ہے شیٹ ٹیسٹ کو لاگو کرنا چاہئے.
06 کا 07
یہ چمچ آف چادر تک تک جیلی کو آزمائیں
جیلی پوائنٹ تک پہنچ جاتا ہے جب یہ چمچ سے چراغ کرتا ہے. لدا مرڈت جب جیلی تیار ہو گی تو چمچ سے نکلنے والے آخری قطرے ایک ساتھ چلیں گے اور چمچ سے "شیٹ" چلائیں گے. اس مرحلے پر آپ کو کیا دیکھنا چاہتے ہیں بجائے ان بھوک گبوں کی بجائے بڑے بوندوں کی موجودگی ہے. ایک بار جب مائع اب ڈراپ میں نہیں ڈالا لیکن شیٹس میں سلائڈ، آپ حتمی امتحان کو لاگو کرنے کے لئے تیار ہیں: شیکن ٹیسٹ.
07 کے 07
جیلی کے لئے شیکلی ٹیسٹ
جب جیلی جیل نقطہ پر پہنچ گیا ہے تو جب اسے دھکیل دیا جائے تو اسے "شیکنل" مل جائے گا. لدا مرڈت شیکن ٹیسٹ کو لاگو کرنے کے لئے، فریزر میں ایک چھوٹی سی پلیٹ ہے جبکہ آپ جیلی کھانا پکاتے ہیں. جب آپ سوچتے ہیں کہ یہ کیا جاتا ہے (چمچ کی جانچ یا درجہ حرارت پر مبنی)، پلیٹ پر تھوڑا سا جیلی رکھتا ہے اور پلیٹ فریزر پر 1 منٹ کے لئے واپس آتی ہے. اگر جیلی آپ کو اپنی انگلی کے ساتھ دھکا دیتے ہیں تو اس کی جڑیں ہوتی ہیں، یہ ہوتا ہے.
اسے کوشش کرنے کے لئے تیار ہیں؟ سیب سکریپ جیلی یا اسٹرابیری جام کے لئے ایک ہدایت کی کوشش کریں.