Aspic جیلی: پاک فن میں تعریف اور استعمال

Aspic، consomme ، واضح اسٹاک، یا ہڈی ورت سے بنا ایک savory گوشت جیلیٹن، consomme ٹھنڈا جب اس jiggly ساخت بن جاتا ہے. اس ساخت کو بند کر دیا جا سکتا ہے اور سالوں میں اسسپک کو اس کے اوپر اور نیچے پڑا ہے. لیکن اسسپک نے صدیوں کے ارد گرد رہنا شروع کر دیا ہے اور لوگوں کے کھانے سے کبھی بھی غائب ہو گیا ہے.

جہاں ایکسپریس ایک جگہ برقرار رکھتا ہے

جبکہ 1960 ء کے ابتدائی عرصے میں اس کا سب سے حالیہ امریکی ایوارڈ ختم ہو گیا، اسسپک روس اور اس کی مشرق وسطی کے ممالک میں اپنی مقبولیت رکھتی ہے، جہاں یہ موسم سرما کے علاج کے طور پر سمجھا جاتا ہے.

خولڈیٹس کو فون کیا جاتا ہے، یہ اسسپک کو ویڈکا کے ساتھ اکثر کام کیا جاتا ہے.

گھر کے قریب قریب، ٹماٹر ایسسپک میسن ڈیکسن لائن کے جنوب میں رہنے والوں کے لئے اجنبی نہیں ہے. کسی بھی جنوبیر سے پوچھو اور آپ کا تعلق ایک رشتہ داری کے ٹماٹر کی اسپیئن یا ایک ناک ناک کے بارے میں ہے. اس کے طور پر aspic خود کے طور پر، یہ اس کے سب سے زیادہ بنیادی، یا ایک زیادہ پیچیدہ اور وسیع ورژن میں گرم اجزاء کے طور پر کے طور پر آسان ہو سکتا ہے گرم چٹنی یا کنچیسٹ - شراب کے بغیر ایک جلیٹنڈت خونی مری کو سمجھنے کے.

کس طرح Aspic بنانے کے لئے

گھر پر اسسپک بنانا وقت گزار رہا ہے، لہذا کچھ کھانا پکانا جیلٹن کو بنیادی صاف اسٹاک میں اضافہ کرکے عمل کو تیز کرتا ہے.

اپنی ہڈیوں کو احتیاط سے چنیں. آپ ہڈیوں کو کافی کارٹجج لینے کے لۓ چاہتے ہیں. سور کے پاؤں، اور گوشت یا سور کے ٹکڑے اچھی طرح سے کام کرتے ہیں، اور اس طرح چکن پاؤں کرتے ہیں. آپ کی ہڈیوں پر مزید ٹھنڈا بہتر ہے.

ہڈیوں کو ایک اڑا لے لو اور تھم، اجملی، پیاز، اجنبی، اور گاجر شامل کریں. آہستہ آہستہ کئی گھنٹوں کے لئے ابلاغ.

ہڈیوں کو ہٹا دیں اور اسٹیکس کے ذریعے سٹاک کو روکیں. آپ کو کئی بار اپنے بھائیوں کو دباؤ ڈالنا پڑے گا کیونکہ آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے اسسپک کو صاف ہونا چاہئے.

ٹھنڈی ہوئی اسٹاک رمیکنز یا سانچوں میں ڈالو. اگر آپ چاہتے ہیں تو، آپ سبزیوں، پکا ہوا چکن، مچھلی، یا گوشت کھا سکتے ہیں اور آپ کو اسٹاک ڈالنے سے پہلے کنٹینرز میں ڈال سکتے ہیں.

راتوں رات آپکے اسسپک کو تازہ کریں.

یہاں تک کہ اگر آپ ایک اسسپک پیدا کرنے کے لئے تیار نہیں کرتے ہیں تو، آپ اب بھی یہ محسوس کر سکیں کہ آپ نے اس سے تصادم کیا ہے. مثال کے طور پر، اگر آپ چکن کا سوپ بناتے ہیں اور بعد میں سرد چکن کی خدمت کرتے ہیں، جلیٹینڈن مادہ جو چکن کی ہڈیوں میں آتی ہے وہ لازمی طور پر aspic ہے، اور یہ سردی چکن اس کا ذائقہ دیتا ہے.

Aspic کی تاریخ

اس کے سب سے جلد کے دنوں میں - اسپاک 1300 کی دہائی کے بعد کے ارد گرد رہا ہے - یہ گوشت جیلیٹن کا انعام دیا گیا تھا کیونکہ یہ کھانے کی بچت کا ایک مؤثر ذریعہ تھا، آکسیجن سے نمٹنے اور بیکٹیریا کی ترقی کو روکنے کا باعث بن گیا جس میں خوراک کی خرابی کی وجہ سے. اس پراپرٹی کو کھو دیا نہیں ہے، لیکن ریفریجریٹر اور فریزر نے عیسک کے تحفظ کا کردار ختم کر دیا ہے. آج، عام طور پر اشتہاریوں کے لئے اور سرد کھانے کے تختے کے لئے ایک چمک کے طور پر aspic استعمال کیا جاتا ہے.