Consommé (واضح "con-som-AY") ایک مضبوط، امیر، ذائقہ سوپ ہے جو اسٹاک کو سنبھالنے اور واضح کرنے کے ذریعہ بنایا گیا ہے. لفظ کنمومی کا مطلب ہے "مکمل" یا "توجہ مرکوز" فرانسیسی میں.
شہد کی مکھیوں کے ذریعہ بیف یا ویلی کنمومیٹ بنایا جاتا ہے اور اس میں ایک امیر، امبر رنگ ہے جو ہڈیوں کو اسٹاک بنانے کے لئے تیار کرتا ہے اور ٹماٹر کی مصنوعات جیسے ٹماٹر کے کسی بھی قسم میں شامل کرنے کے ذریعہ، برمی کرنے والی عمل کے دوران.
چکن کا ذخیرہ چکن اسٹاک سے بنایا جاتا ہے، اور ایک پیلا پیلا رنگ ہے. تاہم، ہر معاملے میں، ایک کنڈوم کی مختلف خصوصیات اس کی مضبوط ذائقہ اور اس کی وضاحت ہیں.
کیونکہ یہ جیلٹن میں زیادہ ہے، جو ہڈیوں میں موجود ایک کوٹین نامی ایک پروٹین کے کھانا پکانے سے تیار ہوتا ہے جس میں کنڈیم بھی ایک پراپرٹی کا نام دیا جاتا ہے . اس تناظر میں، اصطلاح جسم اس حقیقت سے اشارہ کرتا ہے کہ Consommé ایک امیر، زیادہ وزن والا منہ عام ورت سے زیادہ محسوس کرتا ہے.
کمانڈو ایک عمل کے ذریعے واضح کیا جاتا ہے جس میں اسٹاک کو سہولت بھی شامل ہے جس میں انڈے کی سفیدیاں اور گلیوں کے گوشت کا گوشت شامل ہوتا ہے.
Consommé سمر کے طور پر، صافی ایک رف کے طور پر جانا جاتا ہے جس میں مائع کے اوپر floats میں solidifies. صافی پروٹین اور دیگر عدم توازن کو ڈھونڈتا ہے جو بادل مائع سے نکلتا ہے، اسے صاف طور پر صاف کر دیتا ہے.
معاہدے بنانے کے بارے میں سب سے اہم قواعد میں سے ایک یہ ہے کہ یہ سمرنگ عمل کے دوران ہلچل نہیں ہونا چاہئے.
جب اس سمت کو واضح کرنے کے عمل میں رکاوٹ ڈالتی ہے تو اس کے علاوہ مائع کو ہلکا پھلکا لگایا جا سکتا ہے.
اسی وجہ سے ایک اچھے معیار کنڈومے بنانے کے لئے ایک اور کلید نیچے ایک سپیگ کے ساتھ ایک خاص برتن کا استعمال کر رہا ہے. اس کو مکمل اسٹاک کو برتن سے نکالا جاسکتا ہے بغیر اوپر کی بندوق پریشان کئے بغیر - جس کی وجہ سے، اس کے بعد بادل بادل بن جائے گا.
Consommé اکثر اشتہاری طور پر خدمت کررہا ہے، اور اکثر بارولوز یا جولین میں سبزیوں کا کاٹنے والی سادہ گرنش کے ساتھ کام کیا جاتا ہے.
اس کی اعلی جیلیٹن مواد کی ایک اور خصوصیت یہ ہے کہ جب یہ ٹھنڈا ہوجاتا ہے تو اس کی تیاری کرنے کی بنیاد بنتی ہے. کیونکہ اس کے ارد گرد آکسیجن سے جڑی بوٹیاں، جیلی کنڈومے بیکٹیریا کی ترقی کو روکتا ہے جو خرابی اور غذائی زہریلا سبب بن سکتی ہے. اس طرح اسسپک میں کھانے کی اشیاء کو ذخیرہ کرنا (جیسے بتھ ٹانگوں، مثال کے طور پر) کھانے کی حفاظت کا ایک آسان اور ابتدائی شکل ہے.
یاد رکھیں کہ آپ کو دکان میں خریدنے والے کنسوں کو حقیقی کنڈوم نہیں بلکہ عام ورثہ جو جیلٹن کو جوڑنے کی طرف سے مضبوط کیا گیا ہے.