چکن اسٹاک ناقابل یقین حد تک ورسٹائل ہے. آپ پولٹری یا سبزیوں کو بہانے اور اس طرح کے لئے سوپ اور ساس کے لئے ایک کھانا پکانے کے مائع کے لئے بیس کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں. چند تجاویز:
- چکن، بیک، ریب اور پنکھ چکن اسٹاک بنانے کے لئے بہترین ہیں. سب سے بہتر، تاہم، پاؤں ہیں.
- سرد پانی کے ساتھ ہمیشہ شروع اسٹاک زیادہ بدن کو دے، اس سے زیادہ کولیگن نکالنے میں مدد ملتی ہے.
- اسٹاک ابالنے دو یہ آرام دہ اور پرسکون پر رہنا چاہئے.
- اسٹاک ہلانا مت کرو کیونکہ آپ کو ایسا کرنے کی ضرورت ہے جب تک سمیمیں سکم کو اوپر سے اوپر سکم کر سکیں اور پانی میں اضافہ کریں تو یہ بہت کم ہوتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 سے 3 پاؤنڈ چکن کی ہڈیوں (یا برے ہوئے چکن سے گزر)
- 1 درمیانے پیاز (کھلی اور کٹی)
- 1 درمیانی رب کیجری (کٹی)
- 1 درمیانے گاجر (کھلی اور کٹی)
- ساتھی کے لئے:
- 1
- خلیج کی پتی
- 1/2 چائے کا چمچ خشک تھیم
- 3 سے 4 تاروں کی اجماع
- 3 سے 4 کالی مرچ کاک
- 1 پوری للی
اسے کیسے بنائیں
- تھامیک، ایک مرچ، مرچ، اجمود اور بے پتیوں کی چیزیں ٹیسسلوٹ کے ٹکڑے میں ڈالیں.
- ٹھنڈے پانی میں چکن ہڈیوں کو ہنسی اور ایک بھاری نیچے سے ذخیرہ کرنے کے لئے منتقل.
- تقریبا 5 کلوگرام ہڈیوں کو مکمل طور پر مکمل کرنے کے لئے کافی سرد پانی شامل کریں.
- برتن کو ایک فوڑا لے لو، پھر فورا فوری طور پر نالی اور ہڈی.
- blanched ہڈیوں کو برتن میں واپس لو اور تازہ، سرد پانی سے احاطہ کریں.
- برتن کو ایک ابلاغ لے لو، پھر گرمی کو گرم کریں.
- اسکرین کو چھڑکیں جو سطح پر بڑھ جاتی ہے.
- کٹ گاجر، الکحل، اور پیاز، ( مائرپوس بھی کہا جاتا ہے) کے ساتھ ساتھ برتن کے ساتھ مقدس میں شامل کریں؛ آسانی سے دوبارہ حاصل کرنے کے لئے اسٹاکپوٹ ہینڈل پر مقدس سٹرنگ ٹائی.
- تقریبا 4 گھنٹے کے لئے آرام دہ اور پرسکون، عدم استحکام کو کھینچنے کے لئے جاری ہے کہ سطح میں اضافہ. مائع تجزیہ کرے گا، لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہڈیوں کو پورا کرنے کے لئے ہمیشہ کافی پانی ہے.
- 4 گھنٹے کے بعد، گرمی سے ہٹا دیں اور اسٹیکس کو چند چیزوں کے ساتھ چھٹکارا کے ذریعہ اسٹیک کو روک دیں. اگر ضروری ہو تو آئس غسل کا استعمال کرکے تیزی سے اسٹاک ڈاؤن لوڈ کریں، اور پھر ریفریجریٹ یا منجمد کریں.
نوٹ: پاکیزگی کی ایک مثال کے لئے، یہ چمکی داخلہ کو پاکیزہ ایسوسی ایشن پر دیکھیں .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 175 |
| کل فیٹ | 10 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 59 ملی گرام |
| سوڈیم | 69 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 2 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 19 جی |