نمونہ کھانا پکانے کا ایک بڑا طریقہ، خاص طور پر اگر آپ اس میں بہت زیادہ (یا ممکنہ طور پر) چربی شامل نہیں کرنا چاہتے ہیں، اور بعد میں ایسا کرنے کے لئے ایک ٹن صاف کرنے کی محبت نہیں ہے، اسے ورق میں کھانا پکانا ہے.
ورق میں کھانا پکانے والے سیلون اس کو بھاپنے کا ایک طریقہ ہے. یہ کس طرح ہوتا ہے، آپ کے سامون کو موسم کے بعد، آپ اسے ایک ورق تولیہ میں مہر کرتے ہیں. جب آپ اسے گرم کرتے ہیں، تو آپ کو بہت گرم تندور میں کیا جاتا ہے، مچھلی خود بھاپ کے ساتھ ساتھ کسی بھی سبزیوں، لیتھ اور تازہ جڑی بوٹیوں سے بھاگنے والی بھاپ کے ذریعہ کھانا پکاتا ہے.
نہ صرف نمونہ خشک نہیں کرے گا، یہ ایک ذائقہ دار چٹنی پیدا کرے گا کیونکہ اس کے جوس اجزاء کے اجزاء کے ساتھ ساتھ سوفی میں جمع ہوتے ہیں. میں جانتا ہوں کہ میں نے کم یا کوئی چربی کہا، لیکن ظاہر ہے کہ زیتون کے تیل کی مکھن یا مکھن کا ایک چھوٹا سا بانس اسے بہتر بنائے گا. لیکن نقطہ نظر یہ اختیاری ہے.
یہ تکنیک اس پیپلیٹو کے طریقہ کار پر متغیر ہے جو طویل عرصے تک اس کے ارد گرد ہے اور پارکنمنٹ کا کاغذ بنائے جانے والے تولیہ میں سالم کھانا پکانا شامل ہے. روایتی طور پر، ایک مستحکم ویٹر آپ کی میز پر آپ کی میز پر اب بھی کاغذی لپیٹ دے گا، اور قبر کے ساتھ، آپ کی آنکھوں سے پہلے پاؤچ کھولیں.
یقینا، آپ کو ورق میں اس کی خدمت کرنے کی ضرورت نہیں ہے. لیکن یاد رکھیں کہ میں نے صفائی کے بارے میں کیا کہا؟ تمہیں اسے ورق سے نکالنے کی ضرورت نہیں ہے.
نوٹ کریں کہ آپ ورق کی بجائے پارچمنٹ کاغذ استعمال کرسکتے ہیں.
ورق کے فوائد:
- آپ پارچمنٹ کاغذ سے بھی زیادہ ورق لگانے کا امکان رکھتے ہیں.
- جھٹکا لگانے اور کم کرنے کا امکان کم کرنا آسان ہے.
کاغذ کے فوائد:
- آپ اسے مائکروویو کرسکتے ہیں.
- اس کے علاوہ اگر آپ مندرجہ بالا انداز میں اس کی خدمت کرنا چاہتے ہیں تو، پارچمنٹ کا کاغذ ضرور ورق سے زیادہ خوبصورت ہے. ایک داخلہ جس میں ورق میں لپیٹ آتا ہے - یہاں تک کہ سب سے بہترین ورق سیزرر میں کھانا پکانا پڑتا ہے.
ٹھیک کھانے کے موضوع پر، مجھے یہ بتانا چاہئے کہ میں نے پپیلیٹ ٹیکنالوجی کا استعمال کیا ہے، میں ریستوراں میں اٹھایا، اور ایک قدم بھی شامل ہے جسے میں سوچتا ہوں کہ بہت سے ترکیبیں باہر نکل جاتے ہیں. مجھے لگتا ہے کہ یہ ایک مفید ہے. ہم اسے ایک لمحے میں ملیں گے.
لیکن اسے گرمی سے کرنا پڑتا ہے. میں نے ایک بہت گرم تندور کا ذکر کیا، اور اس کے ذریعہ 450 ایف (یا 420 ایف کا مطلب ہے کہ اگر آپ پارکمنٹ کاغذ کے ساتھ کھانا پکانے کے بجائے کھانا پکاتے ہیں). اس وجہ سے ہم چاہتے ہیں کہ تندور اچھا اور گرم ہے کہ بھاپ بہت تیز درجہ حرارت پر زیادہ تیزی سے پیدا ہوتا ہے. اگر ہم اسے گرمی سے شروع کر دیں گے، تو یہ زیادہ آہستہ آہستہ گرمی اور بھاپ زیادہ آہستہ پیدا کیا جائے گا.
ان رسوں کے بارے میں
یہ کھانا پکانے کا طریقہ امیر اور ذائقہ دار مائع کی ایک خوبصورت پول پیدا کرتا ہے. آپ یہ رس آپ کی مچھلی سے براہ راست ڈال سکتے ہیں، یا آپ کو ایک روکس یا ایک سادہ کنسٹش سوراخ کے ساتھ پہلے سے تھوڑا سا موٹ کر سکتے ہیں. یا صرف تھوڑا سا مکھن میں ہلچل، ایک رابطہ ٹیکنالوجی مانٹر ایو بیور کے طور پر جانا جاتا ہے.
بلاشبہ، خود سالم کے علاوہ، مائع کورس میں شامل ہے جو آپ کو اصل میں سوفی میں شامل کیا جاسکتا ہے. یہاں میں کیا مشورہ دیتا ہوں
- پتلی کٹائی نیبو
- کٹ میوے
- کٹی تازہ اجمی
- کٹی ایندھن
- کٹا تازہ ڈیل
نوٹ کریں کہ نیبو کے علاوہ، سب کچھ کٹا ہوا ہے.
اس کی وجہ دو گنا ہے. ایک، چیزوں کو روکنے میں ان کی مائع جاری کرنے میں مدد ملتی ہے. اور دو، ظہور کے لئے. یہ تولیہ کھولنے کے لئے مایوس کن ہوسکتا ہے اور ڈیل کے لمبے زخمے ہوئے فرینڈوں کو دیکھ کر آپ منٹ میں پہلے ہی سیل کردیتے ہیں. ایسا لگتا ہے جیسے آپ کی امیدیں اس کے ساتھ ساتھ گزر گئی ہیں.
آپ یا تو سالم فلیٹ یا سالم سٹیک کو کھانا پکانا کرسکتے ہیں، لیکن اگر میں آپ کو حکمت کا صرف ایک ٹکڑا پیش کر سکتا ہوں، تو یہ بھی ہے کہ آپ کے منہ سے مچھلی کی ہڈیوں کو بھی ایک اور منٹ بھی خرچ کرنے کے لئے زندگی بہت کم ہے. تو اسٹیک کو چھوڑ دو اور پھولوں کے ساتھ رہو.
یہ کیسے ہوگیا ہے:
- اپنے تندور کو 450 F (یا 420 F سے پہلے تو آپ ورق کے بجائے پارچمنٹ استعمال کررہے ہیں) کو پیش کریں. اس کے علاوہ ایک خشک کپڑا گرم کریں. مجھے لوہے کی طرح پسند ہے، جس میں گرمی لگتی ہے. پلس، میں صرف لوہے کی طرح پسند کرتا ہوں .
- 14 انچ لمبا لمبائی کا ایک ٹکڑا باہر نکال دیں. زیتون کے تیل یا پگھل مکھن کے ساتھ ایک طرف برش کریں. یہ چپکنے سے بچنے میں مدد ملے گی.
- ورق کے ایک حصے پر ورق کے ایک حصے پر رکھیں. زیتون کے تیل یا پگھل مکھن کے ساتھ برش. کوسر نمک اور تازہ زمین سفید مرچ کے ساتھ موسم. کٹ میوے، مٹی، اجملی اور ڈیل سب سے اوپر، اور سب سے اوپر نیبو کے ٹکڑے کے ساتھ چمچ.
- اب ورق کے دوسری طرف ڈھونڈنے کے ساتھ ساتھ، اور مواد کے اوپر ورق پر دباؤ کے بغیر کناروں کو ایک ساتھ لاو. خیال یہ ہے کہ آپ مچھلی کے ارد گرد ہوا کی جیب چھوڑنے کے دوران پارسل کو مہر کرنے کے لئے کناروں کو کچلنے کے قابل بنانا چاہتے ہیں.
- کناروں کو ان کے اوپر ڈال کر جھگڑا.
- اب یہاں آتا ہے اضافی قدم شاید ہی کسی کا استعمال کرتا ہے: پارسل اپنے گرم سکیلیٹ پر سیٹ کریں اور اسے 1-2 منٹ کے لئے گرم ہونے دو. یہ کیوں کام کرتا ہے: سکلیٹ سے براہ راست گرمی میں بھاپ کا ایک بڑا پھٹ پیدا ہوتا ہے. تشریح کے ساتھ آپ کو کاغذ کا آغاز پف آؤٹ کرنے کے لۓ دیکھ سکتا ہے، جس کا معنی یہ ہے کہ یہ تندور میں ڈالنے کا وقت ہے. فیل بہت زیادہ نہیں (اگر بالکل) پف نہیں کرتا، لیکن گرمی پر دو منٹ منٹ بھاپ جانا چاہئے.
- اب اپنے تندور میں پارسل کو منتقل کریں، براہ راست مرکز ریک پر. 6-8 منٹ کے لئے پکانا. کھانا پکانے کا وقت آپ کے پھیلاؤ کے سائز پر منحصر ہے. اس طریقہ کے بارے میں ایک اور اچھی بات یہ ہے کہ مچھلی آپ کو تندور سے باہر لے جانے کے بعد بھی اچھا اور گرم رہیں گے، اگر آپ کے پاس دوسرے معاملات ختم ہوجائے تو اس کے ساتھ اچھا پیلوف بنانے کی طرح.
- جب خدمت کرنے کے لئے تیار ہو تو، پیکٹ کو کھولیں اور ساتھ ساتھ جوس (یا قلعہ دار، جیسا کہ اوپر بات چیت) کی خدمت کریں.
تھوڑی دیر سے متعلق خیالات
ظاہر ہے، یہ تکنیک سامنز کے مقابلے میں مچھلی کے ساتھ کام کرے گا. لیکن سیلون بہت اچھا ہے کیونکہ آپ کے ساتھ کام کرنے کے لئے بہت آسان ہے اور آپ کو کسی بھی غلطی سے بخشش بخشنا ہے. ایسا نہیں کہ تم کسی کو بناؤ اس کے علاوہ، اگر تم اسے تندور سے باہر لے لو.
ایک اور چیز یہ ہے کہ میں نے پہلے مائکروویو کا ذکر کیا. اور ظاہر ہے، آپ مائکروویو میں ورق ڈال نہیں سکتے ہیں. لیکن اگر آپ اپنے آپ کو حقیقی باخبر کاغذ کا رول بناتے ہیں (یہ بہت ساری چیزوں کے لۓ کام آسکیں گے)، آپ ورق کے بجائے اس کا استعمال کرسکتے ہیں، اور پھر آپ یہ ڈش مائکروویو میں تیار کرسکتے ہیں.
لفظی طور پر صرف اسے 3-4 منٹ تک زپ. اور اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو آپ سکیلیٹ قدم چھوڑ سکتے ہیں.
آخر میں، دیگر سبزیوں کے ساتھ استعمال. جو کچھ بھی ہے وہ موسم میں ہے. ابتدائی موسم گرما میں نوجوان زچگی اچھی لگتی ہے. مشروم بھی اچھے ہیں، خاص طور پر شیطے. وہ چٹنی میں ایک اچھا امامی گہرائی شامل کرتے ہیں.
لیکن انتباہ کا ایک لفظ: مشروم کو پانی سے بھرا ہوا ہے، جو بھاپ بنانے کے لئے بہت اچھا ہے. لیکن اگر آپ ان کو پوری طرح نہیں پکاتے تو وہ تھوڑا سا بدمعاش ہوسکتے ہیں. اور تندور میں چند منٹ ہمیشہ طویل عرصہ تک کافی نہیں ہے. لہذا، میں اکثر سب سے پہلے ایک پین میں ان کی حفاظت کروں گا، تاکہ وہ آدھی رات پکایا ہو، پھر مچھلی کے سب سے اوپر پر انہیں شامل کریں اور عام طور پر آگے بڑھائیں.
جب میں شٹیک کے ساتھ سامون کو یکجا کروں گا، تو میں بعض اوقات سویا ساس کی صرف ایک ڈش اور شاید موسمی چاول سرکہ کا ایک نوجوان چھپا اور تیل کے تیل میں شامل ہوں گے. اس کی خوبصورتی یہ ہے کہ آپ پاک خالص تیل کا استعمال کرسکتے ہیں، جو آسانی سے جلا دیتا ہے تو اس سے بچنے کے لئے کوئی اچھا نہیں ہے. لیکن جب آپ ورق میں پکا رہے ہیں تو، تیل جلا نہیں سکتا کیونکہ اس کا کافی گرم نہیں ہوتا. لطف اندوز!