بھاپنگ: موسٹ ہیٹ باورچی خانے سے متعلق طریقہ

بھاپنگ: موسٹ حرارت کھانا پکانا

بھاپنے والی ایک گرم گرمی کا کھانا پکانے والی تکنیک ہے جو کھانے کی اشیاء میں گرمی کو منظم کرنے کے لئے گرم بھاپ کا کام کرتی ہے.

ایک بار جب پانی 212 ° F نشان سے پہلے گرم ہوا جاتا ہے تو اسے پانی اور بھاپ میں گھومتا ہے. ابھرتی ہوئی یا یہاں تک کہ یہاں تک کہ ابھرتی ہوئی چیزوں پر اس سے فائدہ اٹھانا یہ ہے کہ کوئی حرکت پذیری نہیں ہے، لہذا یہ سمندری غذا کی طرح نازک اشیاء پر گنٹر ہے. اور اس وجہ سے یہ کھانے کی ضرورت نہیں ہے، یہ غذائی اجزاء کو نقصان پہنچانے سے بچا جاتا ہے.

یہ نسبتا جلدی پکاتا ہے.

دلچسپی سے، بھاپ کی زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 212 ° F ہے، جیسے پانی. لیکن پانی کے برعکس، بھاپ کو اس پر دباؤ کرکے قدرتی درجہ حرارت کی حد سے تجاوز کرنے پر مجبور کیا جاسکتا ہے. زیادہ دباؤ، گرمی بھاپ بن جاتا ہے. پریس بھاپ کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق خصوصی سامان کی ضرورت ہوتی ہے، اگرچہ عام طور پر ابتدائی کک کے لئے دستیاب نہیں ہے.

بھاپ کے ساتھ کھانا پکانا

ایک سٹوٹپپ پر بھاپ کر سکتے ہیں، ایک برتن کے ساتھ جو ایک چھوٹا سا مائع مشتمل ہوتا ہے جس میں ایک دھندلا لگایا جاتا ہے. اس کے بعد پکایا جانے والی اشیاء کو مائع اور برتن کے احاطہ سے اوپر ایک ٹوکری میں رکھا جاتا ہے.

گرم بھاپ برتن کے ذریعے گردش کرتا ہے اور کھانا بہت جلدی کھانا پکاتا ہے. یہ تکنیک "کے طور پر جانا جاتا ہے ٹوکری ٹوکری." ایشیائی کھانا میں استعمال ہونے والی بانس بھاپنے والے ایک ٹوکری سٹیمر کا ایک مثال ہیں.

سبزیوں کو بھاپنے والا

سبزیاں، آلو، اور یہاں تک کہ چاول بھی بھاپ کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے.

بروکولی اور گدھے کی طرح کچھ سبزیاں سجدے کے وقت بھوک باری کر سکتے ہیں، تو بھاپنے کا ایک شاندار متبادل کھانا پکانا طریقہ ہے.

ماہی گیری مچھلی

مچھلی کھانا پکانے کے لئے خاص طور پر اچھی طرح سے چل رہا ہے. ٹوکری کی کھدائی کے ساتھ، کھانا پکانے کے مائع (عام طور پر ایک ورزش، اسٹاک یا شراب) اور ارومیٹک جڑی بوٹیوں کو آہستہ آہستہ پھنس جاتا ہے.

ٹوکری کے اندر نم ماحول میں مچھلی رسیلی رکھنے میں مدد ملتی ہے.

سمندری غذا اس کے اپنے جوس میں بھی بھاپ جا سکتا ہے. مسلز اکثر بڑے، احاطہ شدہ برتن میں بہت کم مقدار میں شراب پکا جاتا ہے. جیسا کہ برتن کھا دیتا ہے، مچھر بھاپ میں اپنے جوس سے کھانا پکاتے ہیں، جس کے بعد شراب اور دیگر اجزاء کو ذائ ذائقہ چٹنی بنانے کے لئے ملتی ہے.

باورچی خانے سے متعلق اور Papillote

بھاپ کے ساتھ کھانا پکانا کرنے کے لئے ایک اور تکنیک کھانا پکانا این پیپلیٹو یا "کاغذ میں" کے طور پر جانا جاتا ہے. یہ مچھلی اکثر مچھلی کھانا پکانے کے لئے ملازمت میں جاتا ہے، اور کھودنے والی کاغذ یا ورق کے پیکٹ میں کھانے کو الگ کرنا شامل ہے. یہ پیکٹ پھر گرم ہے، تاکہ باورچی خانے کے اندر اندر اشیاء اپنے اپنے بھاپ میں.