مراکش میں تمام قسم کے گراتس خدمت کر رہے ہیں، بہت آسان اور کلاسک gratins کریم، نٹیمگ اور لہسن کی علامت کے ساتھ ذائقہ سے؛ زیادہ مضبوط کرنے کے لئے، یہاں سبزیوں گرینٹن کی طرح شیشے کوکشیشنز. اس ڈش کے لئے، گوبھی بستر سے پہلے پہلے ہی پکایا جاتا ہے، پھر پختہ ہونے سے پہلے ایک امیر، پنیر بیچمیل چٹنی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
جبکہ ایک فرانسیسی کلاسیکی گوبھی گرائنٹ گریری کے لئے دعا کرتا ہے، یہاں میں، میں آسانی سے پایا جاتا تھا - اور مراکش میں: بہت سارے معروف چیزوں کو: مانج راؤ ( ایڈیام ) اور ہنسی گائے. میں کبھی کبھی بھی کارمین کو بھی شامل کرتا ہوں، جو مراکش میں ایک عیش و آرام کی خریداری کا تھوڑا سا حصہ ہے، لیکن تھوڑی دیر تک تھوڑی دیر تک اس طرح کا راستہ چلا جا رہا ہے کیونکہ میں نے روٹی کاک لگانے کے لئے اس کا استعمال محفوظ کرلیا ہے.
ادیم کو دوسرے پنیر جیسے گوورو یا گوڈو کے ذریعہ ہدایت سے الگ کریں. ڈش دن میں جلدی پڑا جا سکتا ہے اور پھر بیکنگ وقت تک ریفریجویٹ ہوجاتا ہے.
اس دوسرے مراکش کے دوسرے حصوں کو بھی آزمائیں: برٹر ڈپٹی فرائیہ گوبھی اور قلفی کی زکوک .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 بڑے سر کا پھول
- Bechamel چٹنی کے لئے:
- 2 چمچوں ناگزیر مکھن
- 3 چمچیں آٹا
- 1 کپ دودھ (ترجیحا گرم یا گرم)
- 1 کپ بھاری کریم
- 1/2 کپ ایڈی پنیر (گرے)
- 4 سے 5 حصے ہنسی گائے پنیر
- نمک ذائقہ
- مرچ ذائقہ (سفید یا سیاہ)
- ذائقہ کے لئے نٹمگ (تازہ گرے)
- Topping کے لئے:
- 3 چمچوں ناگزیر مکھن (پگھل)
- 1/3 کپ خشک روٹی کا کام
- 2 چمچوں پرسمن پنیر
- 2 چمچوں Edam پنیر (grated)
اسے کیسے بنائیں
1. چھوٹی سی پھولوں میں گوبھی کٹائیں، پھر دھونے اور انہیں صاف کریں.
2. بھوک یا بھاپ کے پھول کو 4 یا 5 منٹ کے لئے، یا کرکرا ٹینڈر تک. اگر ابلتے ہو تو اس بات کو یقینی بنانا کہ ایک کالرڈر میں اچھی طرح سے پاربوفیلر گوبھی کو پھیلایا جائے، اگر ضرورت ہو تو تولیہ سے ہلکے ہوئے پٹھوں کو صاف کرنا.
3. ایک درمیانے چٹنی پین میں، درمیانی کم گرمی کے اوپر دو چمچوں مکھن پگھل. آٹا شامل کریں اور اچھی طرح سے یکجا کرنے کے لئے ایک whisk استعمال کریں. جب تک مرکب بلبلی اور ہموار ہوجاتا ہے، اس وقت تک ایک منٹ یا دو کے لئے کھانا پکانا.
4. آہستہ آہستہ دودھ کو شامل کریں، جب تک ہر ایک کے ساتھ مسلسل گھومتے ہوئے مرکب ہموار ہوجاتا ہے اور کوئی لمبا نہیں ہوتا. بھاری کریم میں جوش. گرمی کو تیز اور درمیانے اور ہلکا پھلکا یا تیز کرنے میں اضافہ، مرکب ایک سست فوق کو لے لو. موٹی ہونے تک، ایک یا دو منٹ تک کھانا پکانا.
5. گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور چیزیں شامل کریں جب تک کہ وہ پگھل جائیں اور اچھی طرح سے شامل ہوجائے. نمک، مرچ اور ذائقہ کا ذائقہ شامل کریں.
6. آپ کے بیکنگ ڈش میں کچھ بیچمیل چٹنی ڈالیں - کافی طور پر نیچے کو ڈھکنے کے لئے - کافی پھول کا انتظام کریں، پھر پھولوں کو شامل کریں، تاکہ پھولوں کو دائیں جانب کی حیثیت سے جگہ ملے. باقی بیچیلیل کے ساتھ گوبھی کا احاطہ کریں.
7. پگھل مکھن کے ساتھ روٹی کاک اور پنیوں کے ساتھ ٹوپیاں بنائیں. اس کے پھول پر تقسیم کریں.
اس موقع پر، بعد میں بیکنگ کے لئے گرائنٹ ڈھک لیا اور ریفریجریٹڈ کیا جا سکتا ہے. تھوڑا سا اضافی بیکنگ وقت کی اجازت دیتے ہیں تو براہ راست فرج سے تندور میں رکھیں.
8. آپ کے تندور 375 ° F (190 ° C) سے پہلے پیش کریں. جب تک پھولنے والا ٹینڈر نہیں ہوتا اور ٹھنڈے سنہری بھوری ہے، جب تک 25 سے 30 منٹ تک گرائنٹ اٹھانا. خدمت کرنے سے پہلے 10 منٹ تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 495 |
| کل فیٹ | 38 جی |
| لبریز چربی | 23 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 103 ملی گرام |
| سوڈیم | 2،610 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 25 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 16 جی |