بیلسامک سرکہ (ایک Ceto Balsamico ڈی موڈینا ) اٹلی کے Emilia Romana علاقے میں موڈینا سے آتا ہے. سرکہ انگور جوس سے بنا دیا جاتا ہے جس میں ایک بہت مرکوز مائع پیدا کرنے کے لئے کم ہوتا ہے. ایک بار جب یہ بہت مرکوز مائع میں بدل گیا ہے، تو اس کے بعد لکڑی بیرل کو خمیر، کبھی کبھی دہائیوں کے لئے ڈال دیا جاتا ہے، اور یہ، دور تک، سب سے پیاری اور سب سے زیادہ مہنگی خریدنے کے لئے.
بالامامک ایک حیرت انگیز سازش ہے اور دنیا بھر میں اس کی پیچیدہ، موٹی انگور کی میٹھی کے لئے باورچی خانے سے محبت کرتا ہے. تاہم، آپ گھر میں اپنے ہی مرکوز میٹھا سرکہ تخلیق کرسکتے ہیں جس میں نقطہ نظر ہے - لیکن کبھی کبھی جگہ نہیں لے سکتے - قیمت کے ایک حصے میں حقیقی ایک. اور ایسا کرنا بہت آسان ہے.
کمی کے لئے استعمال کرنے کے لئے balsamic سرکہ عمروں کی نہیں ہونا چاہئے، لیکن تجارتی اور بہت سستا لوگ، جو خمیر کے بجائے کیریمل کا استعمال کرتے ہوئے کم میٹھا اور رنگ ہوتے ہیں. وہ سلاد ڈریسنگ میں استعمال کرنے کے لئے بہترین ہیں اور بالامامک کمی کو بنانے کے لئے بہترین ہیں.
ایک بار جب آپ نے اپنی کمی کی ہے، باورچی خانے میں اس کا استعمال بے حد ہے. سجاوٹ سے سٹرابیری کے ذریعے ذائقہ کے ایک اضافی طول و عرض کو شامل کرنے کے لئے، سٹرابیری (ہاں، آپ اسے صحیح پڑھتے ہیں)، اور یہاں تک کہ آئس کریم کے طور پر کئی گوشت ، مچھلی ، پنیوں اور سبزیوں کے طور پر بہت سے برتن، یہ ہدایت حیرت انگیز ورسٹائل ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ balsamic سرکہ (جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے)
اسے کیسے بنائیں
- شروع کرنے سے پہلے، کافی کھیرے پر مشتمل کافی سرکہ ڈھلی ہونے جا رہے ہیں کیونکہ نکالنے والے پرستار اعلی یا کھڑکیوں کو کھولیں.
- سرکہ ایک غیر رد عمل ساسپین میں رکھو، ترجیحی طور پر ایک موٹی نیچے کے ساتھ.
- آہستہ آہستہ سرکہ گرمی، جب تک یہ ابھرنا شروع نہیں ہوتا. سرکہ سمیٹ رکھنے کے لئے گرمی کو کم کریں اور صبر سے سرکار کو کم کرنے کی اجازت دیں. یہ تھوڑا سا جلدی کرنے کی کوشش مت کرو، یہ ایک طویل عمل ہے، اور سرکی تیار ہے جب یہ ایک شربت چمک میں بدل جاتا ہے؛ اس کے ساتھ ٹھنڈا ہوجاتا ہے کیونکہ اس میں گرمی سے تھوڑا آگے گرمی سے بھی زیادہ موٹی ہوجاتی ہے. اگر آپ کو اس کی ضرورت ہوتی ہے تو آپ ہمیشہ اسے دوبارہ دوبارہ گرم کرسکتے ہیں.
- گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور سرکہ کو ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- آپ اپنی گلاس کو ایک گلاس جار یا بوتل میں ذخیرہ کرسکتے ہیں، اور یہ کئی ہفتوں تک رہیں گے؛ سرکہ ریفریجریٹنگ کی ضرورت نہیں ہے.
بیلنسامک کمی کے لئے ذائقہ
- اوپر ہدایت ایک براہ راست سرکہ کے لئے ہے؛ آپ کم از کم سرکہ کے ذائقہ کو جوڑ کر تخلیقی آزادی لے سکتے ہیں.
- جڑی بوٹیوں میں اچھے مضبوط ذائقہ شامل ہیں، لیکن کسی بھی نرم جڑی بوٹیوں سے بچنے کے (تلسی) کے طور پر وہ تیزاب اور گرمی کے ساتھ گھومتے ہیں. اس کے بجائے، مشکل اسٹیڈیم اقسام کو استعمال کرتے ہیں جیسے دلی اور تھائی. استعمال کرنے یا ذخیرہ کرنے سے پہلے ہمیشہ جڑی بوٹیوں اور اسکیوں کو دور کرنے میں کمی کو روکنے کے لئے.
- تھوڑا سا اضافی میٹھی پسند ہے، پھر شہد یا اجنبی کی چمچ شامل کریں.
- ایک چھوٹا سا ہلکا مسالا ہمیشہ اچھا ہے، خاص طور پر لچکدار اور دار چینی. یا، مرچ فلیکس کی ایک چھوٹی سی چوٹ بھی. بہت زیادہ استعمال کرنے کے لئے محتاط رہو؛ آپ مٹھائی کو مضبوط نہیں کرنا چاہتے ہیں.
بیلنسامک کمی کا استعمال کرتے ہوئے تین شاندار ترکیبیں
- ایک کلاسک مجموعہ اور آپ کو اٹلی بھر میں مل جائے گا اور باقی دنیا میں ایک کیریسی سلاد ہے جس میں شاندار بففس موزرزریلا، چپچپا تازہ ٹماٹر، تلسی، اور یہاں پر مشتمل ہوتا ہے، جس میں ایک اہم بالامامک کمی سے بھرا ہوا ہے.
- بیٹیاں تیار کرنے کا ایک شاندار طریقہ balsamic باربیک برتن ہے . کھانا پکانے سے پہلے، وہ سرکی کے ساتھ آلودہ ہوتے ہیں اور پھر بالامامک کمی کے ساتھ دوبارہ کپڑے پہنچے ہیں. مزیدار.
- شہد کی ایک خوبصورت خوشبو اور ذائقہ اس میٹھا آلو پاؤڈر اور پیاز کی ٹارٹ میں بالامامک کمی میں داخل ہوا .