Flammkuchen Alsace کی ایک خاصیت ہے، جو فرانس کے جنوبی جرمنی میں واقع ہے، جو Bavarian Rahmfleckerl اور کورس کے، پزا کے قریب سے متعلق ہے.
اصل میں، flammkuchen (یا "شعلہ کیک") تھوڑا خشک آٹا تھا جس میں فلیٹ پھینک دیا گیا تھا، کھوپڑی میں ڈھک لیا اور کھانسی کے درجہ حرارت اور موزوں کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے ایک بہت ہی گرم، لکڑی سے آگ کے تندور میں 2 سے 3 منٹ میں پکایا. اور دوسری چیزیں.
اکثر کناروں پر جلا دیا گیا ہے، اس نے تیز رفتار کھانے کی خوشبو کے طور پر ہر قسم کے toppings کے طور پر بیکن اور پیاز کے ساتھ احاطہ کرتا ہے کے طور پر ایک واپسی کی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- 2 کپ روٹی آٹا
- 1/3 کپ
- رئی آٹا (یا زیادہ روٹی آٹا)
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 کیک (15 جی) تازہ خمیر یا 1 1/2 چائے (3 سے 4 جی) فعال خشک خمیر یا فوری خشک
- 3/4 کپ لچکدار پانی
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- Topping کے لئے:
- 1 کپ کیمیم فریب یا schmand
- 1/4 کپ بھاری گھومنے والی کریم
- ذبح کرنے کے لئے نمک، مرچ اور تازہ گرڈ نٹیم
- 2 سے 3 ونس بیکن یا پینکاٹا
- 1 سے 2 کپ پتلی کٹائی پیاز
- گارنش کے لئے تازہ چائے اور کالی کالی مرچیں (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
آٹا بنائیں
- ایک کٹورا میں روٹی آٹا، رائی کا آٹا اور نمک رکھیں.
- ایک علیحدہ چھوٹے کٹورا میں، کچھ خوشبو پانی میں تازہ خشک یا فعال خشک خمیر کو تحلیل. اگر فوری طور پر خشک کا استعمال کرتے ہوئے، اسے براہ راست آٹے میں پھینک دیں. اس صفحے کو ایک دوسرے کے لئے ایک خمیر کی قسم کی جگہ پر دیکھیں .
- آٹا کے مرکز میں خشک، باقی پانی اور تیل شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل کریں. کئی منٹوں کے لئے ہاتھ یا مشین سے گھاوا یا آٹا ہموار اور بہار ہے اور کٹورا کے اطراف کو صاف کرتا ہے.
- ایک وقت میں آٹا 1 چمچ شامل کرکے آٹا پر تھوڑا سا پانی چھڑکا اور پھر گھٹنے سے استحکام کو ایڈجسٹ کریں. ہاتھ سے گلے لگاتے وقت، آپ کے ہاتھوں کو گیلے لگاتے اور ایک دوسرے منٹ کے لۓ گھومتے ہیں.
- اضافی زیتون کے تیل کی ایک پتلی پرت کے ساتھ ایک گیند اور سپرے یا کوٹ میں آٹا شکل دیں. ایک کٹورا میں رکھیں اور صاف تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں. یہ تقریبا 45 منٹ کے لئے ایک گرم جگہ میں اضافہ دو.
- دو گیس (آہستہ آہستہ) آٹا آہستہ آہستہ اور دو ٹکڑے ٹکڑوں میں تقسیم. دونوں گیندوں کو ایک گیند میں ڈالیں، تیل کے ساتھ کوٹ اور 20 سے 30 منٹ تک بڑھائیں.
- جب آٹا بڑھ رہا ہے، تو آپ کے تندور 450 ایف تک گرم کریں. اگر آپ کے پاس بیکنگ پتھر ہے تو اسے اپنے تندور میں رکھیں. اگر آپ کے پاس کوئی نہیں ہے تو، تندور میں بھی گرمی کرنے کے لئے ایک کوکی شیٹ کے اوپر نیچے رکھیں.
Topping بنائیں
- کریم کو پتلی کرنے کے ساتھ کرمی فائیچ یا سمندری ملائیں. ذائقہ کے لئے نمک، مرچ اور تازہ گرڈ نٹم شامل کریں.
- بیکن چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال اور پیاز جو لال، سفید، بہار پیاز یا ایک مجموعہ ہو سکتا ہے.
جمع اور پکانا
- بیکنگ شیٹ کے نچلے حصے پر پارچمنٹ کاغذ کی ایک شیٹ رکھیں اور اسے تھوڑا سا آٹے سے چھڑکیں. ایک رولنگ پن کے ساتھ فلیٹین یا آٹا گیندوں کو رول کریں اور ہاتھ سے پھینک دیں (جیسا کہ آپ پزا آٹا کریں گے). درمیانے درجے میں بغیر چھڑکنے کے بغیر ان کے طور پر ممکنہ طور پر پتلی بنائیں. پارچمنٹ کاغذ پر رکھیں.
- ہر چیچن میں نصف کرمی فریب کی نصف کا اطلاق کریں اور تقریبا کناروں پر پھیلائیں. بیکن اور پیاز کے ساتھ یکساں چھڑکیں.
- روٹی پتھر یا کوکی شیٹ جسے تندور میں حرارتی ہوتی ہے برتن بیکنگ شیٹ سے چراغ پرچی. آپ کو جگہ کی وجہ سے ایک وقت میں ایک flammkuchen پکانا پڑے گا.
- کناروں پر 12 سے 15 منٹ تک پکانا، یا جب تک یہ سنہری بھوری ہے. اگر آپ چاہیں تو، پارچمنٹ کاغذ آدھے راستے سے ہٹا دیں. کوچین کے تحت آسانی سے نکالنا چاہئے.
- اگر تم چاہو تو تندور سے ہٹائیں اور اوپر کٹی چائے یا تازہ زمین مرچ چھڑکیں. گرم یا سردی کی خدمت کریں.
الاسٹین کے کھانے کے بارے میں مزید ملاحظہ کریں.
لورا ویلی - لینارٹز کی طرف سے ترمیم
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 541 |
| کل فیٹ | 35 جی |
| لبریز چربی | 14 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 14 جی |
| کولیسٹرول | 74 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،378 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 43 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 15 جی |