خشک، فوری یا تازہ خمیر کے ساتھ کیسے پکانا

آپ خشک اور تازہ حشر ایک یا دوسرے کے لئے کال کرنے کی ترکیبیں میں تبادلوں میں استعمال کر سکتے ہیں. یہ فوری ٹپ آپ کو بتاتا ہے کہ.

فوری خشک خمیر کے لئے فعال خشک خمیر کو کیسے تبدیل کریں

20 ویں صدی کے آخر تک فعال خشک خمیر عام خشک خمیر تھا. ایسا ہی ہونا چاہیے آٹا میں شامل ہونے سے پہلے مائع میں ریہائیڈریٹ؛ ایسا کرنے کے لئے ہدایت سے کچھ پانی استعمال کریں. اکثر، آپ خمیر کی چٹائی کے ساتھ خمیر کی جانچ کر سکتے ہیں کیونکہ یہ ریہائیڈریٹ (ثبوت) ہے.

اگر پانی سے زیادہ 10 منٹ کے اندر بلبلے یا جھاگ کی شکل مائع کی سطح پر ہوتی ہے (110 سے 115 فی صد) اور آپ کے خمیر کو ہلانا اب بھی زندہ ہے.

فعال خشک خمیر عام طور پر چھوٹے لفافے میں پیک کیا جاتا ہے اور امریکہ اور یورپ میں گروسری اسٹوروں میں فروخت کیا جاتا ہے. یہ فوری طور پر غذا کے طور پر متمرکز نہیں ہے لہذا آپ کو زیادہ فعال خشک خمیر کی ضرورت ہوتی ہے جب متبادل ہوجائے گی:

• 1 پیکیج فعال خشک خمیر = تقریبا 2 1/4 چمچ = 1/4 اچھ = 7 گرام

ایک ہدایت میں فوری طور پر (روٹی مشین) خمیر کی بجائے فعال خشک خمیر استعمال کرنے کے لئے، 1.25 کی طرف سے خمیر کی رقم ضرب.

• 1 چائے کا چمچ فوری ( روٹی مشین ) خمیر = 1 1/4 چمچ فعال خشک خمیر.
• 1 چائے کا چمچ فعال خشک خمیر = 3/4 چائے کا چمچ فوری خمیر
• 1 پیکیج فوری طور پر خشک (2 1/4 چماس یا 7 گرام) = 1 1/4 فعال خشک خمیر پیکج (2 4/5 ٹاسکون یا تقریبا 9 گرام).

فعال خشک خمیر کے لئے فوری خمیر کو کیسے متبادل کرنا ہے

فوری خمیر، تیزی سے بڑھتی ہوئی، تیز رفتار، تیز رفتار اور / یا روٹی مشین خمیر بھی جانا جاتا ہے، جو خمیر کا ایک کلون ہے جس سے تھوڑا سا مختلف خلی خمیر سے بہتر خشک خمیر ہے.

یہ پانی تھوڑا سا تیز جذباتی ہے لہذا تھوڑا سا خمیر خلیات اپنی مشینری جلدی جا رہی ہے، روٹی کی اضافہ میں اضافہ کر سکتے ہیں. خشک خمیر بھی بہت ٹھیک ذرات میں بنا دیا جاتا ہے، پھر دوبارہ ریہائیشن جلد.

فوری خشک عام طور پر زیادہ مہنگا ہے اور بغیر ریہائٹریٹنگ یا ثبوت دینے کے بغیر خشک اجزاء کو براہ راست شامل کیا جا سکتا ہے.

کیونکہ خشک اجزاء ہلکی پانی سے کچھ گرمی جذب کرتے ہیں، آپ پانی میں کچھ گرمٹر، 120 سے 130 ایف ہے، آپ کی آٹا بنانے کے لۓ جب تک نسبتا تیز پانی (تاخیر بڑھتی ہوئی) کا مطالبہ نہیں ہوتا ہے. آپ اس خمیر کے ثبوت کا انتخاب کرسکتے ہیں اگر اس کی عمر ختم ہو یا اس کی مدت ختم ہو جائے. یہ کرنے کے لئے ہدایت کے لئے کچھ مائع کا استعمال کریں.

• 0.75 کی طرف سے ہدایت میں فعال خشک خمیر کی رقم ضرب کریں تاکہ آپ کتنی جلدی خمیر استعمال کرنا چاہئے.
• 1 پیکیج فعال خشک خمیر (2 1/4 چمچ) = 1 2/3 چائے کا چمچ فوری طور پر خمیر
• 1 چائے کا چمچ فعال خشک خمیر = 3/4 چائے کا چمچ فوری خمیر

تازہ خمیر کے لئے ذائقہ خشک ذبح کیسے کریں

تازہ خمیر، کیک خم کے طور پر بھی جانا جاتا ہے (کیونکہ یہ ایک کیک یا بلاک میں دباؤ جاتا ہے) یا کمپاس ہوا خمیر، ایک خوبصورت مصنوعات ہے. یہ ایک ٹھیک ٹھیک خمیر کے ساتھ بیکڈ مال کو بڑھا دیتا ہے، بہاؤ کی خوشبو سے خشک خمیر نہیں ہے. یہ فعال خشک خمیر سے تھوڑا سا تیز جواب دے سکتا ہے، لیکن فرق کم از کم ہے. اس کے علاوہ، اسی طرح خمیر کام کرتا ہے، چاہے تازہ یا خشک ہو.

تازہ خشک ایک غذائیت کے برتن میں اضافہ ہوا ہے، اس کے بعد سینٹ سینٹرائیوگریشن کی طرف سے ہٹا دیا جاتا ہے، اور خمیر بہت مضبوط طور پر چھوٹے چوکوں میں پیک کیا جاتا ہے. خشک خمیر کے لئے مہینے یا یہاں تک کہ سال (فریزر میں) کے مقابلے میں اس کے چند ہفتوں کا مختصر شیلف زندگی ہے.

تازہ خشک خشک خمیر سے زیادہ مہنگا ہے اور امریکہ کے بہت سے علاقوں میں دستیاب نہیں ہے یہ اکثر bakeries میں استعمال کیا جاتا ہے.

جرمنی میں، تازہ خمیر 40 گرام پیکجوں (تقریبا 1.5 آئن) میں آتا ہے، تقریبا ایک گھنٹہ میں سفید آٹا اضافہ کے 500 گرام (1.1 پونڈ) بنانے کے لئے کافی ہے. امریکہ میں، 0.6 اور 2 ونس پیکجوں کو عام طور پر دودھ اور مکھن کے قریب ریفریجریٹڈ سیکشن میں فروخت کیا جاتا ہے.

چونکہ تازہ خمیر اس میں نمی ہے، آپ کو فوری خشک خمیر اور فعال خشک خمیر 2.5 گنا کی اسی بڑھتی ہوئی صلاحیت کے لئے وزن میں 3 بار تازہ خمیر کا استعمال کرنا چاہئے.

• 7 گرام فوری خمیر = 1/4 اچھال فوری خمیر = 2 1/4 چمچ فوری خمیر = 21 گرام تازہ خمیر یا 1 1/4 بلاکس (0.6 اون سائز) یا تقریبا 1/2 بلاک (2 آون سائز) تازہ خمیر .
• 1 چائے کا چمچ فوری خمیر (3 گرام) = 1/2 بلاک (0.6 آئس سائز) تازہ خمیر.

• تازہ خشک گوشت کے 7 گرام فعال خشک خمیر = 2 1/4 چماس فعال خشک خمیر = 17.5 گرام تازہ خمیر = 1 بلاک (0.6-آئس سائز) یا 1/3 بلاک (2 آون سائز).
• تازہ خمیر کے ایک چائے چکن چالو خمیر = 1/3 بلاک (0.6-آئس سائز).

تازہ خمیر کا ثبوت یہ ہے کہ چینی کی چابی کے ساتھ گرم پانی (110 F) میں پھینکنا. تحلیل کرنے کے لئے ہلچل. 10 منٹ انتظار کرو اور فوم عمارت کی جانچ پڑتال کریں.

ایک ریستوران میں تازہ خمیر استعمال کرنے کے لئے، آپ خشک اجزاء کے مرکز میں ایک اچھی طرح سے بنا سکتے ہیں، تازہ خمیر کو درمیانے درجے میں کھینچ کر سکتے ہیں، گرم پانی کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں اور ذائقہ میں خشک اجزاء کا تھوڑا حصہ لے سکتے ہیں. جب تک بلبلے کی شکل تک انتظار نہ ہو، پھر اختلاط جاری رکھیں.

آپ تازہ خمیر کو تھوڑا سا مائع میں بھی پھیل سکتے ہیں اور باقی مائع کے ساتھ کٹورا میں شامل کر سکتے ہیں. گندگی اور ثبوت دینے کے ساتھ ہمیشہ کی طرح آگے بڑھیں. مخلوط کرنے سے قبل ہمیشہ ذائقہ میں تازہ خمیر کو نرم یا تحلیل کریں یا یہ آٹا بھر میں مساوات تقسیم نہیں کرے گا.