اوفافس لا لائیج ، یا برف انڈے، ایک قارئین کی چٹنی میں پھنسے ہوئے چھوٹے پودوں کی مرچوں کے ایک کلاسک فرانسیسی میٹھی ہیں. کچھ لوگ اسے ile flottante یا سچل جزیرے کہتے ہیں، لیکن یہ میٹھی تکنیکی طور پر، قارئین چٹنی میں پھنسنے والی ایک بڑا meringue ہے. جو بھی آپ کہتے ہیں وہ جانتا ہے کہ یہ مزیدار ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 انڈے
- نمک کی چھوٹی چوٹی (1/16 چائے کا چمچ)
- 3/4 کپ چینی، تقسیم
- 1 1/2 چائے کا چمچ وینیلا نکالنا، تقسیم کیا
- 2 1/2 کپ دودھ کے علاوہ، 1 کپ زیادہ سے زیادہ
اسے کیسے بنائیں
- انڈے کو علیحدہ کریں اور الگ الگ الگ کریں.
- اگر آپ کے پاس ایک تانبے کی کٹوری میں انڈے کے سفید ہاتھ ڈالیں تو، لیکن کسی بھی بڑے کٹورا کرے گا. اگر آپ چاہیں تو اسکی منسلک کے ساتھ کھڑے مکسر استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں. ایک بڑی بلون وائک کے ساتھ انڈے مارو، اگر آپ کے پاس ہے، لیکن کوئی بھیڑ کام کرے گا، یا مشین میں جھاڑی تک تک.
- نمک شامل کریں اور دھندلا رکھو کیونکہ یہ بھوک بدل گیا ہے.
- مضبوط چوٹیوں کی شکل تک دھڑکیں رکھیں - جب آپ انڈے کے سفیدوں سے باہر وائسک یا بیٹریاں اٹھا لیں تو چوٹیوں کو تھوڑا سا چھوٹا ہونا چاہئے، لیکن پھر رکھو.
- 1/4 کپ میں چینی میں ڈالیں، ایک وقت میں چمچ شامل کریں. پھر وینیلا کے 1/2 چائے کا چمچ.
- ایک وسیع برتن یا سوٹ پین میں 2 1/2 کپ دودھ اور 1/4 کپ کی چینی رکھو. دودھ کو نرم باندھنے کے لئے دودھ کو گرم کریں، کبھی کبھار چینی پگھلنے میں مدد کرنے کے لئے ہلکا پھلکا لگانا.
- انڈے کے سفیدوں کے فٹ بال کے سائز گوٹھ بنانے کے لئے دو بڑے چمچوں کا استعمال کریں، ایک چمچ کے ساتھ مرکب کو کچلنے اور دوسرے چمچ کے ساتھ اس چمچ میں اس کی تشکیل.
- پھر نرمی دودھ میں meringue کو کم کرنے میں مدد کرنے کے لئے مفت چمچ کا استعمال کریں. پین میں بہت زیادہ مباحثہ کرتے ہیں یا زیادہ سے زیادہ چھوتے ہیں.
- ککر، ایک بار پھر تبدیل کر کے، جب تک کہ مائرز فرم نہیں، ہر طرف تقریبا 2 منٹ.
- جب مریضوں کو پکایا جاتا ہے تو انہیں دودھ سے باہر نکالنے کے لۓ دودھ پلانے والی چمچ کے ساتھ لے کر صاف صاف باورچی خانے تولیہ پر نچوڑنا. باقی انڈے سفید مرکب کے ساتھ دوپہرائیں.
- جب تمام مریض پکایا جاتا ہے. ٹھیک میش چھت کے ذریعہ نشریاتی دودھ کو روکنا. اگر ضروری ہو تو برابر 2 کپ برابر کافی دودھ شامل کریں.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، ہلکے پیلے رنگ اور موٹی تک انڈے کے ساتھ باقی 1/4 کپ کی چینی کے ساتھ. جب آپ دودھ کا مرکب ڈالتے ہیں تو اس طرح کی حالت میں رکھیں، جو اب بھی بہت گرمی ہو گی، انڈے کے لوگوں میں. مسلسل معتدل لوگوں کو curdling سے رکھیں گے.
- اس مرکب کو ایک درمیانے ساسپین میں منتقل کریں اور کم گرمی کو کھانا پکانا، ایک لکڑی چمچ کے ساتھ مسلسل ہلکا پھلکا لگانا جب تک مرکب چمچ کے پیچھے کوٹ کرنے کے لئے کافی نہایت موڑ پائے اور اس راستے کو دکھائیں جہاں آپ کی انگلی ذائقہ ہوتی ہے.
- ونیلا کے باقی چائے کا چمچ میں ہلچل. کشیدگی کی قارئین کی چٹنی، اگر آپ چاہیں.
- پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ ہر چیز کا احاطہ کریں اور ایک دن تک آپ کو خدمت کرنے سے پہلے ڈالو یا کھانا پکانا، ان کا احاطہ کریں، اور جب تک کہ آپ ان کی عبادت نہ کریں، یا ڈیسرٹ جمع کریں اور انہیں گرم کھائیں. ایک کٹورا میں چٹنی کے چھٹے حصے کے بارے میں رکھو اور ہر ایک کی اوپر یا ہر ایک کی خدمت میں تین مریضوں کو پھینک دیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 197 |
| کل فیٹ | 4 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 139 ملی گرام |
| سوڈیم | 141 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 33 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 6 جی |