یہ امیر اور اضافی چٹائی پیسٹری آٹا croissants ( medialunas ) کے ساتھ ساتھ ارجنٹینا میں مجموعی طور پر فیکٹریوں کے طور پر جانا جاتا متنوع پیسٹری بنانے کے لئے بہترین ہے. ارجنٹائن اس کے بیکاروں کے لئے مشہور طور پر تیار شدہ پیسٹریوں کے بہت بڑے اثاثوں سے بھرا ہوا ہے. گاہکوں کو دوستوں کے ساتھ اشتراک کرنے کے لئے درجنوں کی طرف سے ایک درجہ بندی خرید سکتے ہیں، ایک مقبول مشق ہے جو امریکہ میں درجن درجن بیگ خریدنے کے لئے پسند ہوسکتی ہے.
یہ پیسٹری آٹا تیار کرنے کے لئے کچھ اضافی اقدامات لیتا ہے، لیکن یہ مشکل نہیں ہے اور یہ کوشش کے قابل ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کپ تمام مقاصد کا آٹا
- 1/3 کپ کے علاوہ 1 چمچ چینی
- 2 انڈے
- اختیاری: 1/2 چائے کا چمچ وینیلا
- ایک چمچ فعال خشک خمیر
- 3/4 کپ دودھ
- 2 چمچ نمک
- 1 کپ مکھن
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے کٹورا (یا کھڑے مکسر کا کٹورا) میں تمام مقصد کا آٹا 4 کپ رکھیں. نمک اور چینی میں بھیڑ.
- گرم 3/4 کپ کا دودھ جب تک گرم گرم لیکن گرم نہیں ہے (تقریبا 100 F) اور ایک چائے کا چمچ اور خمیر میں ہلچل. جب تک مرکب نظر آتی ہے، تقریبا 5 منٹ تک الگ کریں.
- لکڑی چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، پانی / خمیر مرکب، انڈے، اور وینیلا آٹا مرکب میں ہلائیں. اگر مرکب بہت خشک ہو تو تھوڑا سا پانی شامل کریں. جب آٹا ایک دوسرے کے ساتھ آنے لگتی ہے تو، جب تک آپ کو ہموار آٹا نہیں ملتا ہے، جب تک آپ اپنے ہاتھوں سے (یا آٹا ہک منسلک، مکسر کا استعمال کرتے ہوئے) کھینچیں. آٹا بہت ہموار اور لچکدار ہونا ضروری ہے، جس میں گھٹنے کا ایک منصفانہ تھوڑا سا ہونا ضروری ہے. تقریبا 30 منٹ کے لئے پلاسٹک کی لپیٹ اور سر میں آٹا آٹا.
- جب آٹا آرام کر رہا ہے، پلاسٹک کی لپیٹ کا ایک بڑے ٹکڑا پر سرد مکھن کی طرف سے دو چھٹیاں باندھے جاتے ہیں. مکھن کے ارد گرد 6 انچ مربع کی تشکیل، پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ تھوڑا سا مکھن لپیٹ. رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ دھونا اور مکھن 6 انچ انچ کی طرف سے 6 انچ میں رول. ریفریجریٹر میں دس منٹ کے لئے مکھن مربع چلی.
- ریفریجریٹر سے خشک آٹا اور مکھن / آٹا مربع دونوں کو ہٹا دیں. آپ چاہتے ہیں کہ وہ ایک ہی ساخت کے بارے میں ہو. بہت سرد اور فرم نہ ہو، بلکہ نہ ہی نرم ہو. تاکہ آپ ان کے ساتھ مل کر باہر آئیں اور اس طرح مکھن کو پگھل نہيں جاسکے کیونکہ آپ اسے باہر نکالتے ہيں. اگر مکھن / آٹا اسکوائر بہت سردی اور فرم ہے تو، اس سے پہلے چند منٹ کے لئے گرمی لگائیں اور نرم کریں. اگر مکھن پگھل اور آلو کرنے لگے تو، آٹا فرج کو ریفریجریٹر پر واپس لو.
- ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر، خمیر آٹا کو ایک بڑا 13 انچ انچ 13 انچ مربع میں پھینک دیں. اگر آٹا کھلی ہے، تو اسے چند منٹ آرام کرنے کی اجازت دے اور پھر اسے باہر رکھنا جاری رکھیں. کھلی آٹا کے وسط میں مکھن / آٹا اسکوائر رکھیں، پوزیشن دی گئی ہے کہ اس کے کناروں کو پٹا ہوا آٹا کے ہر طرف کے وسط کی طرف اشارہ کریں. مکھن پر آٹا کے کنارے کو پھینک دیں تاکہ وہ مڈل میں ملیں اور مکھن کی پرت کو مکمل کریں.
- آٹا کو مٹا دیں (اس طرح کے طور پر ضرورت کے طور پر کاؤنٹر ہلکا پھلکا) اور فوری طور پر آٹا اسکوائر تھوڑا بڑا آئتاکار میں 12، 16 انچ انچ کے سائز میں رول کریں. آٹے کے آئتاکار کی لمبائی میں لمبائی میں ڈالیں، ایک خط کی طرح. 30 سے 60 منٹ تک پلاسٹک کی لپیٹ اور سر کے ساتھ آٹا ڈھونڈیں.
- ریفریجریٹر سے آٹا کو ہٹا دیں اور پھر ایک بڑی آئتاکار میں پھینک دیں. تیسرے حصے میں، پلاسٹک کے ساتھ لفاف اور ریفریجریٹر کو آٹا واپس آنا. مجموعی طور پر 4 بار کے لئے، اس طریقہ کار کو دو مرتبہ زیادہ بار بار کریں. اگر ممکن ہو تو رات بھر اچھی طرح سے ہلکے آٹا.
- آٹا اب croissants یا دیگر پیسٹری بنانے کے لئے استعمال کرنے کے لئے تیار ہے. 2 دن تک ریفریجریٹر میں آٹا اسٹور، اچھی طرح لپیٹ. آپ بعد میں استعمال کے لئے آٹا کو بھی منجمد کر سکتے ہیں. اسے گھومنے سے پہلے آٹا کمرے کے درجہ حرارت پر تھوڑا سا نرم کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 182 |
| کل فیٹ | 15 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 64 ملی گرام |
| سوڈیم | 430 ملیگرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 3 جی |