ہوم پر تازہ مچھلی کیسے ذخیرہ کریں

تازہ مچھلی مہنگا ہے اور ہم کھاتے ہیں سب سے زیادہ تباہ کن فوڈز میں سے ہیں. آپ کو گھر لانے کے دو روز بعد تازہ مچھلی کھانا پکانا اچھا ہے. اگر مچھلی جھلکتی ہے، جیسے باس، کوڈ یا والیلی، آپ کو اضافی دن ملتا ہے. اگر یہ تیل جیسا کہ سامن، ٹراؤنڈ یا سٹور کے طور پر تیل ہے، کل وقت سے ایک دن لے لو، اور اگر یہ واقعی ایک مچھلی جیسے مچھلی، سیرابین یا نیلےفش، اب کھا لیں، یہ کل بہتر نہیں ہوگا.

جب آپ بازار سے پوری مچھلی یا فلٹے ہوئے مچھلی کے گھر لاتے ہیں اور کھانا کھاتے ہیں تو اسے ریفریجریٹر میں مناسب طریقے سے محفوظ کریں. ایسا کرنا صحیح نہیں ہے، لیکن یہ تھوڑا سا اضافی سازوسامان کے ساتھ بہتر ہوتا ہے. اگر آپ خریداری کے دو دن کے اندر مچھلی کھانے کی منصوبہ بندی نہیں کرتے ہیں تو اسے منجمد کریں.

ریفریجریٹر میں آئس پر تازہ مچھلی کا ذخیرہ کریں

مچھلی کو برف پر رکھیں - یہاں تک کہ ریفریجریٹر میں. یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ مچھلی مارکیٹ میں کچلنے والے آئس پر دکھائے جاتے ہیں. مچھلی کی جلدی جلدی، فرج میں بھی، جب تک یہ آبی نہیں ہے. عام طور پر مچھلی پانی میں تیر ہے جو ہوا سے زیادہ گرم ہوتی ہے، کبھی کبھی بہت ہلکا. انہوں نے پانی میں زندہ رہنے کے لئے تیار کیا ہے جو صرف اوپر منجمد ہے. گرم ہوا اس رفتار کو بڑھاتا ہے جس پر وہ خراب ہو جاتے ہیں.

ریفریجریٹر میں تازہ مچھلی کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ ٹھنڈا کرنے والا ریک کی ضرورت ہوتی ہے جس میں بڑے آلو کنٹینر کے اندر بیٹھتا ہے جیسے چھا ہوا پین. ٹھنڈک ریک بہت سوراخ کے ساتھ ایک گرڈ یا میش ڈیزائن ہونا چاہئے.

اگر ریک ٹانگ نہیں ہے تو، بڑے کنٹینر کے اندر اسے بڑھانے کا ایک طریقہ تلاش کریں. اگر آپ کو ٹھنڈک ریک نہیں ہے تو، آپ کسی اور کنٹینر کا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن اس میں کئی سوراخ پھنس سکتے ہیں تاکہ مچھلی نالی کرسکیں.

جب آپ اپنے مچھلی کے گھر لاتے ہیں، تو یہاں کیا کرنا ہے؟

• مچھلی کو دکان کی پیکیجنگ سے باہر لے لو.
• مچھلی کو خشک کرنے کے لئے اسے ٹھنڈے پانی کے تحت کھینچیں اور کاغذ ٹاورز استعمال کریں.

• مچھلی کو ریک پر رکھیں. مچھلی چھونے یا اوورلیپ کو مت چھوڑیں.
• بڑے کنٹینر کے اندر مچھلی کے ساتھ ریک مقرر کریں.
• بڑے کنٹینر میں کچلنے والی برف رکھو. برف کو مچھلی کو ریک پر چھو نہ دو آئس سطح صرف مچھلی کے نیچے گر جانا چاہئے.
• کنٹینر، ریک، اور پلاسٹک لپیٹ یا ایلومینیم ورق کے ساتھ مچھلی. اسے سختی سے مہر کرو اور اسے ریفریجریٹر میں رکھیں.
• اگر آپ مچھلی کو اس طرح سے زیادہ سے زیادہ ایک دن کے لئے جمع کرتے ہیں، تو آئس کو تبدیل کریں اور پانی کو پھینک دیں.

منجمد تازہ مچھلی

اگر آپ کچھ دنوں کے اندر مچھلی کھانے کی منصوبہ بندی نہیں کرتے ہیں تو اس کے بجائے منجمد کریں.

• اسٹور پیکیجنگ سے مچھلی کو ہٹا دیں.
• اسے ٹھنڈا پانی کے تحت کھینچیں اور اسے خشک کرنے کے لئے کاغذ ٹاورز استعمال کریں.
• مچھلی کو فریزر بیگ یا کنٹینرز میں رکھو.
• بیگ یا کنٹینرز لیبل اور تاریخ.
• 0 ڈگری یا زیادہ سے زیادہ ایک فریزر میں رکھو.

بہترین ذائقہ اور غذائیت کے لئے، پھینک دیں اور دو ہفتوں کے دوران تازہ مچھلی تیار کریں. ریفریجریٹر کا سب سے بڑا حصہ میں مچھلی کو پھینک دیا.