گذشتہ اناج کی روٹی کے لئے یہ جرمن ہدایت برائی کے خرچ شدہ اناج کے ساتھ بنا دیا گیا ہے، چھٹکارا سے بچنے والا، ڈیر بائیریربر کے طور پر جانا جاتا ہے . ان سے بنا روٹی باٹروبربرٹ کے طور پر جانا جاتا ہے .
مصدقہ گری دار میوے یا ممبئی کے ساتھ ساتھ عام طور پر آٹے میں اضافی مقدار میں آٹا شامل ہوتا ہے، جس سے بڑھتی ہوئی پروٹین، فائبر اور ذائقہ کے ساتھ روٹی پیدا ہوتی ہے.
اگر آپ کے دوست یا خاندان ہیں جو اپنے بیئر بائن کرنا چاہتے ہیں، تو انہیں اناج کو بچانے کے لۓ آپ کو اس روٹی ہدایت پر اپنا ہاتھ آزمائیں. یہاں ایک 100٪ پورے گندم ورژن ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 کپ / 160 گرامس روٹی آٹا (یا تمام مقصد کا آٹا)
- 1/2 کپ / 65 گرام کا آٹا (پورے گندم)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ فوری طور پر خمیر
- 1 1/2 کپ / 300 گرام اناج کو خرچ کیا
- 2 چمچوں شہد (یا آداب یا بھوری شکر)
- 2 چمچوں مکھن
- 1 چھوٹا سا انڈے
- 1/2 کپ / 100 ململ دودھ
اسے کیسے بنائیں
آٹا بنائیں
- مضبوط موقف مکسر کے کٹورا میں، آٹا، نمک، خمیر، اناج، شہد، مکھن، انڈے، اور دودھ کو بڑھایا.
- کم رفتار پر مکس جب تک آٹا مل کر آتا ہے اور ہموار گیند بناتا ہے، اس کے بعد تقریبا 5 منٹ گھسنا. ضرور، آپ ہاتھ سے اس کا مرکب کرسکتے ہیں، لیکن یہ تھوڑی دیر لگے گی.
- ہلکا پھلکا پھلکا بورڈ پر باندھ لو اور ہموار اور لچکدار تک گھاوے، پھر گیند میں شکل دیں، ہلکا تیل سے متعلق کٹورا میں رکھیں، ایک بار کوٹ، کور کو تبدیل کریں اور تقریبا دو گھنٹے تک اضافہ نہ کریں.
آٹا کی تشکیل
- دو چھوٹے روٹیوں کے لئے نصف میں آٹا تقسیم کریں (تقریبا 12 آونس) یا ایک بڑا ڈھیلا (تقریبا 1 1/2 پاؤنڈ) کے طور پر چھوڑ دیں.
- ایک چمک میں لچکدار لائن بیکنگ شیٹ یا ایک لف پین میں جگہ ہے کہ کھانا پکانے کے سپرے کے ساتھ لیپت کیا گیا ہے پر ایک غسل میں شکل.
- ہلکا ہوا پلاسٹک لپیٹ یا تھوڑا سا نمک صاف صاف باورچی خانے تولیہ کے ساتھ ہلکے سے ڈھانپیں.
- تقریبا ایک گھنٹہ دوپہر تک بڑھتے رہیں. تقریبا 30 منٹ کے بعد، آپ کے تندور کو ایک ہاتھ کے سائز کے بال کے لئے پین یا 450 F (230 C) میں ڈھیلا لگانے کے لئے یا 350 فٹ (180 C) تک. اگر آپ کے پاس ایک روٹی پتھر ہے تو اسے تندور میں رکھیں.
بیٹا بیکنگ
- پہلے ہی 15 منٹ میں ایک غسل بھاپ کے ساتھ پکایا جائے گا، تو تندور کا درجہ تبدیل ہونا چاہئے. یہاں بھاپ کے لئے اپنے تندور کی تیاری کے بارے میں مزید پڑھیں.
- بیکنگ سے پہلے تھوڑی دیر سے، آپ کے پسندیدہ پیٹرن میں روٹیوں کو مار ڈالو.
- اگر روٹی پتھر کا استعمال کرتے ہوئے، اگر یہ آپ کے پاس ہے تو اسے cornmeal کے ساتھ دھول اور احتیاط سے بڑھتے ہوئے بستر (پتھر) کو ایک چھڑی سے استعمال کریں. دوسری صورت میں، اسے ایک کھودنے والے کوکی شیٹ پر پکانا.
- بھاپ کا استعمال کرتے ہوئے بیان کیا جاتا ہے ، 10 سے 15 منٹ تک، پھر درجہ حرارت کم از کم 400 F اور بیک اپ تک پہنچنا جب تک کہ روٹی کا داخلہ 200 F یا اس سے زیادہ نہیں ہوتا.
- سلائڈنگ سے پہلے کم سے کم 30 منٹ تار کی ریک پر.
ایک لوف پین بیکنگ
- ڈھیلا کے اوپر اوپر اور پکانا 40 منٹ کے لئے یا اندرونی درجہ حرارت کم از کم 200 F (95 C) ہے.
- روٹی پر روٹی ٹھنڈا دو تاکہ ہوا کو پھیلایا جاسکتا ہے اور روٹی نکالتا ہے. سلائڈنگ سے کم از کم 30 منٹ ڈاؤن لوڈ کریں.
اسپین دانوں کو تلاش کرنے کے لئے دیگر مقامات
اگر کوئی بھی نہیں جانتا تو ان کی اپنی بیئر بن جاتی ہے، مقامی مائکروبروئری میں جاتے ہیں اور کچھ طلب کرتے ہیں.
میں نے کیا میں نے ایک صاف کنٹینر لایا جو خوشی سے بھرا ہوا تھا. چونکہ ان کے لئے کوئی استعمال نہیں ہے، یہ مفت تھا، لیکن میں نے ان کو ایک روٹی دی.
کچھ برائیوں کو اناج کو کھانا کھلانے کے لئے مقامی سور اور مویشیوں کے فارموں کو دینا. اناج بہت غذائیت اور آسانی سے ہضم پروٹین ہے.
بائیوفیل پیدا کرنے کے لئے خیمے کا اناج بھی استعمال کیا جا رہا ہے.