تفصیل، استعمال، اسٹوریج، اور کہاں سے کم خریدنے کے لئے.
Crme fraiche ایک کھاد کریم دودھ کی مصنوعات ہے جس طرح کریم کھاتا ہے لیکن ایک اعلی موٹی مواد کے ساتھ، یہ کریم کریم ذائقہ اور منہ محسوس کرتا ہے. Crme fraiche میں تقریبا 28 فیصد کی تیتلی مواد ہے، جبکہ کھیت کریم 18-20٪ تیتلی کے درمیان ہے.
کرمی فاریو لییکٹوز سے لییکٹک ایسڈ پیدا کرنے کے لئے ایک بیکٹیریا کا استعمال کرتا ہے، جو اس کی خاص ذائقہ کا ذائقہ پیدا کرتا ہے اور ویسکسیتا بڑھتا ہے. کرمی کا ذائقہ ذائقہ ثقافت کریم کریم کے ساتھ استعمال کیا جاتا خاص طور پر بیکٹیریا کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے، اس کے ساتھ ساتھ کریم کی نوعیت کی مقدار اور کریم میں تیتلی کی مقدار.
اگرچہ برازیل صدیوں کے لئے فرانس، بیلجیم اور نیدرلینڈ جیسے یورپی ممالک میں کرم کا حصہ استعمال کیا گیا ہے، حال ہی میں اس نے اس بحر کا راستہ بنایا ہے اور امریکہ میں مقبولیت حاصل کر رہی ہے.
Crème Fraiche کس طرح تشکیل دے دیا گیا ہے؟
تاریخی طور پر، آسانی سے تازہ کریم کی طرف سے پیدا ہونے والی کرمی پیدا کی جاتی تھی، جس میں قدرتی طور پر بیکٹیریا کی مقدار بڑھتی ہوئی، تیزاب، اور کریم کو بڑھانا پڑا. آج کل زیادہ تر کریم کھانے کی حفاظت کے وجوہات کے لئے قدرتی بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لئے pasteurized ہے. pasteurization کے بعد، ایک مخصوص کشیدگی یا محفوظ بیکٹیریا کے دباؤ کا مجموعہ کریم کو دوبارہ بنایا جاتا ہے اور ثقافت کی اجازت دیتا ہے.
کم اجزاء چند اجزاء اور تھوڑی دیر وقت گھر میں بنایا جا سکتا ہے. بس بیکٹیریل اسٹارٹر کے ساتھ بھاری کریم کو یکجا کر رہا ہے، جیسے بٹرمیلک یا دہی، اور 12 سے 24 گھنٹے تک گرم جگہ میں مرکب کرنے کی اجازت دیتا ہے.
کرم فریرا کیسے استعمال کیا ہے؟
کرمی کا حصہ اسی طرح کی کھیت کریم کے لئے استعمال کیا جاتا ہے لیکن اس کی اعلی موٹائی کی وجہ سے، یہ جوڑی میٹھا ساتھ ساتھ سیارہ برتن کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے. کرم جزوی تازہ پھل، پینکیکس، وافل، parfaits، pies، یا cobblers پر اکثر spooned کیا جاتا ہے. کریمی پھول بھی کریمی، ٹانگوں کو ختم کرنے کے لئے سوپ اور چٹان میں ہلکا جا سکتا ہے.
Crme Fraiche خریدنے کے لئے کہاں
اس کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کی وجہ سے، ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں بہت سے گروسری اسٹورز میں کرمی کمک پایا جا سکتا ہے. اگر یہ آپ کے مقامی گروسری میں دستیاب نہیں ہے تو، خاصیت یا درآمد کے ساتھ چیک کرنے پر غور کریں. کیمیے سے زیادہ یورپی جڑوں کی وجہ سے، خاص طور پر یورپی گروسوں کی طرف سے کئے جانے کا امکان ہے. مقامی کسان یا کوریائیوں کو اپنی خاص کرمی کم سے کم کر سکتی ہے، لہذا کسانوں کی مارکیٹوں کی جانچ پڑتال کا یقین ہو.
Crème Fraiche کیسے ذخیرہ کریں
کرمی کو کم از کم 40 ڈگری فرنس ہیٹ سے درجہ حرارت پر ریفریجریٹڈ رکھا جانا چاہئے، اگرچہ یہ منجمد نہیں ہونا چاہئے. جب گھر میں کرمی کم ہونے کی صورت میں، اسے فوری طور پر ریفریجریٹڈ ہونا چاہئے جب تک کہ سوت اور موٹائی کی مطلوبہ سطح حاصل ہو چکی ہے. اسٹور کھولنے کے سات سے دس دن کے اندر اندر استعمال کیا جاسکتا ہے جب اسے گھر میں سنبھالنے سے خریدا کنٹینر یا سات سے دس دن کے اندر اندر.