پاک فن میں، ادھر ادھر خاندان میں مختلف پودوں کے بیج کی پودوں سے بنائی گئی ایک مصالحہ ہے. دلام، مضبوط، تیز ذائقہ اور خوشبو ہے، نیبو، پونچھ، اور دھواں کے اشارے کے ساتھ.
گندم کی پودوں میں کئی بیج موجود ہیں، لیکن پورے گندم کی پود کو پورے یا زمین کا استعمال کیا جا سکتا ہے. دل کی دو اہم اقسام ہیں: سیاہ گراؤنڈ اور سبز گندم.
کاراموم بنیادی طور پر بھارتی کھانا پکانے کے ساتھ ساتھ مشرق وسطی کے کھانے میں استعمال کیا جاتا ہے.
بھارتی ترکیبیں میں، پورے کناموم پودوں کو باسمتی چاول کی تیاری اور مختلف قسم کے پیشابوں میں استعمال کیا جاتا ہے. مشرق وسطی کی ترکیبیں میں، بعض ڈیسرٹ کی تیاری میں گراؤنڈ گندم استعمال کیا جاتا ہے.
دلچسپ بات یہ ہے کہ، ان ممالک میں سے ایک جو سب سے زیادہ ہتھیار استعمال کرتے ہیں سویڈن ہے، جہاں بیکڈ مالوں سے ہیمبرگر اور گوشت کی روٹیوں میں ہر چیز کا مٹھایا جاتا ہے.
کارڈاموم کے ساتھ بیکنگ
سویڈن (اور دیگر اسکینویانا جیسے جیسے فن اور نارویگیئن)، آپ اپنے ایپل پائی کی ترکیبیں میں آٹومیڈ استعمال کرسکتے ہیں. اس حقیقت پر غور کریں کہ دلامہ اکثر مرچوں جیسے لاتعداد اور لچک (دوبارہ، سوچ کی طرح اور باسمتی چاول) کے ساتھ مل جاتی ہے.
مزید برآں، اس بات پر غور کریں کہ دار چینی اور للی سیب پائی، قددو پائی اور کیلے برڈوں میں کافی معیاری اجزاء ہیں (اکثر اوٹیم کے ساتھ مل کر).
اس طرح، یہ صرف ایک مختصر پاک کی چھلانگ کی نمائندگی کرتا ہے کہ یہ کہتا ہے کہ آپ کے معمول موسم خزاں اور موسم سرما کی ترکیبیں میں کناموم استعمال کیا جاسکتا ہے- چاہے وہ مسالا کیک، پڈنگ، کیسل اور ناشپاتیاں یا سیب ٹارٹس ہو.
اپنے muffins اور coffeecakes پر لاگو کرنے سے پہلے اپنے streusel میں اس کے ڈیش کو شامل کرنے پر غور کریں.
ڈرموموم میں مشروبات
اور مشروبات مت بھولنا: مثال کے طور پر گندگی شراب سے گرم سائڈر مثال کے طور پر سب کچھ غیر متوقع اشارہ سے فائدہ اٹھا سکیں گے.
آپ کو خوشبودار اور تہوار موڑ کے لئے کافی اور چائے میں دلامہ بھی شامل کر سکتے ہیں.
کافی کے لئے: بس آپ کے کافی پھلیاں کے ساتھ ساتھ 3 سے 4 پورے گندم کے بیجوں کو پیسہ دیں اور اپنے گرم پانی کو معمول کے طور پر ڈالیں. کچھ روایات پورے پوڈ کو پیسہ دیتے ہیں، لیکن صرف بیجوں کا استعمال کرنے کے لئے ٹھیک ہے.
اگر آپ کو ایک ہدایت میں دل کو استعمال کر رہے ہیں تو، مثالی طور پر آپ کو پورے مٹھیوم کی پودوں کے ساتھ شروع کرنا ہوگا. اگر آپ مساج کے حصے سے گراؤنڈ آلودگی خریدتے ہیں تو یہ ذائقہ دار نہیں ہوسکتا ہے کیونکہ بیجوں کے بیج کے ضروری تیل کو بیج زمین کے بعد نسبتا جلدی سے ذائقہ کھو جائے گا.
تمہارا سب سے اچھا شرط یہ ہے کہ پورے کناموم پوڈوں کے ساتھ شروع کریں اور چند منٹ کے لئے خشک سکیلے میں ٹھنڈا کرنا ہے. انہیں ایک منٹ کے لئے ٹھنڈا دیں اور پھر پودوں سے بیج کو ہٹا دیں. بیجوں کو ایک مارٹر اور موتیوں میں بہترین نتائج کے لۓ پیسہ دیں، یا آپ موٹرسائزڈ مسالا چکی (جیسے کافی چکی) کا استعمال کرسکتے ہیں.
بس کناموم پیسنے کے لئے اس کا استعمال کرنے کے بعد اپنی کافی چکی کو صاف کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں. پھر آپ کو اچھی طرح سے جادوگر ہونے کے لئے آپ کو کافی قزاقوں کی ایک بے چینی اشارہ مل سکتی ہے!