سنگنگ نٹلیں ہینڈل کرنے کے لئے مشکل ہیں، لیکن ان کا پیچیدہ انگوروں کو ٹھوس انگوروں کو سپر ذائقہ لگانے والے گرینس میں ٹھنڈا کرنے کا ایک چھوٹا سا نمائش ہوتا ہے جیسے پالنا کا ایک بڑا بھائی تھا جو کالج سے گھر آیا. ان کی گہری، زلزلے کا ذائقہ ہمیشہ مجھے امیر مٹی کی یاد دلاتا ہے، موسم سرما سے نم اور آرام دہ اور پرسکون نئے پودوں کے ساتھ پھٹ جاتا ہے. ان سادہ نیتوں کو اپنے سب سے خاص طور پر، موسم کے آغاز میں، یا شاندار سبز کی ہٹ کے لئے پاستا یا پزا سب سے اوپر پر استعمال کریں.
نوٹ کریں کہ ایک ہی راستہ یا دوسرا آپ کو nettles صاف کرنے کی ضرورت ہے. آپ ایسا کر سکتے ہیں جیسے آپ دوسرے گرین ہوں گے، دستانے پہننے کے لۓ اپنے آپ کو بچانے کے لئے پہننے، یا آسان اور بہتر، ان کو پھنسائیں ، جو ان کے پیٹ سے باہر نکلیں گے، اور پھر ان کو کھینچیں. Blanching nettles بنیادی طور پر ایک دو فیر ہے: nettles صاف، de-stung، اور ایک ٹوٹ میں ٹوٹ جاتا ہے ٹوٹ جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ
- انگلی
- 1 - 2 چمچ زیتون کا تیل، مکھن، یا دیگر کھانا پکانا چربی
اسے کیسے بنائیں
- باورچی خانے سے متعلق nettles کے ڈھیر لگائے گا. سب سے پہلے، اگرچہ، آپ انہیں صاف کرنے کی ضرورت ہے. آپ یہ کر سکتے ہیں (دستانے پہننے) انہیں بڑے سکک یا بیسن میں ٹھنڈے پانی سے بھرا ہوا، نٹلوں کو باہر نکالنے کے پیچھے (پیچھے چلنے سے بچنے)، اور ان کو گھاڑنے کے ذریعہ ان کی سوزش کرنا. یا، تھوڑا سا زیادہ قابل عمل، ان کو ان کے نیچے ابھرتی ہوئی نمکتی پانی میں پھینکنے اور برف کی ایک کٹوری میں تیزی سے ٹھنڈا کرکے یا سرد پانی چلانے کے تحت. اگر آپ blanching کا انتخاب کرتے ہیں، تو اس بات کو یقینی بنانا کہ نٹلوں کو ان سے بچنے سے پہلے ممکنہ طور پر خشک کریں. اگرچہ آپ ایسا کرتے ہیں، صاف نیلیوں کو الگ کر دیں.
- ہائی گرمی سے زیادہ ایک وسیع پین (یا ایک برتن اگر آپ نے نالیوں کو نیلا نہیں کیا) گرم کریں. نوٹ کریں کہ پین یا برتن کی عادییت کسی بھی مائع کو جلدی سے بند کردیں تاکہ بھاپ کے بجائے نیلیوں سٹی.
- تیل، مکھن، یا دیگر کھانا پکانا چربی شامل کریں، پگھل اور / یا گرم کرنے کے لئے گھومتے ہیں، اور nettles شامل کریں. کک، اکثر وقت لگانا، جب تک نٹلیں ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں، خام nettles کے لئے تقریبا 2 منٹ blanched nettles کے لئے اور چند منٹ طویل. اگر خام nettles sautéeing، تو گرمی رکھنے کے لئے اس بات کو یقینی بنانا تاکہ مائع وہ پھینک دیں جیسے وہ جلدی سے باخبر ہوجائیں.
- ذائقہ کے ساتھ ذائقہ کے ساتھ چھڑکیں اور فوری طور پر خدمت کریں.
تغیرات اور اضافہ
- لہسن: مٹی ہوئی لہسن، ایک موسم بہار پیاز، یا کھانا پکانا کی چربی کے لئے ایک میوہ ساؤٹ اور پگھلنے کے بعد، خوشگوار جب تک nettles کو شامل کرنے سے پہلے کھانا پکانا.
- مسالا: نلیوں کو شامل کرنے سے قبل کھانا پکانے کی چربی میں سرخ چائلڈ فلیکس چھڑکیں شامل کریں.
- نیبو: خدمت کرنے سے پہلے نیبو کے رس کا تھوڑا سا تھوڑا سا Spritz.
- Cheesy: تازہ ترین grated کارسن پنیر یا دوسرے سخت grating کے ساتھ سب سے اوپر.
- OIl یہ: خدمت سے پہلے فلو کے اضافی کنواری زیتون کا تیل، اخروٹ کا تیل، یا ذائقہ کے ساتھ تیل کے ذائقہ کے لئے ٹھنڈا تیل.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 246 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 6 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 35 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 10 جی |