کوارک جرمنی، پولینڈ، آسٹریا، سوئٹزرلینڈ اور بہت سے دیگر یورپی ممالک کے ساتھ مشترکہ تازہ تازہ پنیر ہے. یہ امریکہ میں بہت عام نہیں ہے، اور اسے خریدنے میں مہنگی تجویز ہوسکتی ہے جب تک کہ آپ ایک ڈیری کے قریب رہتے ہیں جو اسے بناتی ہے. سب کے لئے، دہی سے زیادہ بنانے کے لئے آسان ہے اور کوئی خاص سامان کی ضرورت نہیں ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کپ کسی بھی موٹی فی صد دودھ دودھ پیرایجیزی کی جا سکتی ہے لیکن الٹرا پادریورڈ دودھ یا "میل میلچ" کا استعمال نہیں کرتے)
- 1/4 سے 1/2 چائے کا چمچ منجمد-خشک
- کوارٹ کلچر (یا 3 چمچوں زندہ ثقافتوں کے ساتھ تیتلی)
- اختیاری: 1/4 سے 1/2 چائے کا چمچ رینج
اسے کیسے بنائیں
- کم از کم 30 سیکنڈ کے لئے تقریبا 160 F تک سخت لڑائی کے ساتھ ایک بڑے پین میں دودھ کو گرم کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. یہ بھی ٹھیک ہے اگر یہ چند سیکنڈ کے لئے ابلتا ہے، لیکن یہ ضروری نہیں ہے.
- دودھ پر ڑککن رکھو اور دودھ کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا دو. کوارٹر بیکٹیریا mesophilic ہیں اور درجہ حرارت سے 60 سے 85 F سے محبت کرتے ہیں، جبکہ دہی بیکٹیریا جسم کے درجہ حرارت سے محبت کرتے ہیں (98 F).
- اس طرح کا استعمال کرتے ہوئے جس کا بہت صاف ہے (اسے ابال کر یا اسے گرم ڈش واشر سے لے لو)، 1/4 چکنون کی بیکٹیریل کلچر (پاؤڈر شکل میں) دودھ میں جب تک یہ تحلیل ہوجائے. اگر آپ تیتلی کا استعمال کرتے ہیں تو، منجمد خشک ثقافت کے بجائے اسے ہلائیں.
- ڑککن کی جگہ لے لو اور دودھ کو کم از کم 6 گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت میں کھینچنے دو یا پیکیج ہدایات کی پیروی کریں.
- اگر آپ تیتلی کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ کو ثقافت کو 18 سے 24 گھنٹوں تک بیٹھ سکتے ہیں. تیتلیوں میں بیکٹیریا کی مقدار منجمد خشک مصنوعات میں کم سے کم ہے، اور اسے بڑھنے کے لئے اس سے زیادہ وقت لگتا ہے.
- ایک بار جب دودھ نے کھا لیا اور گھیر لیا تو، آپ اسے روک سکتے ہیں. اگر آپ اس پر دباؤ نہیں کرتے ہیں تو یہ "Dickmilch،" یا سنتیلا تیتلی ہے، جس میں بہت سے لوگ پینے کے لئے پسند کرتے ہیں.
- پنیرلیت یا ایک ڈھیلا بنے ہوئے کپاس تولیہ کے ساتھ ایک چھت کی پرت. جو بھی آپ کا استعمال کرتا ہے اسے پاک صاف اور ترجیحی طور پر ابلاغ ہونا چاہئے. دھوکہ میں "Dickmilch" کو ڈالو اور اسے ریفریجریٹر میں رات بھر رات رات کے لئے اجازت دے. آپ کو اس کو ہلچل کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے کہ کوارچ کو اچھی طرح سے پھیلایا جائے. اگر آپ چاہیں تو آپ ایک خصوصی سٹینر استعمال کرسکتے ہیں.
- رینٹ دودھ کو روکنے اور چھڑیوں کو الگ کرنے کے لئے پنیر میں استعمال کیا جاتا ہے. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ کو رینٹ کے 1/4 سے 1/2 1/2 ٹیبلٹ، تھوڑا سا پانی میں تحلیل کرنا شروع ہوسکتا ہے، ابتدائی طور پر یا آپ کے دودھ کے بعد آپ کی دودھ میں اضافہ ہوسکتا ہے. آپ گروسری کی دکان کے ہلکے حصے کے قریب رینج ڈھونڈ سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 149 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 24 ملی گرام |
| سوڈیم | 105 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 8 جی |