اگر آپ گھر کی بادام پنیر کی گائے، بھیڑ یا بکری کے دودھ سے پنیر کی طرح ذائقہ کرنے کی توقع رکھتے ہیں تو آپ مایوس ہو جائیں گے. لیکن اگر آپ کو ایک ویگن، لییکٹوز مفت، ڈیری مفت متبادل ہے جو پنیر کی طرح ہے، تو یہ تھوڑا سا میٹھی، ٹانگوں اور کریمی بادام پنیر آپ کے لئے ہے.
بادام پنیر کے لئے اس بنیادی ہدایت کی کوشش کرنے کے بعد، آپ بادام پنیر کے اپنے اپنے ورژن کو استعمال کرنے اور اپنی مرضی کو مکمل کر سکتے ہیں، جو ایک تفریحی منصوبے ہے. ذیل میں میں نے دیگر بادامو پنیر کی ترکیبیں کے لنکس شامل کیے ہیں جن میں مجھے مل گیا ہے - ان سب کو تلاش کرنے کے لئے کوشش کریں جو آپ کو پسند کرتے ہیں. یہ ہدایت ہے جو سب بادام پنیر کی ترکیبیں متاثر کرتی ہیں، وہاں سبزیئن ٹائمز کی طرف سے شائع ہرب تیل کے ساتھ بادام فاٹا پنیر ہے.
بادام پنیر کے لئے یہ ہدایت بنانا کافی آسان ہے، لیکن آگے کی منصوبہ بندی کی ضرورت ہوتی ہے: اگر آپ بادام لینا چاہتے ہیں تو پھر پنیر بنانا چاہتے ہیں تو رات کو شروع کریں. پنیر کو بیک اپ کرنے سے پہلے 12 گھنٹوں تک ریفریجریٹڈ کرنے کی بھی ضرورت ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ پوری خام ناپسندیدہ بادام، جلد ہٹا دیا (blanching اور / یا بادام نیچے بادام کے بارے میں نوٹ دیکھیں)
- 3 چمچوں نیبو کا رس
- 3 چمچ زیتون کا تیل
- 3/4 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 کپ پانی
اسے کیسے بنائیں
پہلا قدم: Blanching اور / یا جلدی بادام
چمکیلی بادام جلد ہی ہٹانے والی بادام ہیں. آپ blanched بادام خرید سکتے ہیں یا اپنے آپ کو کر سکتے ہیں. سب سے پہلے، بادام کے اوپر ابلتے ہوئے پانی ڈالیں اور بادام چند منٹ تک لے جائیں. بادام کو پاؤ اور کللا تو بادام ایک تولیہ کے ساتھ رگڑیں یا صرف اپنی انگلیوں کو چھیلیں اور جلد سے چٹائیں.
بادام پنیر بنانے سے پہلے جلد کو ہٹانا پنیر کو ایک ہموار ساخت اور ہلکی رنگ دیتا ہے جو پنیر کی طرح لگ رہا ہے.
تاہم، اگر آپ چاہیں تو آپ کو جلد سے پنیر بنا سکتے ہیں.
اگلا، گھر بادام پنیر کال کے لئے سب سے زیادہ ترکیبیں پنیر بنانے سے پہلے 24 گھنٹے کے لئے سرد پانی میں blanched بادام کو بھرنے کے لئے. میں نے یہ پنیر بادام کے ساتھ بنا دیا ہے جو میں بادلوں اور باداموں کے ساتھ غیر موٹی تھے اور حتمی مصنوعات میں بہت کم فرق نظر آتے تھے. پنیر بادلوں سے بنا ہوا شاید تھوڑا سا کریمیر تھا. لہذا بادام کو کیوں پریشان کرنا پڑتا ہے؟
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ بادام ( اور دیگر گری دار میوے اور بیجوں کو بہانا ) انہیں آسانی سے ہضم کرنے میں آسان بناتا ہے اور ان کے غذائی اجزاء کو جذب کرنے میں آسان بناتا ہے. اگر آپ اس ہدایت کو بنانے سے قبل بادام لینا چاہتے ہیں تو، رات سے پہلے شروع کریں. ایک گلاس کٹورا یا جار میں بادام کو رکھیں اور پانی سے مکمل طور پر احاطہ کریں. کٹورا یا جار کا احاطہ کریں اور 24 گھنٹے تک ریفریجویٹ کریں. بادام اچھی طرح سے نالیں اور کھا لیں.
لییکٹوز فری بادام پنیر بنانا
بادام کو نیبو کا رس، زیتون کا تیل، نمک اور پانی کے ساتھ کھانے کے پروسیسر یا اعلی طاقتور بلنڈر میں بادام رکھو. بہت ہموار تک مرکب. یہ تقریبا 5 منٹ لگے گا.
مرکب کو ڈبل پرتوں کی چیزیں سکوتھ کو ایک کالرڈر پر لگانا . سب سے اوپر باندھنے کے لئے ایک ربڑ کے بینڈ یا سٹرنگ کا استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے مضبوطی سے بادام کا مرکب کے ارد گرد پنیرلیت کو جمع کریں اور ایک بنڈل میں محفوظ کریں. مائع کو دور کرنے کے لئے چند نرم نچوڑ بنڈل دیں.
کولڈر میں بنڈل کو چھوڑ دو اور ریفریجریٹر میں رات بھر ایک کٹوری یا رمٹڈ پلیٹ پر رکھو کسی بھی مائع کو پکڑنے کے لئے جس سے نالی ہو.
کم سے کم 12 گھنٹے تک ریفریجویٹ. اس میں پنیر کی ساخت بنتی ہے.
کسی بھی مائع کو چھوڑ دو جو باہر نکالا ہے. احتیاط سے بادام "پنیر" سے دور چیزسلیٹ چھولیں. "پنیر" کوکی آٹا کی طرح ایک مستقل عزم ہے.
اس موقع پر، بادامو پنیر پھیلنے کے طور پر کھایا جا سکتا ہے یا یہ آہستہ آہستہ 3/4 انچ موٹی کے ارد گرد ایک گول میں سائز اور 30-40 منٹ کے لئے 300 F پر پکایا جا سکتا ہے. بیکنگ کے بعد، سب سے اوپر خشک اور تھوڑا سا مضبوط ہو جائے گا. اندر بھی ابیمی ہو گی.
پنیر ذائقہ
پنیر تازہ لہسن ، تازہ جڑی بوٹیوں اور مصالحے جیسے موسم بہاؤ میں اضافہ کرکے ذائقہ کر سکتے ہیں. کچھ ترکیبیں غذائیت خمیر کے ساتھ پنیر ذائقہ کرتے ہیں. آپ ان اجزاء کو شروع میں شامل کر سکتے ہیں جب آپ کھانے کے پروسیسر یا بلینڈر میں اجزاء کو مرکب کر رہے ہیں. اس کے بعد بادام پنیر کے اوپر زیتون کے تیل اور تازہ جڑی بوٹیوں کو بھلا جا سکتا ہے.
مزید لایکٹیک فری بادام پنیر کی ترکیبیں
- سبزیئن ٹائمز بادام فاٹا
- بادام پنیر بادام کی کھال سے بنا ہوا پنیر
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 152 |
| کل فیٹ | 14 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 2 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 5 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 4 جی |