وتنز چینی کھانا میں سب سے زیادہ مقبول نمکین میں سے ایک ہیں. گہری تلی ہوئی وونٹون ، وونٹن سوپ اور سیانوان سرخ تیل کے انوٹون سمیت میرا گونج تیار کرنے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں جو میرے ذاتی پسندیدہ ہیں.
وینٹون کھانا پکانا کرنے کے بہت سے طریقے نہیں ہیں، وہاں بھی بہت سے طریقے موجود ہیں جس میں آپ بھی ویران ویرپرز کرسکتے ہیں. یہ مضمون وونٹ واپرس بنانے کے لئے مختلف طریقوں سے متعارف کرا رہا ہے.
آپ کو وونٹن ویرپوں کو پھیلانے کیلئے ہدایت 2 کیلئے پادا مشین کا استعمال کرنا ہوگا. پادریوں اور wonton wrappers بنانے کے لئے چاہتے ہیں جب پاستا مشینیں بہت اچھا اوزار ہیں. آپ نوڈلس بنانے اور یہاں تک کہ کچھ چینی پیسٹری کی چھریوں کے لئے پاستا مشین بھی استعمال کرسکتے ہیں.
ترکیبیں 2 اور 3 کے طریقہ کار ایک ہی ہیں لیکن اجزاء تھوڑا مختلف ہیں. ہدایت 1 کے ارد گرد 24 وونٹن وریپر بنا سکتے ہیں جبکہ ترکیبیں 2 اور 3 کے ارد گرد 20 واٹون وریپر بن جائیں گے.
Liv Wan کی طرف سے ترمیم
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ہدایت 1:
- اجزاء:
- 1 انڈے
- ¾ چائے کا نمک
- 2 کپ پورے مقصد آٹا
- 1/3 کپ پانی سے. اگر آپ کو ضرورت ہو تو اضافی آٹا شامل کرسکتے ہیں
- ہدایت 2:
- اجزاء:
- 200ml گرم پانی
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 250 گر سادہ آٹا
- 250g روٹی آٹا (مضبوط سفید آٹا)
- انفیکشن کو الگ الگ رکھنے کے لئے کچھ اضافی آٹا.
- ترکیبیں 3.
- اجزاء:
- 1 انڈے
- 250 گر سادہ آٹا
- 250g روٹی آٹا / مضبوط سفید آٹا
- 180 ملی میٹر پانی
- 1 چائے کا چمچ نمک
اسے کیسے بنائیں
ہدایت 1:
طریقہ کار:
- نمک کے ساتھ انڈے کو ہلکے ہوئے. ¼ کپ پانی شامل کریں.
- ایک بڑی کٹورا میں آٹا اٹھاؤ. درمیان میں ایک اچھی طرح سے بنائیں اور انڈے اور پانی کا مرکب شامل کریں.
- آٹے کے ساتھ ملائیں. آٹا بنانے کے لئے ضروری پانی کے زیادہ سے زیادہ باقی پانی شامل کریں. (آٹا بہت خشک ہے اگر ہدایت کے کالوں سے زیادہ پانی شامل کریں).
- آٹا کو ایک گیند میں تشکیل دیں اور تقریبا 5 منٹ تک کھینچیں، یا جب تک یہ ہموار، قابل عمل آٹا بنائے.
- کور اور 30 منٹ کے لئے باقی رہنے دو. آٹا کو ہلکا پھلکا پھینک دیا سطح پر مڑیں. اسے بہت پتلی تک باہر رکھیں، اور 3.5 انچ چوکوں میں کٹائیں. استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک ریفریجریٹر یا فریزر میں ایک پلاسٹک کے بیگ میں اسٹور کریں.
ہدایت 2:
طریقہ کار:
- تمام اجزاء کو ایک دوسرے کے ساتھ ملائیں اور اسے ہموار اور قابل استعمال آٹا میں گھسنا.
- ڈھکنے اور اسے 30 منٹ کے لئے آرام دہ اور آٹا سے ہلکے پھٹے ہوئے سطح پر باندھ دیں اور پٹا مشین کے ذریعہ آٹا تک کھلایا جائے جب تک آٹا چپکنے کے لئے ایک رول پن کا استعمال نہ کریں.
- پاستا مشین کے ساتھ آٹا فلیٹ اور thinnest ترتیب (میں عام طور پر میں اپنے پاستا مشین پر 8 یا 9 ترتیب کا استعمال کرتے ہیں) کا استعمال کرتے ہیں.
- دھندلا ہوا آٹا 8cm ایکس 8 سینٹی میٹر چوکوں میں کٹائیں اور ایک دوسرے کے ساتھ چپکنے والی وریپروں کو روکنے کے لئے وٹون واپرس کے دونوں اطراف پر کچھ آٹا چھڑکیں.
- جتنی جلدی ممکن ہو پلاسٹک بیگ یا واٹرائٹ کنٹینر میں وٹون واپرس ڈالیں انہیں خشک کرنے سے روکنے کے لئے. انہیں ریفریجریٹر یا فریزر میں ذخیرہ کرنے کے لۓ تیار کرو
ہدایت 3:
طریقہ کار:
- تمام اجزاء کو ایک دوسرے کے ساتھ ملائیں اور ہموار اور قابل اطمینان آٹا میں کھینچیں.
- ڈھکنے اور اسے 30 منٹ کے لئے آرام دہ اور آٹا سے ہلکے پھٹے ہوئے سطح پر باندھ دیں اور پٹا مشین کے ذریعہ آٹا تک کھلایا جائے جب تک آٹا چپکنے کے لئے ایک رول پن کا استعمال نہ کریں.
- پٹا مشین کے ساتھ آٹا فلیٹ اور thinnest ترتیب کا استعمال (میں عام طور پر اپنے پاستا مشین پر 8 یا 9 ترتیب کا استعمال کرتے ہیں).
- دھندلا ہوا آٹا 8cm ایکس 8 سینٹی میٹر چوکوں میں کٹائیں اور وٹون کی چھریوں کے دونوں طرفوں پر کچھ آٹے چھڑکنے کے ساتھ ساتھ چپکنے والی وکروں کو روکنے کے لئے.
- جتنی جلدی ممکن ہو پلاسٹک بیگ یا واٹرائٹ کنٹینر میں وٹون واپرس ڈالیں انہیں خشک کرنے سے روکنے کے لئے. انہیں ریفریجریٹر یا فریزر میں ذخیرہ کرنے کے لۓ تیار کرو