سست ککر ایک حیرت انگیز سہولیات ہیں، لیکن جب بھی آپ طویل عرصے تک کم درجہ حرارت کے ساتھ کام کررہے ہیں، خوراک کی حفاظت ایک تشویش ہے. یہی وجہ ہے کہ بیکٹیریا جو کھانے کی زہریلا کرنے کی وجہ سے پھیلتا ہے اور کمرہ کے درجہ حرارت پر 140 گنا تک تیزی سے بڑھ جاتا ہے.
سست ککر 170 ڈگری اور 280 ایف کے درمیان درجہ حرارت پر آہستہ آہستہ فوق کھانا پکانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے، جو کھانے کی درجہ حرارت خطرہ زون سے باہر ہے .
کلیدی یہ یقینی بن رہی ہے کہ آپ اپنے سست ککر کو مناسب طریقے سے استعمال کر رہے ہیں. یہ سادہ سست ککر حفاظت کی ہدایات آپ اور آپ کے خاندان کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے.
سست ککر محفوظ طریقے سے شروع کریں
اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا سست ککر، برتن، اور کام کے علاقے صاف اور صاف بنیں. آپ کے ہاتھوں کو دھونے سے پہلے آپ کو تیار کرنے اور خام مال یا چکنائی کے بعد خاص طور پر خام گوشت یا پولٹری سے نمٹنے کے لۓ دھویں.
جب تک آپ ان کی ضرورت ہوتی ہے، جب تک ریفریجویٹ ہوجائے گی. اگر آپ وقت سے پہلے گوشت یا ویگیاں تیار کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، تو وہ آخری منٹ تک فرج میں رکھیں. آپ کے سست کوکر 165 فوٹ تک پہنچنے کے لئے تھوڑی دیر لگے گی، جس سے بڑے پیمانے پر درجہ حرارت کے طور پر شمار کیا جاتا ہے جس میں زیادہ سے زیادہ بیماری سے متعلق بیکٹیریا ہلاک ہوئیں. فرج میں اجزاء کو برقرار رکھنے میں بیکٹیریا کو کھانا کھلانے کے ان اہم گھنٹوں میں بھوک لگی کرنے کا موقع دینے میں مدد ملتی ہے.
کھانے کا انتخاب کریں اور احتیاط سے ان کا نظم کریں
تھوڑا ککر میں منجمد یا جزوی طور پر غصہ یا چکنائی گوشت یا پولٹری نہ ڈالیں- وہ لمبے عرصے تک 165 F تک پہنچ جاتے ہیں، اور سست ککر میں سب کچھ بھی ٹھنڈا کر سکتے ہیں.
یہ بیکٹیریا کھیل کے میدان کی تعمیر کی طرح ہے.
Veggies گوشت یا پولٹری کے مقابلے میں سست کھانا پکانا، تو سب سے نیچے، ککر میں ڈال دیا. پھر گوشت یا چکنائی کا اضافہ کریں، پھر پانی، اسٹاک یا ورشم کے ساتھ احاطہ کریں. ڑککن کی جانچ پڑتال کرنے یا ہلچل کرنے کے لۓ اسے ہٹانے کے لۓ، ڑککن کو مضبوطی سے رکھیں. نم سوڈ، سوپ ، مرچ ، پادری چٹنی یا سٹرپس سست ککروں کے لئے مثالی ہیں کیونکہ بقا جو بقایا بیکٹیریا کے لئے بہت مہنگا ماحول پیدا ہوتا ہے.
محفوظ Crockpot باورچی خانے سے متعلق درجہ حرارت
اس پروگرام کی طرح آہستہ ککر عام طور پر ایک سے زیادہ درجہ حرارت کی ترتیب ہے. اگر آپ پورے دن اپنے کھانا پکانا چاہتے ہیں یا اگر آپ گوشت کی کم ٹینڈر کٹ استعمال کررہے ہیں تو یہ کم ترتیب کا استعمال کرنے کے لئے احساس ہوتا ہے . لیکن اگر ممکن ہو تو، کوک نے پہلے گھنٹہ کے لئے اس کی سب سے زیادہ ترتیب میں سیٹ کریں، پھر اسے اپنے مطلوب درجہ حرارت کو کم کریں. ایک بار کھانے تک پہنچنے کے بعد اور 165 F سے زائد رہتا ہے، جب تک ککر رہتا ہے، جب تک وہ محفوظ رہیں گے.
سست کوکیز اور پاور آؤٹ پٹ
کیا اقتدار باہر نکلتا ہے؟ اگر آپ گھر میں ہیں تو، آپ کو ایک گیس سٹو، ایک بیرونی گرل یا طاقتور جگہ پر کھانا پکانا ختم کر سکتے ہیں. لیکن جو کچھ بھی آپ کرتے ہو، اسے فوری طور پر کریں - بیکٹیریا کو ضائع کرنے کا موقع نہ دیں.
بدقسمتی سے، اگر آپ گھر نہیں ہیں تو یہ صرف ایک ہی اختیار ہے جو کھانا کھاتے ہیں- اگرچہ ایسا لگتا ہے جیسے ایسا ہوتا ہے.
محفوظ Crockpot لیفورور ہینڈلنگ
بائیں بازو کو آلو، احاطہ کنٹینرز میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے اور دو گھنٹے کے اندر ریفریجریٹڈ ہونا چاہئے. اور سست ککر میں باقی رہنے والوں کی دوبارہ کوشش کرنے کی کوشش نہ کریں. ریفیٹ مائکروویو یا روایتی تندور میں سٹوٹپپ پر چھوڑا ہے، اس بات کو یقینی بنایا جا رہا ہے کہ یہ فوری طور پر پڑھنے والے ترمامیٹر کے ساتھ ماپنے کے طور پر 165 F کے کم سے کم اندرونی درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے.