یہ دل کی گوشت کی چٹنی کو کلاسک ریگ آوا بولوگنیس سے حوصلہ افزائی کی جاتی ہے، جو موٹی، گوشت کی چٹنی ہے جس میں دودھ، سرخ شراب، اور ٹماٹر پیسٹ کے ایک جوڑے یا چمچ کا ایک جوڑا یا شمال میں ٹماٹر کی ایک حیرت انگیز چھوٹی مقدار ہے. امریکہ کے معیار.
یہ ہدایت بہت زیادہ ہے. شراب میں رہتا ہے، اور ہم گوشت کی ایک چھوٹا سا پہاڑ شامل کرتے ہیں. دودھ چلے گئے، اور ٹماٹر پیسٹ کی بجائے ہم ڈبے والے ٹماٹر کا استعمال کرتے ہیں.
یہ روایتی رگ سے زیادہ بنانے کے لئے بھی تیز ہے، جسے گوشت چارٹ گھٹنا پڑتا ہے، جب تک کہ گوشت کو کچلنے اور چٹنی میں عمدہ طور پر پگھلتا ہے. ہم صرف ایک گھنٹے کے لئے اس چٹنی کو ضائع کرنے کے لئے جا رہے ہیں، بہت زیادہ مائع کھانا پکانے کے لئے کافی دیر تک، جبکہ اب بھی کافی چھوڑ کر تاکہ آپ کے پادری کو بھی کھا سکیں.
رگگو آل بولوجیوں کی طرح، اس گوشت کی چٹنی جوڑی جیسے بڑے پادری کے ساتھ اچھی طرح سے ہوتی ہے، جیسے ٹیبللیٹیلیل، جس میں وسیع ربن، یا رگیٹونی ہیں، جو مختصر، وسیع ٹیوبیں ہیں. لیکن اگر آپ سپتیٹی کے ساتھ خدمت کرنا چاہتے ہیں تو میں پاک پولیس کو نہیں بلاؤں گا.
درحقیقت، اگر ایک ہدایت ہے تو یہ گوشت چٹنی روایتی اطالوی ریگ آل بولوولوسیوں سے بھی زیادہ ہے، یہ بولوجیسی چٹنی کا عام ورژن ہے جس میں عام طور پر برطانیہ میں خدمت کیا جاتا ہے، جہاں یہ غیر متوقع طور پر سپتیٹی کے ساتھ لطف اندوز ہوتا ہے. (دراصل، سپتیٹی بولولوس، یا سپا بول کے طور پر کہا جاتا ہے، وہاں مچھلی اور چپس یا ڈونر کیباب کے طور پر وہاں پر ہر جگہ ہے.)
گائے کی چائے اور سور کا گوشت کا مجموعہ چٹنی میں مٹی، چربی اچھی ہے. یہ دلکش اور اطمینان بخش ہے، جو بھی آپ کے پاستا ٹائل ہو سکتا ہے. یہ لسانگنا بنانے کے لئے استعمال کرنے کے لئے ایک عظیم چٹنی بھی بنائے گا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/4 کپ زیتون کا تیل
- 1 درمیانے گاجر (کھلی اور کٹی)
- 1 درمیانے پیاز (کٹی)
- 2 للی لہسن (پتلی کان کنی)
- 1/2 کپ سرخ شراب
- 1/2 کپ بیف اسٹاک
- 1/2 پونڈ زمین بیف چک
- 1/2 پاؤنڈ زمین کا سورج
- 1 28-آز مکمل ٹماٹر (مائع کے ساتھ) کر سکتے ہیں
- 1/2 چائے کا چمچ اجنگو
- 1/2 چائے کا چمچ بیسل
- 1 چائے کا چمچ
- کاشفر نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ، ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- بڑے، بھاری bottomed saucepan میں، درمیانے گرمی کے دوران ایک منٹ کے لئے زیتون کا تیل گرمی.
- پیاز نصف ہیں لیکن بھوری نہیں جب تک پیاز اور گاجر، اور تھوڑا سا کے لئے سوٹ شامل کریں.
- ٹماٹر اور لہسن شامل کریں. جب تک چٹنی تھوڑی دیر سے کم ہوجائے گی، اس سے باہر نکلنا 30 سے 45 منٹ تک پکانا اور پکانا. اگر آپ چاہیں تو، آپ کو چٹنی سمیٹ کے دوران پورے ٹماٹر کو توڑنے کے لئے ایک لکڑی چمچ استعمال کر سکتے ہیں.
- دریں اثنا، ایک چھوٹی سی مقدار میں بھوری گوشت میں علیحدہ کھلی کھلی مقدار میں گوشت. موسم گرما میں تھوڑا نمک ہوتا ہے جبکہ کھانا پکاتا ہے. گوشت سے گوشت کو ہٹا دیں اور اسے الگ کر دیں. اضافی چربی نکالو، پھر شراب کے ساتھ پین کو ڈالو . اسٹاک شامل کریں اور جب تک مائع نصف سے کم ہوگئی ہے تو پھر ٹماٹر چٹنی میں شامل کریں.
- ٹماٹر کی چٹنی کو گرمی سے ہٹا دیں اور کھانے کی مل کے ذریعے گزرتے ہیں، یا کھانے کے پروسیسر میں صافی سے جب تک ضروری ہو، اگر ضروری ہو تو بیچ میں کام کرنا.
- چٹنی چٹنی کو برتن میں لے لو اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھری ہوئی گوشت شامل کریں. ایک گھنٹہ کے لئے آرام دہ اور پرسکون، بے نقاب، کبھی کبھار ہلکا پھلکا.
- اگر ضرورت ہو تو اضافی اسٹاک کے ساتھ موٹائی کو ایڈجسٹ کریں. کوسر نمک اور چینی کے ساتھ ذائقہ کا موسم، اور اپنی پسند کے پادری کے ساتھ ابھی تک خدمت کریں - یہاں تک کہ (گیسپی!) سپتیٹی.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 265 |
| کل فیٹ | 14 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 50 ملی گرام |
| سوڈیم | 129 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 18 جی |