کرشنگ کے لئے تندور میں بھاپ بنائیں
گھریلو روٹی کی ترکیبیں میں ناپسندیدہ چیزوں میں سے ایک اچھی پیروی ہے. امریکہ میں، دودھ دودھ یا انڈے واش کے ساتھ پتلون میں پکایا روٹی کی طرف ہے جو کرسٹ نرم ہے. لیکن جب ہم باہر نکلتے ہیں، تو ہم بیکری سے کچلنے والے فرانسیسی اور کھوکھلی سے محبت کرتے ہیں.
بیکرز انجکشن قابل بھاپ یاون استعمال کرتے ہیں یا لکڑی کے آتشوں کو ہلکے ماحول میں بناتے ہیں. کرشنگ بیکنگ کے پہلے حصے کے لئے نرم رہتا ہے، تندور موسم بہار بہت بہتر ہے اور بیکنگ کے دوسرے نصف میں ایک اچھا کرسٹ بنایا گیا ہے.
گھر میں ان برڈ بنانے کے لئے، دو چیزیں ضروری ہیں. سب سے پہلے، ایک بیکنگ کا پتھر آپ کی مدد کرے گا کہ آپ کو اچھی طرح سے بڑھتی ہوئی، مفت شکل، روٹی کی کٹائی روٹی حاصل ہوگی. اگر آپ ابتدائی ہیں تو، آپ اخراجات سے دور رہ سکتے ہیں، لیکن اگر آپ زیادہ گھر کی روٹی پکائیں تو آپ کو ایک (لاگت: $ 50.00 امریکی ڈالر) خریدنے پر غور کرنا چاہئے.
دوسرا، آپ کو آپ کے تندور میں بھاپ کی ضرورت ہے. یہ پورا کرنے کے لئے تین اچھے طریقے ہیں.
طریقہ 1:
- آپ کے تندور کو 500 ° F سے قبل یا گھر کی روٹی ہدایت کے لئے شروع کر کے شروع کریں. نیچے کی ریک پر ایک پرانے ایلومینیم پین اور اگلے درجے پر آپ کے بیکنگ ریک اور پتھر (اگر آپ کے پاس ہے) رکھیں.
- بیکنگ کرنے کے لئے، روٹی پر بیکنگ پتھر یا ککی شیٹ کے ساتھ تندور میں روٹی رکھو. پرانے پین کے ساتھ نیچے کی ریک باہر ھیںچو اور اس میں 2 کپ پانی ڈالیں. جلدی دروازہ بند کرو. اگر آپ کے پاس پانی کے ساتھ ایک سپرے بوتل ہے ، تو 3 اور 6 منٹ کے بعد تندور کھولیں اور تندور کی دیواروں پر 10 فوری سکیریں دیں. اس کے بعد تندرہ 450 ° F (یا ہدایت کی پیروی کریں) کے نیچے آو اور ہدایت کے مطابق پکانا، یا جب تک روٹی کے اندرونی درجہ حرارت 180 - 190 ° F تک پہنچ جائے.
کچھ لوگوں کو اس طریقہ کے ساتھ مشکلات ہیں. اگر آپ اپنے تندور کی روشنی کے بلب کو براہ راست چھڑکیں تو یہ پھٹ سکتا ہے، اور کبھی کبھی الیکٹرون تانے میں ٹھیک ہو جاتا ہے اور اگر تم سپرے ہو تو کام کرنا بند کرو، لیکن یہ دوسرے لوگوں کے لئے اچھا کام کرتا ہے. جب آپ پانی میں بھاپ جلائیں تو پیچھے کھڑا ہوشیار رہو.
طریقہ 2:
روٹی خود پر ایک کور کا استعمال کریں.
آپ کو شاہ آرتھر سے اس طرح کی ایک خاص مٹی بیککر خرید سکتے ہیں یا رومٹروپف سے مٹی بیکر پر نظر ڈالیں. آپ ڑککن کے ساتھ کاسٹ آئرن پین یا ڈچ تندور کا بھی استعمال کرسکتے ہیں.
- کاسٹ لوہے کی پین کو دوبارہ کریں اور پھر اس میں آٹا رکھیں اور جلدی سے اسے تندور میں ڈال دیں. بھوری کرسٹ پر بیکنگ کے ذریعے آدھے راستے کو ہٹائیں. یہاں مثال دیکھیں .
طریقہ 3:
کچھ لوگ یہ سب سے آسان طریقہ تلاش کرتے ہیں اور بھاپ کے طریقہ کار سے بھاگتے ہوئے بھاپ جلا یا تندور کی روشنی کے ساتھ مسائل سے بچتے ہیں.
- ایک پین کو تلاش کریں جو روٹی کا احاطہ کرتا ہے اور براہ راست پتھر یا شیٹ پر بیٹھتا ہے. ایک ورق بنے ہوئے پین یا ایک گہری، بھاپ ٹرے پین کی طرح ایک اور مستقل کا احاطہ چال کرے گا.
- روٹی پر تندور ڈالنے کے بعد، تندور پر کافی ہی سرومین کے ساتھ ایک احتیاط سے پین. پہلے 15 منٹ کے بعد ہٹا دیں.
جو بھی آپ کا انتخاب کرتے ہیں، آپ کو آپ کی کاریگری سے متعلق برڈ میں نمایاں نشان مل جائے گا.