بٹی ہوئی روٹی سوئزرزرلینڈ سے ایک بہت آسان گندم کی روٹی کا نام ہے. سوئس Wurzelbrot ایک loaf ہے جو خود کے ارد گرد دو یا تین بار موڑ دیا گیا ہے، یہ ایک درخت جڑ کی طرح بدمعاش شکل دے. کیونکہ Wurzelbrot میں ریفریجریٹر میں ایک طویل اضافہ ہے کیونکہ، بہت سے نشاستے شکروں میں تبدیل کر رہے ہیں جس میں پکا ہوا جب گہری، تازہ ترین ذائقہ پیدا کرتے ہیں.
یہاں قدم ہدایات کی طرف سے واضح قدم ملاحظہ کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 پیکج فوری طور پر خمیر
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 2 1/2 کپ / 250 گرام تمام مقصد آٹا (یا سفید، روٹی آٹا)
- 2 1/4 کپ / 250 گرام سفید سارا گندم آٹا (یا زیادہ سفید روٹی آٹا)
- 2 چمچ مالٹ آٹا (جلے یا گندم؛ اختیاری اگر آپ روٹی آٹا استعمال کرتے ہیں جو پہلے ہی خراب شدہ جلی پر مشتمل ہے)
- 1/3 کپ / 330 ملی لٹر پانی (آئس سرد)
اسے کیسے بنائیں
- کٹوری میں خشک اجزاء رکھیں، آٹا کے فارم تک پانی اور مکس شامل کریں (اگر آپ فعال خشک خمیر کا استعمال کرتے ہیں تو، 1 چمچ پانی میں پھیلا دیں)
- آٹا رکھنے کے لئے ایک ہلکا پھلکا پھٹا ہوا بورڈ پر بائیں اور کھڑے ہوئے مرکب سے 5 سے 10 منٹ (اگر آپ ہاتھ سے گھونٹنا چاہتے ہیں تو، گیلے ہاتھوں کا استعمال کریں، لہذا مزید آٹا شامل نہ ہو) سب کچھ چپکے سے.
- تیل کیسلر ڈش میں آٹا رکھیں اور اسے صاف پلاسٹک کے بیگ میں، جیسے ردی کی ٹوکری بیگ میں رکھیں. موڑ 12 سے 24 گھنٹے تک ریفریجریٹر میں سب سے اوپر اور جگہ ٹائی.
- ریفریجریٹر سے ڈش ہٹا دیں اور اسے آگے بڑھانے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچنے کی اجازت دیں (1 - 2 گھنٹے). اس وقت، آٹا کو نمایاں طور پر بڑھا دیا جانا چاہئے. (آپ طویل عرصے تک اس سے بڑھ کر اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ آٹا ترقی سے ظاہر ہوتا ہے، سائز میں تقریبا دوگنا یا دوگنا.)
- پیشگی تندور 500 ° F. نیچے کی ریک پر ایک پرانے ایلومینیم پین رکھیں اور اگلے درجے پر آپ کی بیکنگ ریک.
- بیگ اور کیسلر سے آٹا ہٹا دیں اور آٹے ہوئے بورڈ پر جگہیں، ایک بار کوٹ کو تبدیل کر دیں. متفق نہ ہو تیز تیز برتن (بینچ چھری یا استرا) کا استعمال کرتے ہوئے، دو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر، لمبائی میں. دو سروں کو پکڑو اور ان کو موڑ دیں (جیسے کہ آپ دو بار تولیہ سے باہر گھومتے ہیں). بیکنگ ٹرے یا کوکی شیٹ پر رکاوٹ کاغذ کے ساتھ اہتمام.
- پکانا، تندور میں کوکی شیٹ رکھو، پرانے پین کے ساتھ نیچے کی ریک ھیںچو اور اس میں 2 کپ پانی ڈالیں. جلدی بند کرو. اگر آپ کے پاس پانی کے ساتھ ایک سپرے کی بوتل ہے، تو 3 اور 6 منٹ کے بعد تندور کھولیں اور تندور کی دیواروں پر 10 فوری سکیریں دیں.
- اس کے بعد تندور 450 ° F کے نیچے گھومیں اور 20 سے 25 منٹ تک پکانا، یا جب تک کہ روٹی کی اندرونی درجہ حرارت کم از کم 190 ° F تک پہنچ جائے.
- ایک گھنٹے کے لئے تندور اور ٹھنڈا سے ہٹا دیں.
اگر آپ چاہیں تو آپ ان برڈوں کو براہ راست ایک تندور پتھر پر لے جا سکتے ہیں. 1 گھنٹہ کے لئے پتھر سے پہلے. کنگ آرتھر پزا بیکنگ پتھر فروخت کرتا ہے جو اچھی طرح سے کام کرتا ہے، یا آپ انہیں ولیمز سونما میں تلاش کرسکتے ہیں. تغیرات: تمام سفید (روٹی) آٹا کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 41 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 141 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 7 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |