یہ اٹلی کی روٹی پوری گندم آٹا کے صرف 1/2 کپ کے ساتھ بنا دیا جاتا ہے. سفید آٹا اسے عام انداز میں اضافہ کرنے کی اجازت دیتا ہے، لیکن پھر بھی، نٹائٹی اور سنہری ٹین رنگ کو محفوظ رکھتا ہے. اس میں ٹوسٹڈ کی کوشش کریں، ملالہ، ناشتہ کے لئے، یا آپ کے پسندیدہ سوپ کے ساتھ. اگر آپ چاہیں تو یہ مکمل طور پر اناج کی لہر کے طور پر بنا سکتے ہیں.
جسمانی روٹی کا ایک چھوٹا سا ڈھیلا بنا دیتا ہے، تقریبا 600 گرام، 1 پونڈ، 5 آون.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 کپ کاٹ
- 1/2 کپ پوری گندم کا آٹا
- 1 کپ ابلتے پانی
- 1 چمچ شہد
- اختیاری: 1 چمچ غصہ
- 1 چمچ کا تیل
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 کپ گرم پانی (110 F)
- 1 چراغ چینی
- 2 چمچ کا خمیر
- 1 1/2 سے 2 کپ تمام مقاصد کا آٹا (یا روٹی کا آٹا)
اسے کیسے بنائیں
- ایک کٹورا میں آلو اور پوری گندم کا آٹا ملائیں. ابلتے پانی شامل کریں اور ہلچلیں. شہد، غصہ، تیل، اور نمک میں ہلچل اور 1/2 گھنٹوں کے دوران ہلکا پھلکا ٹھنڈا کرتے ہیں.
- خمیر کو پھیلانے کے لئے سنبھالنے، خشک اور چینی کی ایک چٹائی کے ساتھ گرم پانی کو ملا. تقریبا 10 منٹ تک گرم جگہ میں جھاگ فارم کے مرکب کے اوپر رکھیں.
- خشک گوشت کو مرکب میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں. مضبوط آٹے کے فارم تک ایک وقت میں سفید آٹا 1/2 کپ شامل کرنا شروع کریں. ہلکا پھلکا پھٹا ہوا بورڈ پر مڑیں اور 4 سے 5 منٹ تک پھینکیں، جب آٹا لچکدار اور کچھ حد تک ہموار ہو.
- ایک صاف، تیل کی کٹوری میں گیند اور جگہ میں آٹا فارم آٹا، کوٹ میں ایک بار تبدیل. کٹوری کو پلاسٹک لپیٹ اور ایک گرم جگہ (70 سے 85 ایف) میں جگہ کے ساتھ تقریبا ایک گھنٹہ تک دوپہر تک دوپہر تک رکھیں.
- روٹی کی شکل آپ یا تو اس روٹی کو سینڈوچ ڈھیلے میں تشکیل دے سکتے ہیں یا آزاد شکل، جرمن سٹائل کی ڈھیلا بنا سکتے ہیں. کھودنے والی کاغذ یا تیل والے کوکی شیٹ پر ڈھیلا رکھیں.
- روٹی کے سب سے اوپر پانی کے ساتھ چھڑکیں اور روٹی پر آٹومیل یا دیگر مطلوبہ چڑھنے چھڑکیں.
- ایک تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور تقریبا دوپہر تک بڑھنے دو.
- دریں اثنا، آپ کے تندور 450 ایف پر 1/2 فی گھنٹہ (لواف پین) یا ایک بیکنگ پتھر کے ساتھ 1 گھنٹہ گرم کریں.
- تیز ریزر بلیڈ کے ساتھ ڈھیلا اوپر کے اوپر سلیش.
- تندور میں لفافہ پین رکھیں اور 400 ایف بکس کو 30 سے 40 منٹ تک تبدیل کریں، یا جب تک داخلی درجہ حرارت 190 تک پہنچ جائے.
- اگر آپ کو ایک فارم فارم کی کھپت بنائی جاتی ہے تو اسے مکھیوں سے بھرا ہوا پتھر میں براہ راست پارچمنٹ کا کاغذ یا بیکر کی چھڑی کا استعمال کرتے ہوئے یا اسے بکر کی چھڑی نہیں ہے، لہذا پتھر کو آٹا سے براہ راست آٹا کے ساتھ رکھیں.
- آپ پہلے 5 منٹ کے لئے تندور میں بھاپ بنانا چاہتے ہیں. پتھر کے نیچے ریک پر ایک پرانے برے ہوئے پین کو گرم کریں اور اس کے بعد تولیہ میں روٹی ڈالنے کے بعد اس میں 2 کلو ابالیں پانی ڈالیں.
- پہلے 5 منٹ میں دو یا تین بار ایک squirt بوتل کے ساتھ تندور کے اطراف پانی کو سپرے. اندرونی درجہ حرارت 190 F تک پہنچ جاتا ہے جب تک، تندور سے نیچے 400 F اور 30 منٹ یا اس سے زیادہ پکانا.
- روٹی خود کو خشک بھاپ دیتا ہے، لہذا کم از کم 2 گھنٹوں تک روٹی ٹھنڈا لگانے سے پہلے روٹی لگے یا اس میں چمک لگیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 102 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 284 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 18 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 2 جی |