یہ روٹی ہدایت بیج اور سارا اناج کے ساتھ بھرا ہوا ہے. chewy ساخت اور تھوڑا سا غذائیت ذائقہ کے ساتھ، ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں مکمل فوڈ سپر مارکیٹ میں بیچنے والی روٹی کی طرح بہت ہی ہے.
ایک اور بونس: یہ صرف ایک دن میں پکایا جا سکتا ہے، جو اس سوادج کے بیجوں کی روٹی ہدایت سے تیز ہوتا ہے جو سوادج ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سپنج:
- 1 1/2 کپ پانی
- 1/4 چمچ کا خمیر
- حتمی آٹا:
- 4 چمچ باجرا (خام)
- 4 چمچیں سورج کے بہاؤ کے بیج (خام)
- 4 چمچ مرچوں (قددو کے بیج، خام)
- اختیاری: 2 چمچ پودوں کے بیج
- 2 چمچوں کا پانی
- 1 چائے کا چمچ کھا
- 1/4 کپ شہد
- 1 چائے کا چمچ
- 3 چمچوں اناج (باب کے ریڈ مل کے طور پر 10 اناج، جیسے)
- 2 چمچوں کا کھانا پکانا تیل
- 1 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 کپ آٹا (یا زیادہ سے زیادہ ایڈجسٹمنٹ کے لئے ضرورت ہے)
- 1 چمچ گندم کا گلوبل (اہم)
اسے کیسے بنائیں
نوٹ: مکمل، سفید گندم کا آٹا ایک ہلکی رنگ، مشکل، موسم سرما کے گندم کے پورے اناج کے ساتھ بنایا جاتا ہے. یہ باقاعدگی سے، "سرخ" گندم آٹا سے زیادہ تھوڑا سا ذائقہ چکھاتا ہے اور بہتر بڑھتا ہے.
سپنج کو دن میں جلدی کرو اور اسے کمرے سے درجہ حرارت 4 سے 8 گھنٹے تک چھوڑ دو. آپ اسے بستر پر جانے سے پہلے بھی بنا سکتے ہیں، پھر اگلی صبح روٹی کو ختم کر سکتے ہیں.
بیکنگ روٹی کے لئے بوتل کے پانی یا فلٹرڈ پانی کا استعمال کرتے ہوئے سفارش کی جاتی ہے.
یہاں dechlorination کے بارے میں مزید ملاحظہ کریں.
سپنج بنائیں
- اگر آپ فوری خمیر کا استعمال کرتے ہیں تو اسے آٹے میں ہلائیں، پھر پانی اور مکس شامل کریں. اگر آپ باقاعدگی سے، فعال خشک خمیر کا استعمال کرتے ہیں، تو خمیر کو پھیلنے تک پانی کے چند چمچوں کے ساتھ 1/4 چائے کا چمچ ملائیں، پھر 3 کپ آٹے میں مکس کریں.
- کسی بھی طرح، جب تک آٹا ایک بہت موٹی بیٹرر کا احاطہ کرتا ہے، اس وقت تک ہلچل نہ کریں جب کمرے کے درجہ حرارت پر 4 یا اس سے زیادہ گھنٹے تک اضافہ ہوتا ہے. یہاں فوری خشک خمیر کے بارے میں مزید جانیں.
ٹوسٹ بیج
- باجرا، سورج کے بہاؤ کے بیج اور پیپائٹس کو رکھیں جس میں آپ گرم، خشک سکلی اور ٹوسٹ میں استعمال کر رہے ہیں 5 - 7 منٹ تک وہ پاپ شروع کرتے ہیں، اکثر سنبھالتے ہیں. یہ سب سے بہتر ہے کہ اس عمل کو انجام دینے کے دوران کمرے کو چھوڑ نہ سکے، بیجوں کو جلدی جلدی جلتی ہے.
- گرمی سے ہٹائیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں.
حتمی آٹا ملائیں
- جب آپ کا سپنج بڑھ چکا ہے اور سطح پر چھوٹے بلبلے کو ظاہر کرتا ہے تو اسے ہلچلتا ہے.
- پانی کے تقریبا 2 چمچوں میں 1 چائے کا چکن خمیر تقسیم کریں.
- ایک علیحدہ کٹورا میں، شہد، گند اور تیل کے ساتھ ہلچل. تحلیل خمیر اور 10 اناج اناج میں ہلچل. یہ آپ کی پسند کا 7 اناج یا دیگر ٹوٹے ہوئے اناج اناج بھی ہوسکتا ہے.
- اسپنج شامل کریں، 1/4 کپ آٹے، نمک، اور اہم گندم کے گلوکین. جب تک آٹا ایک دوسرے کے ساتھ گیند بننے کے لئے مل کر ملائیں.
- 5 سے 10 منٹ تک گھومنا، آٹا تک آٹے کو تھوڑا سا چپچپا لگایا. استعمال کرتے ہوئے، ٹھنڈے ہوئے بیجوں اور پودوں کے بیجوں میں ہلچل یا گدھے. آٹا یا تھوڑا سا پانی کے ساتھ آٹا مستقل استحکام کو ایڈجسٹ کریں جیسے ضرورت ہو.
- گلی ہاتھوں کے ساتھ ایک گیند میں آٹا جمع اور ایک صاف، تیل کٹورا میں جگہ، کوٹ میں ایک بار تبدیل. کٹوری کا احاطہ کریں اور بلک میں دوپہر تک درجہ حرارت کا درجہ حرارت بڑھانے دیں.
حتمی شکل اور اضافہ
- Preheat تندور 450 ° F.
- آئتاکار میں ہلکا پھلکا پھٹا ہوا بورڈ اور پٹ پر چالو کریں. تیسرے حصے میں، پھر دوسری طرف، خط سٹائل، سب سے پہلے. تمام اضافی آٹا برش کریں. ایک کھدائی کاغذ لیس پین پر ایک طویل، ٹارپکو کی شکل اور جگہ میں ڈھیلا پتھر.
- اختیاری: آٹا کے ساتھ سب سے اوپر دھول یا انڈے سفید سفید، اس پر برش اور زیادہ بیجوں کے ساتھ سجانے.
- پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ روٹی کی روٹی کا احاطہ کریں اور 30 یا اتنے منٹ کے لئے اضافہ کرنے دیں. اوپر کی تیز ریزر بلیڈ یا سرٹیفکیٹ چھری کے ساتھ سب سے اوپر سلیش کریں.
بیکنگ
- بھاپ کا استعمال کرتے ہوئے 10 منٹ تک پکانا، پھر درجہ حرارت کو 400 ° F اور 30 سے 40 منٹ تک پکانا، یا روٹی کے اندرونی درجہ حرارت کم از کم 190 ° F تک پکانا.
- اس کی روٹی زیادہ آسانی سے شہد کی وجہ سے، اور استعمال کرتے ہوئے، بیج کو سجانے کے بیج. اگر روٹی بھی بور ہو رہی ہے تو، زیادہ سے زیادہ، تندور درجہ حرارت 350 ° F اور ایلومینیم ورق کے ساتھ خیمے کی روٹی کو کم.
- اس کے ارد گرد ہوا کے بہاؤ کی اجازت دینے کے لئے ایک ریک پر روٹی ٹھنڈا کرو.
آپ کو پورے مقصد کے آٹا کے ساتھ نصف سارا گندم کا آٹا تبدیل کر سکتے ہیں اور ڈھیلا تھوڑا سا اضافہ ہو گا. کسی بھی طرح، گونگا خوشی اور میٹھی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 145 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 362 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 3 جی |