جان بوجھ کر تازہ مچھلی یا سمندری غذا کا انتخاب کس طرح ایک سمندری غذا پکانا کے لئے ایک اہم مہارت ہے. جب تک آپ نے مچھلی اپنے آپ کو نہیں پکڑ لیا، آپ کو اس بات کا کوئی اندازہ نہیں ہے کہ یہ کس طرح تازہ ہے. لیکن تازہ مچھلی خریدنا آسان ہے اگر آپ جانتے ہو کہ کیا دیکھنا ہے. یہاں تازہ مچھلی کو منتخب کرنے کے بارے میں تجاویز ہیں.
مکمل مچھلی
روشن، واضح آنکھیں دیکھو. آنکھیں کھلی ہوئی مچھلی کے لئے کھلی ہیں، کیونکہ وہ بھاری سستے میں تیزی سے کھڑے ہوتے ہیں. کھلی آنکھ مچھلی کھانے کے لئے محفوظ ہوسکتے ہیں، لیکن وہ ان کے پہلے ماضی میں ہیں.
مچھلی پر اگلی نظر کیا یہ چمکتا ہے؟ کیا یہ دھاتی اور صاف نظر آتا ہے؟ یا کیا اس نے پیچھا کیا ہے یا اس پر پیچھا کیا ہے؟ اگر ایسا ہے تو، یہ حد تک ہے.
اسے سونگھ. ایک تازہ مچھلی صاف پانی کی طرح بوسنا، یا ایک چھوٹا سا چمکدار یا ککڑی کی طرح بھی بوسنا چاہئے. کسی بھی صورت میں آپ کو گندی بوسہ مچھلی خریدنا چاہئے. باورچی خانے سے متعلق اسے بہتر نہیں کرے گا.
گلیوں کو دیکھو. انہیں ایک امیر سرخ ہونا چاہئے. اگر مچھلی پرانی ہے، تو وہ منجمد اینٹوں کا رنگ بدل جائیں گے.
- پوری مچھلی کے لئے ترکیبیں
مچھلی فیلیٹس
متحرک گوشت تلاش کریں تمام مچھلیوں کو عمر کی طرح کھایا جاتا ہے. اگر پٹھوں ابھی تک چمک رکھتی ہے تو اس کی جلد کو جلد ہی پوری طرح سے اچھی مچھلی - چمکدار اور دھاتی پر مبنی جلد کی طرح نظر آنا چاہئے.
اسے سونگھ. بوبو ٹیسٹ کے ساتھ خاص طور پر ضروری ہے. ان کے پاس کوئی پریشان نہیں ہونا چاہئے.
گوشت پر مائع ہے؟ اگر ایسا ہے تو، یہ مائع واضح ہونا چاہئے، دودھ نہیں. فلٹی پر دودھ مائع سڑک کا پہلا مرحلہ ہے.
اگر مچھلی بونیر آپ کو دیتا ہے، تو آپ کی انگلی سے گوشت دبائیں. یہ کافی محتاط ہونا چاہئے تاکہ آپ کا اندراج غائب ہوجائے. اگر آپ کا فنگر پرنٹ باقی ہے، تو چلے جائیں.
- ماہی گیری کے لئے ترکیبیں
لائیو چیزیں
زندہ مچھلی یا کیکڑے یا لابسٹر کا انتخاب کرنے کا بہترین طریقہ، اچھی طرح سے، زندگی کو دیکھنے کے لئے ہے. کیا یہ اس کے ٹینک میں گھومنا ہے؟ خوشی سے تیراکی؟ یا کیا یہ ایک کونے میں پھنس گیا ہے یا پھنسے ہوئے اور پنکھ لگانا ہے؟ اگر ایسا ہے تو، اسے خرید نہ لو. Lobsters اور کیکڑے خود کو ٹینک میں بھوک لگی ہیں اور اکثر تقریبا اندر خالی ہوسکتا ہے جب آپ ہفتوں کے لئے ایک ٹینک میں ہتھیاروں کو قید کردیتے ہیں.
تمہارا سب سے اچھا شرط مچھلی بانی کے ساتھ دوست بنانا ہے اور پتہ چلتا ہے کہ جب نئی ترسیل آتی ہیں. اس سے ملنے اور پھر خریدنے کی منصوبہ بندی. آپ کو اضافی کوشش کے لئے انعام ملے گا.
شیلفش
- صرف بہترین ماہی بازار میں خریدیں. یہ ایسی جگہیں ہیں جہاں تبدیلی بہت تیزی سے ہے آپ کو تازہ موسلس، کلم یا آستینوں کی یقین دہانی کرائی جا سکتی ہے. آپ اب بھی ایک مردہ ہوسکتے ہیں، لیکن تناسب بہت کم ہو جائے گا.
- ایک مردہ کیا ہے؟ شیلیفش زندہ فروخت کر رہے ہیں، لہذا وہ آپ کو ردعمل کرنا چاہئے. انہیں ایک لمحے کے لئے انسداد ٹاپ اور پیچھے سے رکھو. اس کے بعد شیل کو نل دو: اس سے کہیں زیادہ سخت ہونا چاہئے. آستین اس کے ساتھ کچھ کرنے کے لئے سخت محنت کر رہے ہیں، لیکن کلم اور پیتل ضرور ردعمل کریں گے. آپ ان کو پکانے کے بعد بھی مردہ شیلفش کو بھی بتا سکتے ہیں. مردہ ہونے کے بعد مردہ نہیں کھلے. انہیں پھینک دو
- اسکالپس، ایک خاص کیس. Scallops تقریبا ہمیشہ فروخت کر رہے ہیں، لہذا آپ جو "تلاش کرنے والے" خشک پیکر "سکروپس" ہیں، اس کا معنی ہے کہ وہ بھیجے گئے اور برن میں جمع نہیں ہوتے ہیں. جن لوگوں نے آپ کو دوپہر ick میں دیوار دیکھنا دیکھا ہے؟ انہیں چھوڑ دو منجمد، ویکیوم سیل مہر اسکالپس خریدنے کے لئے بہتر، جو ایک کمتر گیلے پیکڈ سکالپ سے بالکل راستہ سے بہتر ہے.
- کیکڑے یہ ایک آسان ہے. انہیں پورا اور منجمد خریدیں. مکمل طور پر کیونکہ شیل بہت زیادہ نمی کو کھونے کے بغیر منجمد ہونے کے خطرے سے بچاتا ہے، اور کیکڑے کک کی وجہ سے منجمد اور گردش - بہت تیزی سے.
کیا آپ کو ایک مریض علاقے کے قریب ہونا چاہئے، یا بالکل معقول تازی تازہ جھگڑا تک رسائی حاصل ہے، ان کے ذریعہ خریدیں. اگر ممکن ہو تو سر. کیوں؟ کیونکہ سر پر کیچڑ moister رہنا ہے. یاد رکھو: کچھ بھی نہیں کہتا ہے کہ خشک، اونچا ہوا ہوا جھگڑا کی طرح بورنگ.
جس چیز نے میں نے کہا کہ کیڑے کے بارے میں بھی کرایفش پر بھی لاگو ہوتا ہے. جب تک آپ ان کو زندہ نہیں کرسکتے، اس صورت میں جب تک lobsters یا کیکڑے کے لئے ہدایات پر عمل کریں.
- اسکائڈ یا آکٹپس. یہ تقریبا ہمیشہ بیچنے والا پہلے سے منجمد فروخت کرتا ہے، لہذا آپ انہیں منجمد خریدنا چاہئے. دونوں اسکواڈ، عام طور پر calamari کے طور پر جانا جاتا ہے، اور اس کے زیادہ سے زیادہ امیر ذائقہ کزن آکٹپس کو غیر معمولی طور پر منجمد کر دیتا ہے.
ایک بار پھر، اگر آپ سکویڈ اور آکٹپس خرید سکتے ہیں - کٹلٹفش کا ذکر نہیں کرنا، تازہ کرو، ایسا کرو! وہ ماہی گیری مارکیٹوں میں نایاب علاج بھی کرتے ہیں اور اس طرح کی تعریف کی جانی چاہیئے. مکمل طور پر، آپ کو ان کی آنکھوں پر پہلے نظر آنا چاہئے، جو صاف اور روشن ہونا چاہئے. - مچھلی مارکیٹ آخر میں، خود دکان پر ایک تبصرہ. مطلق سب سے نیچے کی لائن یہ ہے کہ ایک مچھلی کی دکان پھنسے نہیں ہونا چاہئے. میں دوبارہ یہ کہہ دونگا: اگر آپ مچھلی کے بازار میں چلتے ہیں اور یہ ریپ، گھومتے ہیں اور چھوڑ دیتے ہیں. ایک مچھلی کی مارکیٹ اسٹال، دیوار میں یا ایک چمکدار دکان میں بہت اچھا مچھلی ہوسکتا ہے، لیکن کسی کو کم لہر کی طرح بوسہ نہیں دینا چاہئے. کبھی