تمنند ایک چپچپا، خشک ذائقہ پھل ہے جس میں بھاری براؤن کی پودوں میں لامحدود درخت پر بڑھتی ہوئی ایک عام پھل کا درخت ہے جس میں ایشیا بھر میں اور میکسیکو میں بھی اضافہ ہوتا ہے (ذیل میں پودوں کی تصویر دیکھیں). پھلوں کی پودوں سے ہٹا دیا جاتا ہے اور اسے استعمال کرنے کے لئے بیجوں سے علیحدہ ہونا چاہئے. نمکین پھل کا ذائقہ بہت کھا ہوا ہے، لہذا جو بھی آپ بنا رہے ہو وہ چینی یا کسی قسم کی خوشبو کی ضرورت ہو گی. نمکین کی ساخت بہت چپچپا اور پیسٹ کی طرح ہے، اور نمکین پھل کا رنگ بھوری بھوری ہے.
تھائی پکایا میں ، پادری مشہور مشہور پیڈ تھائی نوڈلس سے مچھلی اور چکن آمدورفتوں سے مختلف قسم کے برتنوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. تمنند ہندوستانی اور میکسیکن کے کھانے میں بھی ایک عام اجزاء ہے.
تمرند پیسٹ کیا ہے اور میں اسے کہاں خرید سکتا ہوں؟
تمار پیسٹ صرف نمکین کا درخت کے پھل (پودوں اور بیجوں سے الگ) ہے جو تیار کرنے کے لئے تیار باورچی خانے سے متعلق پیسٹ میں تیار ہوتا ہے. یہ ایک جھر یا پلاسٹک ٹب میں آتا ہے جیسے کنٹینر اور ایک بوتل آپ کو بہت طویل وقت کی ضرورت ہو گی، کیونکہ پیسٹ عام طور پر کافی مضبوط ہے اور اس کا سامنا کرنا پڑتا ہے. چینی / ایشیائی کھانے کی دکانوں میں تیمار پیسٹ پایا جا سکتا ہے، لیکن آپ کو بھارتی کھانے کی دکانوں میں نمکین پیسٹ خریدنے میں زیادہ قسمت ہوسکتی ہے. یہ آن لائن خریدا جا سکتا ہے (تمرامند پیسٹ خریدیں دیکھیں).
تیمارڈ پیسٹ کے ساتھ کھانا پکانا + ترکیبیں!
تیمار پیسٹ صحیح ہدایت کے ساتھ استعمال کرنا آسان ہے (کچھ اچھے تھائی ترکیبوں کے لئے نیچے ملاحظہ کریں). بس اسے بوتل سے باہر نکال دو اور براہ راست آپ کی ہدایت میں شامل کریں.
عام طور پر دیگر اجزاء کے ساتھ تیمنڈ پیسٹ کو پکایا جاتا ہے، لیکن یہ بھی بے ترتیب ڈیپس اور چٹنیوں میں ملایا جا سکتا ہے. ملبوسات پیسٹ کی موٹائی اور طاقت بڑے پیمانے پر مختلف ہوتی ہے اس کے مطابق آپ جس برانڈ کا استعمال کرتے ہیں. اگر یہ چلنے والا پیسٹ ہے، تو آپ کو صحیح ذائقہ حاصل کرنے کے لۓ مزید اضافہ کرنے کی ضرورت ہوگی. جب تک آپ اس سے خوش نہیں ہوسکتے ہیں، صحیح میٹھا کھو توازن حاصل کرنے کے لئے اپنی ہدایت کی جانچ پڑتال کریں. مزید پیسٹ یا زیادہ میٹھیر شامل کریں.
گھر میں آپ کے اپنے ٹماارٹ پیسٹ کیسے بنائیں
ایشیائی / چینی کھانے کی دکانوں میں خشک نمودار پڈوں کو صاف پیکجوں میں خریدا جا سکتا ہے. پودوں کو کھولا جانا چاہیے اور پھل ہٹا دیا جائے گا. صرف ایک چھوٹا سا پانی (3 سے 4 Tbsp، 1/4 کپ پھل تک پانی) کے ساتھ ایک چٹنی میں پھل رکھو اور نرم کرنے کے لئے 10 سے 15 منٹ تک گھومنا. گرمی سے ہٹا دیں اور پین کے نچلے حصے / طرفوں کے خلاف پھل آہستہ آہستہ چمچ یا آلو ماسشر کے پیچھے استعمال کریں. پھر بھوری مائع حاصل کرنے کے لئے کشیدگی بیجوں کو روکنے کے دوران مچھر میں ممکنہ طور پر زیادہ سے زیادہ گودا حاصل کرنے کے لئے اسٹرینر کے ذریعہ پھل کو دبائیں. آپ کی پتلی پیسٹ اب استعمال کرنے کے لئے تیار ہے. یاد رکھیں کہ گھر کے پادریوں بوتل کی قسم کے طور پر مضبوط ذائقہ کے طور پر نہیں ہونا چاہئے، لہذا آپ کو اسی ذائقہ کو حاصل کرنے کے لئے آپ کی ہدایت میں مزید اضافہ کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.
تمار پیسٹ کے لئے کوئی متبادل نہیں ہے؟
جی ہاں، دو اچھے متبادل ہیں. سرکہ ایک عام نمونہ متبادل ہے اور پڈ تھائی چکن جیسے برتن میں اچھی طرح سے کام کرتا ہے. اگر آپ کی ہدایت 1 tbsp کے لئے ہے. لامحدود، صرف 1 tbsp کے ساتھ متبادل. سرکہ. دوسرا متبادل تازہ چونا کا رس ہے. 2 چمچ کا ذائقہ ہر 1 چمچ کے لئے چونے کا جوس. لامحدود پیسٹ. دونوں متبادل اس وقت کام کرتے ہیں جب نمکین پیسٹ کی رقم 2 چمچ ہے.
یا اس سے کم. نہ ہی متبادل کام اچھا ہوتا ہے اگر آپ جو ہدایت آپ چاہتے ہیں وہ نمونہ پر مبنی ہے جس میں نمبر ایک ذائقہ اجزاء (جیسا کہ اس تھائی تیمارڈ مچھلی میں ) ہے؛ اس صورت میں، آپ کو کچھ لچکدار پیسٹ کی تلاش کرنے کی ضرورت ہوگی.
آپ کو نمکین کے ساتھ بہت کچھ کر سکتے ہیں، اور آپ ذائقہ بہت امیر اور منفرد ذائقہ تلاش کریں گے. تمنند بھی کھانا پکانے کے لئے ایک صحت مند جزو ہے. لطف اندوز!