ان دنوں، کیری ایک بین الاقوامی ڈش بن گیا ہے جس میں متعدد طریقے سے کام کیا جاتا ہے. اگر آپ اپنے پاک علم یا مہارت کو بڑھانے میں دلچسپی رکھتا ہے تو، آپ کو یقینی طور پر تمام مختلف اقسام کی کری سایوں اور انہیں کیسے استعمال کرنا چاہتے ہیں.
کری چکن وجود میں تمام ساس کے سب سے ذائقہ ذائقہ میں سے ایک ہے اور دنیا بھر میں مزیدار پیچیدہ آمدورفت کی بنیاد بناتا ہے.
ہندوستانی کری ساسیں ان کی گرمی گرمی اور مضبوط ذائقہ کے لئے دنیا کے معروف ہیں. تھائی کییری کو بھی مسالیدار ہونے کے نام سے جانا جاتا ہے لیکن ہندوستان سے زیادہ مضبوط ناریل کا ذائقہ ہوتا ہے. جنوب مشرقی ایشیا میں ہر ملک کی اپنی قسم کی جان ہے.
کری ساس اور پادری - فرق کیا ہے؟
تھائی اور ہندوستانی ترکاریاں یا تو ایک سیری چٹنی سے بنائے جاتے ہیں یا جو کہ پیسٹ پیسٹ کہا جاتا ہے. کریم پیسٹ بنیادی طور پر مختلف خشک مصالحے اور تازہ جڑی بوٹیوں کا ایک مرکب ہے جو تمام کھانے کے پروسیسر یا موتی اور مارٹر میں مل کر ایک موٹی مسالا پیسٹ بنانے کے لئے ملتا ہے.
ایک پیسٹ کے باہر کییری چٹنی پیدا کرنے کے لئے، آپ کو کرنے کی ضرورت ہے مائع شامل کریں؛ عام طور پر چکن یا سبزیوں کے اسٹاک اور ناریل دودھ کا ایک مجموعہ تھائی کیش میں استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ اسٹاک کے علاوہ ہندوستانی لعنت کریم، ھٹا کریم، دہی، یا دودھ کا مطالبہ کرسکتے ہیں. تھائی اور ہندوستانی پادری دونوں پیارے سب سے زیادہ سپر مارکیٹوں میں جار یا ٹب کی طرف سے دستیاب ہیں، اگرچہ بہترین ذائقہ ابھی بھی اپنے باورچی خانے میں گھر میں بنائے جاتے ہیں.
کس طرح پیسٹ پیسٹ بنائیں
زیادہ تر تھائی کیڑے تین بنیادی رنگوں میں آتے ہیں: پیلے رنگ ، سبز اور سرخ ، ہر ایک اپنی اپنی ترکیبیں اور عمل کے ساتھ. نوٹ کریں کہ ہندوستانی پرانی پادری اور چٹنی ظاہری صورت میں پیلے رنگ کی ہو یا گہری سرخ بھوری سرخ ہوتی ہے، اکثر گوشت یا سبزیوں کی قسم پر منحصر ہوتا ہے اور اس طرح کیری پاؤڈر / مسالہ استعمال کی نوعیت ہوتی ہے.
کس طرح ایک اچھا کری بنانے کے لئے
خشک اور تازہ اجزاء دونوں کے ایک مجموعہ سے بہترین ترکاریاں بنائی جاتی ہیں. کچھ ایک پیسٹ پیسٹ سے بنائے جاتے ہیں، جبکہ دوسروں کو دیگر اجزاء کے درمیان کری پاؤڈر کے لئے بلایا جاتا ہے. کری بنانے کے لئے کوئی صحیح یا غلط طریقہ نہیں ہے، لیکن یہ ایک اچھی ہدایت حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے اور تمام اجزاء کے لیے نامزد ہونے میں مدد کرتا ہے. آپ کے ذائقہ کے بجائے استعمال کریں اور اپنی پسند کے مطابق حتمی برتن کو ایڈجسٹ کریں.