تعریف: ایک امیڈک، چسپاں گودا میں مشتمل بیجوں کے ایک اشنکٹبندیی درخت کی پوڈ جس میں مختلف قسم کے کھانے کی ذائقہ کا استعمال ہوتا ہے.
تاریخ اور پھل
ایک لامحدود درخت بہت بڑا ہے (اوپر 100 فٹ تک) اور بہت آہستہ بڑھتا ہے. یہ افریقی ملکیت ہے لیکن کسی بھی اشنکٹبندیی آب و ہوا میں اچھی طرح بڑھتی ہے. یہ پھل بنتا ہے جو تقریبا لمبائی انچ لمبائی ہوتی ہے اور بڑے، مڑے ہوئے بینڈ کی طرح نظر آتے ہیں. نوجوان نمکین پھل ایک چمکیلی براؤن کی جلد ہے اور اندرونی بیجوں کے ساتھ اندر سبز ہے.
جیسا کہ پھل سبز ہوجاتا ہے اس طرح بھوری کی باری ہوتی ہے اور پوڈ زیادہ بلبس بن جاتا ہے. جیسا کہ پھل کھا جاتا ہے، پوڈ سخت ہو جاتا ہے اور چپچپا ہو جاتا ہے، اندرونی پادری بن جاتی ہے اور بیج بھوری ہوتی ہے.
میکسیکو میں تیمارڈ
جیلکو، گیریرو، کولمما، چائے اور ویراسز میکسیکو میں سب سے اوپر لامحدود پروڈیوسر ہیں. زیادہ تر درخت پھل کے لئے لگائے جاتے ہیں، لیکن کچھ سایہ کے درختوں کے طور پر لگائے جاتے ہیں کیونکہ وہ بہت وسیع ہیں. تموار پھل کا ذائقہ بہت مقبول ہے اور بہت سے کھانے اور کینڈی ذائقہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
تمر کی تیاری
گودا جانے کا تیز ترین راستہ شیل کو ہاتھ سے توڑا اور اپنی انگلیوں کے ساتھ چپچپا گودا کو ہٹا دینا ہے. تجارتی استعمال کے لئے، پورے پوڈ بیرونی شیل کو نرم کرنے کے لئے ابھرتی ہوئی ہے، تو یہ پانی کے ساتھ زمین ہے اور کشیدگی کی وجہ سے گودا شیل اور بیج کی بٹس سے ہٹا دیا جاتا ہے. پھر گودا بعد میں فروخت کے لئے ڈبے لگایا گیا ہے.
ذائقہ
شدید ناقابل یقین نمونہ کا ذائقہ بہت پانی، تیزاب اور بہت کھا ہوا ہے.
پکڑا چپچپا گودا ایک مشغول ذائقہ ہے اور شکر اور ایسڈ مواد کی وجہ سے میٹھی اور ھٹا ہے.
باورچی خانے سے متعلق درخواستیں
پکا ہوا نمکین گودا بہت سے استعمال کرتا ہے. کچھ ترکیبیں پودے سے پہلے پوڈ سے ہٹانے کا مطالبہ کرتے ہیں، اور دوسروں کو کھانا پکانے کے مائع میں جھاڑو اور مائع میں کھلی چھڑی کو پھیلانے کے لئے کھولنے کی اجازت دیتا ہے، پھر بیرونی شیل کے ٹکڑوں کو دور کرنے کے لئے مرکب کو روکنے کے لئے.
تمار سوپ، ماریڈڈس یا مٹھائی میں شامل کیا جا سکتا ہے.
تلفظ: Tam-uh-rind
اس کے علاوہ بھی جانا جاتا ہے: تیمارنو (میکسیکو میں)، بھارتی تاریخ