عام اجزاء کی مختصر تاریخ
میکسیکن کرایہ کھانے کی پگھلنے والی برتن کی طرح ہے. انہوں نے اپنے اپنے ذائقہ کے ساتھ شروع کیا اور پھر آخر میں اسپین، یورپ، بھارت اور یہاں تک کہ چین سے اثرات شامل کیے.
مقامی اجزاء
اسپانیوں کے آنے سے قبل گوشت کم ہو گیا تھا، لہذا میکسیکن باشندوں نے ان کی اہم غذائیت کے دارالحکومت مکئی اور پھلیاں استعمال کی تھیں. اپنے برتن ذائقہ دینے کے لئے چائلس اور بھاری مصالحے کا استعمال کیا جاتا تھا. میکسیکو کے سمندر کنارے کمیونٹس نے سمندری غذا کی شاندار صف پر انحصار کیا کہ ان کے برتن کے گوشت کے ذریعہ.
جلد ہی سپانیوں نے لہسن، پیاز، پنیر، گندم، چکن اور زیادہ سے زیادہ لایا. مقامی میکسیکن نے جلد ہی ان نئی چیزوں کو ان کی مقامی آمدورفتوں میں ملا دیا.
چائلس
پہلی چیزیں جو آپ کو میکسیکن کے کھانے کے بارے میں سوچتے ہیں ذہن میں آنے میں سے ایک چائلڈ ہیں . بہت سے قسم کے چائلڈ استعمال ہوتے ہیں جیسے مسالیدار جالپینو، ذائقہ لگتے ہوئے اور چھاپنے سیرانو . چپس ذائقہ سوپس اور ساسیوں سے کچھ بھی سوراخ اور تل. وہ تازہ، پورے، تمباکو نوشی، خشک یا پاؤڈر کا استعمال کیا جا سکتا ہے اور ایک مسالا پر غور کیا جا سکتا ہے.
پھلیاں
ایک اور بڑے پیمانے پر استعمال شدہ اجزاء پھلیاں ہیں، جیسے سیاہ پھلیاں اور پنٹو پھلیاں. وہ برتن بنانا جیسے پھلیاں بناتے ہیں، سیم سلاد، سوپ اور زیادہ.
چربی
آپ میکسیکن کھانا پکانے میں مکھن نہیں ملیں گے. آج سب سے زیادہ لوگ سبزیوں کا تیل کھانا پکانے کے لئے چربی کے طور پر استعمال کریں گے، لیکن زیادہ روایتی راستے پر غصے سے کھانا پکانا ہے. Lard tamales اور refried پھلیاں کے لئے استعمال کیا جاتا ماس کے لئے ایک شاندار ذائقہ فراہم کرتا ہے.
سبزیاں
مکئی بھول نہیں آتے آبادی اس صدی صدیوں کے لئے غذائیت کے اہم ذرائع میں سے ایک کے طور پر استعمال کرتے ہیں. عام طور پر خشک اور زمین ہوتی ہے لہذا مائع یا چربی شامل ہوجائے گی. گراؤنڈ مکھی کو tortilla چپس، مکئی کی تسکلی، ماس اور زیادہ بناتا ہے.
تازہ ٹماٹر خشک استعمال سالوں میں استعمال کی جاتی ہیں، اور ٹاک اور burritos کے لئے toppings اور بھرنے کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے.
ٹماٹر عام طور پر ایک چٹنی بنانے کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے. میکسیکو میں تلاش کرنے والے زیادہ سے زیادہ سرخ ساسے چائلوں سے بنائے جاتے ہیں. پکایا یا ڈبے کی ٹماٹر بھی چاول، سلاد اور سوپ کے لئے ذائقہ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں.
غیر معمولی اجزاء
کبھی کبھی غیر معمولی اجزاء پرت ذائقہ پر استعمال ہوتے ہیں. ایک مثالی مثال روایتی تل ہے (MOH-lay.) 30 کوک مصالحے کو کوکو اور مونگٹھن یا مونگھ مکھن شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کوکو ایک امیر ذائقہ نکالنے کے لئے ایک بہت اچھا لگ رہا ہے.
کیکٹس عام طور پر بنیادی آمدورفت کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. چالاکی سپائنوں کے ساتھ کام کرنے کے لئے مشکل ہوسکتا ہے اور یہ بھی آسان بنا دیتا ہے کہ اس کو چاقو آسان بنا سکے.
نئی اضافی
جب سپانیوں نے نئے کھانے کی اشیاء متعارف کرا کر شروع کیا، نو آبادی نے آٹے کے آکسیالوں کو شروع کر دیا اور اپنے روایتی آمدورفتوں کو کھانا پکانا شروع کر دیا.
آپ سوچ سکتے ہیں کہ میکسیکن کے برتن میں پنیر روایتی ہے. حقیقت میں یہ میکسیکن کھانا کا زیادہ حالیہ اضافہ ہے. میکیلایک چیزیں جیسے پینیلا، قیوسو بلکو، یا قیوسو فریسکو اینچیلاداس اور کوئسیلیلس میں اچھی طرح سے کام کرتے ہیں. جیک پنیر، جو امریکہ سے تعلق رکھتا ہے وہ میکسیکو کے ذائقہ کے ساتھ مزیدار اور جوڑی اچھی طرح سے ہے.
اب کہ آپ میکسیکن کھانا میں استعمال ہونے والی اجزاء کے بارے میں کچھ علم رکھتے ہیں، ایک ہدایت کی کوشش کریں!