بنا ہوا سبزیاں کس طرح بنائیں

01 کے 04

مرحلہ 1 اور 2: تندور سے پہلے اور سبزیاں کٹائیں

برے ہوئے سبزیوں کو بنانا انہیں تندور میں ڈالنا آسان ہے، لیکن سب سے بہتر، زیادہ تر مزیدار ذائقہ سبزیوں، نرم اور ٹینڈر، بھوری اور کارامیلڈ، تیز ذائقہ سے بھرا ہوا ہے - چند چالوں میں شامل ہوتا ہے. ذیل میں دس غیر معمولی آسان تجاویز پر عمل کرتے ہوئے ہر وقت بالکل برباد شدہ سبزیاں بنائیں.

آپ مخصوص مخصوص شدہ سبزیوں کے لئے ترکیبیں بھی دیکھنا چاہتے ہیں، لیکن مندرجہ ذیل 10 مرحلے کی تکنیک واقعی کسی بھی سبزیج پر لاگو ہوتا ہے: asparagus سے زچینی، نازک پکا ہوا ٹماٹر سے دل کی جڑ سبزیاں. صرف ایک چیز جو تبدیل ہوجائے گی، کتنی دیر تک چیزوں کو برباد کرنا ہوگا.

1. یہ معمولی آواز لگ سکتا ہے، لیکن تندور کو پیش کرنا ایک اہم قدم ہے. جب آپ سبزیوں میں ڈالتے ہیں تو تندور اچھے اور گرم چاہتے ہیں. ایک کم سے زیادہ گرم تندور کم سے زیادہ بھوری ہوئی سبزیوں کو برباد کردیں گے. صحیح درجہ حرارت بہت زیادہ فرق نہیں ہے. 375F پر تندور کی ترتیب بہت اچھا ہے، لیکن 350F سے 425F رینج میں کچھ بھی کام کرے گا.

2. چھوٹے سبزیاں پوری طرح برباد کردی جاسکتی ہیں ... جب تک کہ وہ بھی سائز کے ہیں. آپ ٹکڑے ٹکڑے بھی چاہتے ہیں تاکہ سبزیوں کو کسی بھی شرح پر کھانا پکانا. عام طور پر، سبزیوں کو سنونا اور بڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی ضرورت زیادہ ڈرامائی پیشکش کرے گی، جبکہ چھوٹے، کاٹنے والے سائز کے ٹکڑے کھانے کے لئے آسان ہوتے ہیں.

02 کے 04

مرحلے 3، 4 اور 5: تیل، نمک، اور سبزیوں کو بھیڑ نہ ڈالیں

3. یا پھر برے ہوئے پین یا ایک بڑی کٹورا میں، ایک چمچ کے ساتھ سبزیاں یا دو زیتون کا تیل یا آپ کی پسند کا تیل. تیل سبزیاں براؤن میں مدد کرتی ہے، لہذا اس قدم کو چھوڑ دو.

تیل کے ساتھ سبزیوں کو بہہانا، پھر ان کو جتنی جلدی ممکن ہو سکے کوٹ ڈالیں.

4. ریستوراں میں سبزیوں کی وجہ سے سبزیوں کی وجہ سے ہمیشہ بہت اچھا ذائقہ ہوتا ہے؟ وہ تہوں میں موسم کی جاتی ہیں اور تھوڑا سا خلا دیا جاتا ہے. شروع میں تھوڑا سا نمک اور نمک کی ایک چھوٹی چھوٹی خوراک جب وہ کر رہے ہیں. سبزیوں کو ایک نمک چھڑکیں تاکہ آپ ان کو تندور میں پا لیں. آپ آخر میں نمک کی چھڑکیں ختم کر سکتے ہیں، مکمل کر سکتے ہیں، تو تھوڑا تھوڑا سا یہاں شامل کریں.

یہ اضافی موسمیاتی چیزوں پر ٹاسکنے کا ایک اور موقع ہے جیسے جڑی بوٹیوں جو آپ ویگیاں، پیاز یا لہسن جیسے آلواتی چیزوں کے ساتھ روٹنا چاہتے ہیں یا مسالے کی دھولیں جو تندور کی گرمی سے فائدہ اٹھائیں گے.

5. اس کے علاوہ، آپ کے ارد گرد سبزیوں کے ارد گرد رہنے کے لئے بہت گرم ہوا چاہتے ہیں. کم سبزیاں ایک دوسرے کو چھوتے ہیں، ان پر زیادہ علاقہ بھوری ہو گی. ایک پرت میں سبزیوں کو پکڑنے کے لئے کافی بڑا بڑا پین استعمال کریں. آسان صاف کرنے کے لئے، پرچی کاغذ کے ساتھ پین پر غور کریں. آپ یہ بھی جاننا چاہتے ہیں کہ زیادہ کٹ کونے کا سامنا کرنا پڑا ہے، زیادہ بھوری علاقے آپ کو مل جائے گا.

03 کے 04

مراحل 6 اور 7: اوپر کی روٹی اور وقت پر محتاط نہ کرو

جب وہ تندور میں ڈالنے کے لئے تیار ہیں تو، اس بات کو یقینی بنائیں کہ تندور کے سب سے اوپر تیسرے حصے میں ایک ریک اور سبزیوں کو برتن بنانا ہے: یہ سبزیوں کو بھوری بھاری مدد کرے گی.

سبزیوں کو سب سے نیچے بھوری پر شروع ہو جائے گا (گرم سطح کے ساتھ رابطے میں طرف گرم ہوا کے ساتھ رابطے میں اطراف سے زیادہ بھوری تیز ہو جائے گا)، لہذا آپ کو ان کو باری کرنے کی ضرورت ہوگی. جب سبزیوں بھوری سے شروع ہوتی ہے تو، پین کو اچھی لگانا دے یا سپلولا کا استعمال کریں تاکہ سبزیوں کو تھوڑا سا بھوری طور پر بھوری طرف منتقل کردیں.

آپ چاہتے ہیں سبزیوں کو برے اور ٹینڈر دو چیزیں بنانا. سبزیوں کو ایک گرم تندور میں رکھیں جب تک وہ دونوں نہیں ہیں. اگر وہ بہت اندھیرے لگتے ہیں، تو انہیں ٹینڈر تک پھیلنے تک ڈھانپیں، پھر فائنل کے ساتھ حتمی 5 منٹ یا پھر کھانا پکانا. اگر وہ بھوک نہیں رہے تو، تندور میں گرمی کو بلند کریں اور تندور کی چوٹی پر لے جائیں.

04 کے 04

مرحلہ 8: "ختم" اور سبزیوں کی خدمت

تیز ترین سبزیوں کو اچھے معیار کے زیتون کا تیل کی حتمی بہبود اور تھوڑا سا نمک چھڑکایا جاتا ہے (یا چائلڈ فلیکس چھڑکیں، جیسا کہ اوپر تصویر). ذائقہ کے دیگر آخری ہٹ میں شامل ہوسکتا ہے:

• تازہ زمین کا کالی مرچ
• تازہ نیبو کا رس
• مائنڈڈ جڑی بوٹیوں (ٹکسال، اجملی، تھائی، یا صرف چھڑیوں کا ایک چھوٹا سا حصہ بہت اچھا انتخاب ہے)
• بیلالامک سرکہ

روٹی ہوئی سبزیاں بہت اچھے ہیں جبکہ اب بھی گرم، ظاہر، لیکن بہت سے مرچ سمیت، اسپرگس، انڈے اور ٹماٹر بھی - کمرے کے درجہ حرارت پر بہت اچھا اثر پڑ سکتے ہیں.

اگر آپ کمرے کے درجہ حرارت کا سب سے زیادہ سبزیاں سبز کرنے کی خدمت کرنا چاہتے ہیں، تاہم، ان کو ایک پرت میں صاف کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہوسکتا ہے کہ، بے نقاب یا بہت ڈھونڈتا ہے، لہذا سبزیوں کو ایک دوسرے کو بھاپ کرنے کے لئے شروع نہیں کرتے اور غصے یا اداس لگاتے ہیں.