بالامامیک سرکہ کیا ہے اور یہ کیسے بنایا ہے؟

بیالامامک سرکہ امریکہ میں تمام غصہ بن چکا ہے، اعلی درجے کی ریستورانوں پر تخلیقی شیفوں کا شکریہ. یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ بیل کی یہ مضبوط مصنوعات امریکہ میں گزشتہ دو دہائیوں کے اندر صرف اس قدر تعریف کی جا رہی ہے جب اٹلی صدیوں تک اس سے لطف اندوز ہو رہے ہیں.

بالامامک انگور کے امیر، تھوڑا سا میٹھا ذائقہ آسانی سے سلاد ڈریسنگ اور پیٹو marinades اور ساس کے لئے قرض دیتا ہے.

ایک ڈیش سوپ یا سٹو کو ذائقہ بھی شامل کر سکتا ہے. یہ تازہ گوشت کی ریزبیریز، سٹرابیری اور مچھروں کو نکالتا ہے.

اس کے ذائقہ اور پیچیدہ خوشبودار اس کے نچلے کزن، ریڈ شراب سرکہ سے زیادہ بلند ہوتے ہیں، جیسا کہ ریڈ شراب سرکہ سفید سرکہ سے نکلتا ہے. balsamic سرکہ کا استعمال کرتے ہوئے ترکیبوں کے غصے میں ڈیلنگ سے پہلے، اس کے بارے میں تھوڑا سا سیکھنا اور اس کا استعمال کیسے کریں.

بالامامیک سرگر کس طرح بنا دیا ہے

ایک کم سرکہ کی طرح اس تعریف کا فائدہ کیسے ملتا ہے؟ 900 سال قبل ابھی تک، موڈینا میں اٹلی، اٹلی کے علاقے بالامامک سرکہ بنا رہے تھے، جو ایک ٹنک کے طور پر لے جایا گیا تھا اور ان کی اہمیت کے حق کا نشان لگایا گیا تھا.

اگرچہ یہ ایک شراب سرکہ سمجھا جاتا ہے، یہ بالکل شراب شراب نہیں ہے. یہ شراب سے نہیں بنایا جاتا ہے، لیکن انگور کے دباؤ سے جو کبھی شراب میں خمیر کی اجازت نہیں دی گئی ہے.

میٹھا سفید Trebbiano انگور کے دباؤ ایک سیاہ شربت کے نیچے ابھرتے ہیں اور پھر سخت پابندیوں کے تحت عمر.

شربت "ماں" کے ساتھ ساتھ شربت کھلی کھلیوں میں ڈال دیا جاتا ہے اور عمر بڑھنے کا عمل شروع ہوتا ہے. لکڑی میں 12 سال کے لئے عمر کی عمر کی ضرورت ہوتی ہے. کئی برسوں کے دوران اس نے گدھے کو سینے، چیری کی لکڑی، راھ، بھوک اور جناب کا بنا چھوٹا چھوٹے اور چھوٹے کشتوں تک گریجویشن تک فروخت نہیں کیا ہے. یہ سب لکڑی مسلسل سرکہ میں کردار شامل کرتے ہیں.

جیسا کہ اس کی عمر میں، نمی باہر نکالنے کے بعد، سرکی کو مزید موڑنے اور ذائقہ کو سنبھالا.

100 سال سے زائد عرصے سے کچھ بیلالامک انگور عمر کی عمر میں ہیں. یہ یہ عمر بڑھنے والی عمل ہے جو شمالی بیلٹ کے موڈینا سے حقیقی بالامامک سرکہ بناتا ہے. خوش قسمتی سے، تھوڑا سا balsamic سرکہ ایک طویل راستہ جاتا ہے، زعفران کی طرح.

Balsamic سرکہ منتخب کریں

سب سے اوپر معیار balsamic سرکہ aceto balsamico تاجریزائل لیبل ، یہ اشارہ ہے کہ موڈینا سے روایتی طریقوں کو پروسیسنگ اور عمر بڑھانے میں استعمال کیا جاتا ہے. آپ کو آپ کے لئے کیا ادائیگی ملے گی، لہذا سب سے بہترین قیمت کی توقع ہے. اگر آپ کم ادا کرتے ہیں تو، ہوسکتی ہے کہ سلفیٹس کو حفاظتی طور پر شامل کیا جائے.

بیلنسامک سرگر ذخیرہ کرنا

تم صرف بالامامک سرکہ ذخیرہ کرنے کے لئے گرمی سے ٹھنڈی، سیاہ جگہ میں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے، جیسے الماری میں. اسے ریفریجریٹڈ کرنے کی ضرورت نہیں ہے. یہ ایک بار کھلی آکسائڈائز نہیں کرے گا اور غیر یقینی طور پر برقرار رہیں گے. آپ کو فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ اگر آپ کچھ جھاڑو دیکھتے ہیں کیونکہ اس کی عمر بڑھنے کے عمل کی قدرتی مصنوعات ہے اور یہ نقصان دہ نہیں ہے.

ریفرنس اور ہدایت کتب

جب آپ balsamic سرکہ کے ساتھ پکانا کرتے ہیں تو آپ ان کتابوں کو استعمال کر سکتے ہیں. Amazon.com سے خریدیں:

• سرگر: صارف کے دوستانہ معیاری متن حوالہ
• بہترین 50 ترکاریاں ڈریسنگ