اگر آپ سنفگروپن کے لئے نرم مقام رکھتے ہیں تو پھر اس گھر میں جرمن اچار کی ہدایت کو سرپرست، ڈیل اور دیگر مصالحے کی کوشش کریں. یہ اچار زیادہ تر برعکس ہیں آپ شاید شاید اس سے واقف ہوں کہ ککڑی کھلی ہوئی اور پتلیوں میں کاٹنے سے قبل برتن میں بھری ہوئی ہے.
کیننگ کے لئے pickling ککڑی کا استعمال کریں، جو ان کی شکل، یا انگلش ککڑی ان ریفریجریٹر اچار بنانے کے لئے جو چند ہفتوں تک رکھیں گے. اگر آپ ان کی طویل عرصے سے اسٹوریج کے لئے چاہتے ہیں، تو میں مندرجہ ذیل ہدایات کے لنکس فراہم کرتا ہوں.
Spreewälder Gurken کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، یہ گھر اچار برلن کی ایک خاصیت کے طور پر مشہور ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 1/2 پونڈ چنکھ ککڑی (یا انگریزی ککڑی)
- 1 پیاز (ٹکڑا)
- 4
- ڈھیر گھاس چھڑکیں (تازہ)
- 2 کپ سرکہ (سفید شراب)
- 2 کپ پانی
- 2 1/2 کپ چینی
- 1 چمچ پیلا سرسبز بیج
- 6 جونیئر بیر
- 1/2 چائے کا چمچ مرچ (پورا)
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ (مکمل)
- 1/4 چائے کا چمچ caraway (پورے)
- 1/4 چائے کا چمچ ڈیل بیج (پورا)
- 1/2 چائے کا چمچ آلسپیس (پورا)
- 1 بے پتی (کچلنا)
- 4 پورے لونگ
- 1/8 چائے کا چمچ ادرک (پاؤڈر)
- 2 چمچ نمک
اسے کیسے بنائیں
- 4 1/2 پونڈ کھیرے کی کھدائی چھڑی، ان کی نصف لمبائی میں کاٹ، بیج باہر سکریپ، اور پھر 1/2 انچ کے گن میں کاٹ.
- کچھ کاٹنا پیاز اور تازہ ڈیل چھڑیوں کے ساتھ ساتھ 2 سے 3 صاف کوارٹج کیننگ جار میں پرت کریں.
- ایک بڑے غیر غیر فعال (کوئی ایلومینیم) چٹنی میں ، پتلی بناؤ 2 کپ سفید شراب سرکہ، 2 کپ پانی، 2 1/2 کپ چینی، 1 چمچ پیلے رنگ کے سرواں بیج، 6 جونیئر بیر، 1/2 چائے کا چمچ پورے کنڈیرن، 1/2 چائے کا چمچ پوری کالی مرچ، 1/4 چائے کا چمچ پورا کرکے caraway، 1/4 چائے کا چمچ پوری ڈیل بیج، 1/2 چائے کا چمچ پورے آسپاس، 1 کھلی بے پتی، 4 پورے لونگ، 1/8 چائے کا چمچ پاؤڈر اور ایک چمچ کا چمچ. 3 منٹ تک کک یا چینی اور نمک کو تحلیل کر دیا گیا ہے.
- گلاس کے رم کے 1/4 انچ کے اندر جار میں ککڑیوں پر گرم نمکین ڈالو. فوری طور پر بند کریں. ٹھنڈی جگہ یا ریفریجریٹر میں اسٹور. اگر آپ مزید عمل نہیں کرنا چاہتے ہیں تو، ان کو ریفریجریٹڈ رکھیں اور دو ہفتوں تک (ذیل میں ملاحظہ کریں) دیکھیں.
- وہ 24 گھنٹوں کے بعد کھانے کے لئے تیار ہیں لیکن ذائقہ ان کی عمر کے طور پر مضبوط ہوتے ہیں.
نوٹ: کچھ لوگوں کا کہنا ہے کہ اچار نے اس طریقے سے بنایا (خام پیک) بغیر کئی پروسیسنگ کے بغیر کئی ماہ تک رہتا ہے. جب وہ ٹھنڈا کرتے ہیں تو، ایک ویکیوم سیل کی تخلیق کرتا ہے، پانی کی غسل میں کھانا پکانے کی طرح.
عام طور پر، میں کچھ بھی عمل کر سکتا ہوں یا کر سکتے ہیں جو میں ریفریجریٹ نہیں کرنا چاہتا. اگر آپ یہ اچار چاہتے ہیں تو وہ نرم بن جائیں گے لیکن شیلف پر مہینوں کو رکھیں گے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 275 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1،238 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 66 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 5 جی |