اس کا مطلب یہ ہے کہ اس کا مطلب یہ ہے کہ جب کچھ cookware "غیر فعال" کہا جاتا ہے اور کچھ کہا جاتا ہے کہ "غیر رد عمل" کیمسٹری میں ایک سادہ سبق ہے.
جب ردعمل کوکویئر استعمال نہ کریں
غذائیت جو امیڈ ہیں، جیسے ٹماٹر یا کھانے والے جو نیبو کے رس یا سرکہ ہوتے ہیں، وہ غیر فعال شدہ cookware میں پکا نہیں جانی چاہئے. ایلومینیم، تانبے، آئرن، اور غیر سٹینلیس سٹیل غیر فعال ککواور ہیں. ان کی سطحیں دھات کی جوہری طور پر کھانے میں رہیں گے اور کھانے کا ذائقہ یا مسمار کرنے کی اجازت دے سکتے ہیں. عام کھانے کی چیزیں ان کے جوہریوں کو دھات کی دھاتیں نکالتے ہیں جو ان کے جوہریوں کو جاری کرنے کے لئے حساس ہیں.
غیر رد عمل غیر فعال کاک اسٹینلیس سٹیل، شیشے، یا سنجیدگی سے بنا ہوا ہے. یا یہ کسی چیز کے ساتھ لیپت ہوسکتا ہے جو غیر غیر فعال ہے، مثلا انامیلویئر اور انامیل لیپت لوہے کے برتنوں میں انامیل کی طرح. لہذا کیوں کہ مکمل طور پر cookware بنانے میں رد عمل کی دھاتیں کیوں پریشان ہیں؟ کچھ طریقوں ہیں جن میں رد عمل کے مادہ سے بنا cookware بہتر ہے، بنیادی طور پر یہ حقیقت یہ ہے کہ "گرم مقامات کے بغیر ایلومینیم اور تانبے اور لوہے کی گرمی زیادہ سے زیادہ ہے." لہذا، معاہدے تیار کئے گئے ہیں.
Enamelware عام طور پر غیر رد عمل کے ساتھ ایک رد عمل دھاتی پین کی کوٹنگ کی طرف سے بنایا جاتا ہے. نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک ایسا پینٹ ملتا ہے جو زیادہ سے زیادہ ہٹاتا ہے، لیکن امیڈک فوڈ کے ساتھ بھی ردعمل نہیں ہوتا. ایلومینیم انوڈائز ہو سکتا ہے جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ کیمیکل طور پر غیر رد عمل آکسائڈ کی پرت کے ساتھ لیپت ہے. غیر فعال ردعمل کے ساتھ غیر فعال ردعمل کے ساتھ غیر فعال ردعمل تانبے پین یہ مادہ اپنے جوہریوں پر تنگ رکھتا ہے اور کھانے کی اشیاء امیڈ میں بھی کھانا پکانے کے لئے ان میں سے بہت کم رہتا ہے.
وہ کھانے کے ایسڈ اور پین کے رد عمل کے دھات کے درمیان ایک رکاوٹ بناتے ہیں. ان کے ساتھ مسئلہ یہ ہے کہ ہم اکثر دھات کے چمچ، اسپاتول اور دیگر برتن استعمال کرتے ہیں، جو غیر رد عملی امامیل، ایلومینیم آکسائڈ، یا رد عمل کے دھات میں ٹن کے ذریعہ سکریچ کرسکتے ہیں. ایک بار جب رکاوٹ ٹوٹ گئی ہے، تو تحفظ چلی گئی ہے.
کاسٹ آئرن کو فعال طور پر سمجھا جاتا ہے، لیکن اچھی طرح سے تجربہ کار کاسٹ آئرن پین میں امیڈک فوڈوں کے فوری کھانا پکانا عام طور پر کوئی مسئلہ نہیں ہوتا. اندرونی لوہے عام طور پر ingested ایلومینیم یا تانبے کے مقابلے میں بہت کم نقصان دہ ہے. غیر غیر فعال، لیکن غیر معمولی حرارتی سٹینلیس سٹیل پین نیچے گرمی کا بہتر کنیکٹر بنانے کے لئے نیچے کی تانبے پہاڑ ہو سکتا ہے. شیشے سب سے زیادہ غیر غیر فعال مادہ ہے جو cookware کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ گرمی کا ایک غریب کنکر ہے.
یہ بھی اس وجہ سے ہے کہ غیر فعال ردعمل پلاسٹک کے ساتھ رد عمل سے متعلق ایلومینیم فوڈ کین. یہاں تک کہ اگرچہ کچھ حرارتی حرج نہیں ہے، اگرچہ طویل المیعاد رابطے کی وجہ سے ایلومینیم کو کھانا مل سکتا ہے. آپ نے سنا ہے کہ یہ پلاسٹک کے لانچ اکثر بی بی اے پر مشتمل ہوتے ہیں، جن میں کئی مطالعات نے جب نقصان پہنچایا ہے تو نقصان پہنچے گا. یہ خاص طور پر امیڈ ٹماٹر کی مصنوعات کے ساتھ ایک مسئلہ ہے، اور مینوفیکچررز اس استر کی تلاش میں ہیں جو بی پی اے پر مشتمل پلاسٹک کا استعمال نہیں کرتا.