پزا الفاظ کے معنی
تمام پزا الفاظ کی تعریفیں اور شرائط جو آپ کو کبھی ضرورت ہو گی اس کی تعریف کرنے کے لئے اس لغت کا استعمال کریں.
روٹی کا آٹا
اعلی غذائیت کا آٹا جو خمیر برڈ اور کچا میں استعمال کرتے ہوئے بہتر معیار کے نتائج پیدا کرتا ہے.
بفس موزرزریلا
پانی کے بالووں کے دودھ سے پیدا ہونے والے ایک تازہ موزرزریلا ، عام طور پر اٹلی میں. اسے پزا کے لئے حتمی پنیر سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس کی نرمی اور ٹھیک ٹھیک ذائقہ. موزرزریلا ڈی bufala کے طور پر بھی جانا جاتا ہے.
کیلی فورنیا طرز طرز پزا
ایک بہت پتلی کراس پیزا غیر معمولی یا چرمی toppings کے ساتھ پھینک دیا. ولف گینگ پاک کی طرف سے مقبول.
کیلونیز
پزا آٹا جو چٹنی، پنیر اور toppings کو ایک چوتھا چاند کے سائز کی تشکیل بنانے کے لئے ختم کیا گیا ہے اس کے بعد ایک تندور میں پکا ہوا ہے. خلا میں کچھ مختلف حالتیں شامل ہیں سٹرمبولی، پنروتھو، اور "پزا کی تبدیلی."
چار
ایک پتلی کرسٹری پزا کی کرسٹ پر سیاہ جگہوں پر واقع ہوتا ہے جب ایک اعلی درجہ حرارت کا تندور استعمال ہوتا ہے، یہ اکثر کوئلے کے تندور نیویارک طرز پزا اور نیپولن اینٹوں کے پزا کا ٹریڈ مارک ہے.
شکاگو سٹائل پزا
اعلی رخا پین میں بنا ایک گہری ڈش پزا. کیڑے تیل اور اجزاء کے ساتھ لیپت ہے کبھی کبھی اندر اندر پرتوں. کبھی کبھی "پین پیزا" یا "گہری ڈش پزا" کہا جاتا ہے. "شکاگو میں اصل پزجیریا یون کی طرف سے پیدا کیا.
cornicione
ایک پزا کے کنارے یا ہونٹ.
کچلنے
بیکڈ پزا کی کرسٹ یا روٹی کے اندر کی ساخت.
گہری ڈش پزا
شکاگو طرز پزا دیکھیں.
گہری بھری ہوئی پزا
پزا جس کی آٹا چٹنی اور پنیر کے ساتھ ٹھنڈا ہونے سے قبل گرم تیل میں بھرا ہوا ہے اور پھر تندور میں پکایا جاتا ہے. اٹلی میں "پزا فریٹری" اور نیویارک اور دوسرے امریکی شہروں میں "مونٹھانارا پزا" کا مطالبہ کیا.
DOC
ڈینومینازائن ڈیو آرگین کنٹرولر کے لئے تیار ہے. 1 9 55 ء میں، اٹلی نے اپنے ٹریڈ مارک شرابوں اور کھانے کی اشیاء کے نام، اصل، اور علامات کی حفاظت کے لئے قوانین منظور کیے.
قوانین اس بات کی ضمانت کرتی ہے کہ کھانے والے اشیاء جنہیں "ڈی سی او" خریدتا ہے وہ اٹلی کے صرف علاقوں سے آئی ہے، جو آئٹم کے سرکاری پروڈیوسرز کے طور پر نامزد کیا گیا تھا اور یہ اجزاء، عمل، وغیرہ کے بارے میں سخت اصولوں کے مطابق کیا گیا تھا. مثال کے طور پر، اگر ایک موزرزریلا "DOC" نشان لگا دیا گیا ہے تو آپ جانتے ہیں کہ یہ مستند ہے.
آٹا ہک
ایک موقف مکسر کے لئے ایک منسلک ہے جو ہاتھوں میں گھٹنے کے بجائے آٹا اور بھاری لڑائیوں کو ہلانا اور کاٹنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
فائیئر ڈی لیٹٹی
لفظی طور پر، اطالوی میں "دودھ کا پھول" کا مطلب ہے. بفس موزرزریلا کی مخالفت کے طور پر، جو بفس کے دودھ سے بنایا جاتا ہے، فائی ڈیٹ لیٹی گائے کے دودھ سے تازہ موزرزریلا ہے.
دادی پیزا
ایک پتلی کراس، مربع پزا، کبھی کبھی پنیر کے سب سے اوپر چٹنی لے.
اعلی گلوٹین آٹا
ہر دوسرے قسم کا آٹا (عام طور پر تقریبا 13٪ - 14٪ گلوٹین) کے سلسلے میں، ایک بہت زیادہ پروٹین مواد کے ساتھ آلو. ٹپو "00" آٹے اور روٹی کے آٹے کے ساتھ تمام مقاصد کا آٹا سے زیادہ لوط مواد ہے اور پزا کے لئے ایک بہتر آٹا پیدا ہوتا ہے.
گندگی
لچک اور لچک کو فروغ دینے کے لئے آٹا کو تبدیل کرنے اور کام کرنے کا عمل.
میرغیرتا
کلاسک نیپالی پزا ، جو کراس، خالص ٹماٹر، تازہ موززریلا، اور تلسی شامل ہیں. یہ 1889 میں اٹلی کی رانی میرغیریتا کے اعزاز میں رافیلیل ایسسوپوٹو کی طرف سے پیدا ہوا، جو نپلس کا دورہ کرتا تھا اور شہر کے کسانوں کی طرف سے کھایا گیا تھا.
ایسسوپوٹو نے پزا چاہتا تھا کہ اطالوی پرچم کے رنگ سرخ، سبز اور سفید ہو.
ماریرا
ایک کلاسک نیپالی پزا جس میں خالص ٹماٹر، زیتون کا تیل، لہسن، اورینگو، اور بعض اوقات انوویوں پر مشتمل ہوتا ہے. ایک ماریار پزا پر کوئی پنیر نہیں ہے.
مونٹاناارا پزا
گہری بھری ہوئی پزا دیکھیں.
Neapolitan Neapolitan
ہاتھ سے بڑھا ہوا آٹا سے بنا ہوا پتلی اور درمیانے درجے کی پائی اور غیر متوقع خالص ٹماٹر، تازہ موززریلا، اور تلسی کی ایک سادہ چٹنی کے ساتھ پھنس گیا. مستند ورژن VPN کی طرف سے تصدیق کی جاتی ہیں. نیپلس، اٹلی سے آتا ہے.
نیو یارک سٹائل پزا
خالص ٹماٹر، نمک، چینی، اور آسیگو، موززریلا پنیر، اور کسی بھی قسم کے گوشت اور سبزیوں کی ٹوپیاں سے بنا پکایا چٹنی سے پٹایا جاتا ہے جس میں ہاتھ سے بڑھا ہوا آٹا سے بنایا گیا پتلی کراس پیزا.
پین پزا
موٹی کرسٹ پیزا بیکار پین میں پکایا. شکاگو طرز پزا بھی دیکھیں.
پزا باینکا
لفظی طور پر، "سفید پزا" کا مطلب ہے. یہ ٹماٹر کی چٹنی کے بغیر رومن فلیٹ ریڈ پیزا ہے، نمک اور زیتون کے تیل سے ذائقہ.
پزا چھڑی
ایک بڑے لکڑی کی پیڈل کا استعمال گرم پونڈ سے اور پزا اٹھایا جائے. یہ مددگار ثابت ہوتا ہے جب پزا پزا براہ راست پتھر، ایک اینٹوں کا تندور، یا گرے پر. ایک پزا پیڈل بھی کہا جاتا ہے.
پزا پتھر
بیکنگ پججا کے لئے مشکل، گرمی کی سطح. پزا پتھر اصل پالش پتھر یا مین مین مواد سے بنا سکتے ہیں. وہ اینٹوں یا پتھر کے آلووں کے اثر کی نقل کرتے ہیں اور کرکرا - کرسٹڈ برڈ اور پججا بنانے میں گھر کے باورچی کو سہولت دیتے ہیں.
سان مارزانو ٹماٹر
اٹلانز، سین مارزانو، کی آتشبازی مٹی میں اضافہ ہوا جو ٹماٹر ٹماٹر. ان کی کم چینی شے اور رسیلی گوشت کی وجہ سے وہ پزا کی چٹنی میں استعمال کے لئے مثالی ہیں.
اسکرین
ایک میش ڈھانچہ کے ساتھ ایک فرم ایلومینیم اترا پین جس پر پزا بنانا یا ٹھنڈا کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
سوسیسی پزا
موٹی، کراس، مربع سائز کا پیزا چٹنی، گوشت، سبزیوں اور پنیوں کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے - اس ترتیب میں. تاہم، سسلی کی مقامی پیزا ٹماٹر چٹنی، تیل، جڑی بوٹیوں اور اینچیوزیوں کے ساتھ ایک آسان، موٹی روٹی ہے.
ٹپ "00" آٹا
اٹلی میں سب سے بہترین گندم آٹا، ایک اعلی گلوبل مواد کے ساتھ. یہ نیپولن پائیوں کو بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اور وی پی این کے طور پر نامزد کسی بھی پیزا میں ضروری اجزاء ہے.
وی پی این
ویرا پزا نیپولیٹا کے لئے تیار ہوتا ہے، جو اٹلی کے ویریس پزا نیپولیٹانا ایسوسی ایشن کے ذریعہ ایک اعزاز ہے جس کی ضمانت دیتا ہے کہ اس کے رکن پزیزیریا نے ان کے پججاوں کو سخت نیپالی معیار کے مطابق بنا دیا ہے. ریسٹورنٹس کو مخصوص اجزاء استعمال کرنا چاہیے، جیسے ٹپو "00" آٹا اور بفس موزرزریلا، اور تیاری کرنے والے طریقوں (آٹا پر کوئی روٹنگ پنوں کا استعمال نہ ہونے کی اجازت دی جاتی ہے؛ یہ صرف ہاتھ سے بڑھایا جا سکتا ہے )، اور ایک لکڑی میں پجوں کو کھانا پکانا. تندور آگیا پائی بھی سائز اور موٹائی کی ضروریات کو پورا کرنے کی ضرورت ہے.