سچ موزرزاریلا پنیر پانی کی بھئی دودھ سے بنا دیا گیا ہے. اس کے باوجود، سپر مارکیٹ میں آپ کو دیکھتے ہوئے اکثر مزاجیلا پنیر گائے کے دودھ سے بنائے جاتے ہیں. موزرزریلا پنیر اٹلی میں پیدا ہونے والی ایک سلائسبل پاؤڈر پنیر ہے. روایتی موزرزریلا پانی کے بٹوے کے دودھ (نہ ہی شمالی امریکہ کے بھوس یا جیل جیسے بہت غلطی سے سوچتے ہیں) سے بنائے جاتے ہیں اور اس کا ذائقہ انتہائی اہم ہے.
پانی بفیلو دودھ کیسے مختلف ہے؟
چربی اور کیس کیس میں پانی کی بھلائی کا دودھ بہت زیادہ ہے، اس کے خام شکل میں آسان نہیں آسانی سے ہضم.
یہ ایک مشروب کے طور پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے لیکن موزرزریلا ، برورا، ریکوٹا ڈی bufala، دہی، اور اسی طرح کی مصنوعات بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اطالوی بحیرہ روموں کے دودھ کا دودھ گائے کی دودھ کے مقابلے میں تین گنا زیادہ مہنگا ہے اور مہنگی ہے، لہذا درآمد شدہ بھٹو موزرزریلا پر اسی قیمت کی قیمت کا ٹیگ کی توقع ہے.
آپ اسے دیکھ کر موزرزریلا ڈی bufala لیبل لگا سکتے ہیں. چونکہ یہ جانور صرف چند ممالک میں ہیروے ہوئے ہیں، بنیادی طور پر اٹلی اور بلغاریہ، اب سب سے زیادہ موزیزریلا کو گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے. یہ خیال ہے کہ اطالوی بحیرہ روم بیلو نسل اٹلی کے رومن دور میں یا بعد میں باربی جنگجوؤں میں اٹلی کو متعارف کرایا جاتا ہے.
اٹلی میں، اگر آپ گائے کا دودھ موزرزریلا چاہتے ہیں، تو آپ کو موزیزریلا فئر ڈی ڈیٹ کے لۓ پوچھتے ہیں، جو پیسٹریجائز یا غیر منسلک گائے کے دودھ کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے. امریکہ میں، اس سپر مارکیٹ کے پنیر کے حصے میں دیکھا جاتا عام موزرزریلا جیسے ہی ہوگا. موزرزاریلا میں 40 سے 45 فی صد چربی شامل ہے.
کم موٹی ورژن حصہ سکیمڈ دودھ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں.
اٹلی کے چند علاقوں میں بھیڑ کے دودھ موزرزریلا پایا جا سکتا ہے، بشمول سرینڈیہ، ابرجیو اور لاجیو. بکری کا دودھ موزرزریلا کچھ چھوٹے پروڈیوسروں کی طرف سے بنایا جاتا ہے.
کس طرح موزرزاریلا بنایا گیا ہے
موزرزریلا پنیر زیادہ تر چیزوں کی طرح عمر نہیں ہے اور اس کی تخلیق کے گھنٹوں کے اندر اندر کھایا جب اصل میں بہتر ہے.
موزرزریلا بنانے کا عمل پاستا فلٹا کہا جاتا ہے . دودھ ایک چھٹی سٹارٹر کے ساتھ تھرفلوک بیکٹیریا کے ساتھ incubated ہے. اس کے بعد رینٹ بننے کے لئے شامل ہے. جب تک وہ تار بنائے جاتے ہیں (اس وجہ سے اصطلاح "سٹرنگ پنیر") میں پانی یا چھڑیوں میں گرمی کا علاج ہوتا ہے اور ساخت میں لچکدار بن جاتا ہے. ہم آہنگی سے گھومتے ہیں، اور اس کے بعد راؤنڈ گیندوں میں تازہ موزیزریلا پنیر بنانے کے لئے تیار ہیں.
گھر موزرزاریلا پنیر بنانے کے لئے آسان ہے. آپ کو صرف رینٹ، سائٹرک ایسڈ، دودھ اور پانی کی ضرورت ہوتی ہے. آپ رینٹ اور سائٹرک ایسڈ کو خاص مارکیٹوں اور ہیلتھ فوڈ اسٹورز میں تلاش کر سکتے ہیں جو گھر cheesemakers کو پورا کر سکتے ہیں، یا آن لائن. 30 منٹ میں، آپ کو تازہ موزرزریلا حاصل ہوسکتا ہے اور آپ کے خاندان یا مہمانوں کو متاثر کر سکتے ہیں.
استعمال اور ذخیرہ
اگر آپ تازہ موزرزریلا خریدتے ہیں یا بنا دیتے ہیں تو، آپ کو اسے استعمال کرنے کے لئے تیار نہیں رہنا چاہئے جب تک آپ اسے استعمال کرنا چاہتے ہیں. پیکیجڈ موزرزریلا میں عام طور پر کچھ مائع بھی شامل ہے. موزیزریلا ریفریجریٹڈ رکھیں. اعلی نمی کے مواد کی وجہ سے، جب تک اس سے زیادہ مشکل چیزیں باقی نہیں رہتی ہیں. کم نمی موزریلایلا طویل عرصہ برقرار رہیں گے.
موززاریلا مختلف قسم کے ترکیبیں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، سلاد، گوشت، پولٹری، سمندری غذا، اور سبزیوں سمیت. آپ پیزا اور بیکڈ اطالوی برتن پر استعمال ہوئے ہوئے ٹکڑے ٹکڑے ہوئے موززریلا سے واقف ہیں.
تازہ موزرزریلا، ٹماٹر، تلسی، زیتون کا تیل، اور کیپسر کے ساتھ Caprese ترکاریاں موزیزریلا کے ایک خوشگوار روایتی استعمال ہے.