کاماباکو جاپانی مچھلی کیک ہے، جو جاپانی کھانا میں لازمی اجزاء اور خوراک ہے. یہ اپنے آپ پر ذبح کیا جا سکتا ہے، یا یہ مختلف غذائی اجزاء میں ایک اجزاء یا سوپ، رامین ، یا udon اور سوبا کے لئے ڈالنے کے لئے شامل کیا جاتا ہے.
کاماباکو کیا ہے؟
کاماباکو پکا ہوا مچھلی کا ایک بھاپ کا کیک ہے. یہ عام طور پر سفید مچھلی، یا دوسری مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے بنا ہوا ہے ہڈیوں اور جلد کے ساتھ، ہٹا دیا. مچھلی مٹی ہوئی اور جاپانی میں "سرمی" کے طور پر جانا جاتا پیسٹ میں تشکیل دیا جاتا ہے.
یہ پیسٹ نمائش اور نمک اور چینی جیسے نمونوں سے ملا ہے. بائنڈنگ اور ساخت کے لئے انڈے کی سفیدیاں شامل کی جا سکتی ہیں. کھانے کے کارخانہ دار پر منحصر ہے، دیگر ذائقہ additives کو شامل کیا جا سکتا ہے، مونووڈیمیم glutamate (MSG) اور کھانے کا رنگ بھی شامل ہے. پھر پیسٹ ایک روایتی سیمی سلنڈر میں بدل گیا اور ایک چھوٹا سا لکڑی بورڈ پر رکھ دیا اور بھاگ گیا. پیسٹ کھانا پکانا کرنے کے دیگر طریقے grilling، poaching، یا frying کی طرف سے ہے. ہر کھانا پکانے کا طریقہ تھوڑا سا مختلف قسم کے کاماباکو پیدا کرتا ہے.
کیا کاماباکو پیدا ہوا؟
تصور کیا جاتا ہے کہ جاپان جاپان میں شروع ہوا ہے جو ہینین دور کی 8 ویں صدی میں ہے. ایک جزیرے کے ملک کے طور پر، جاپان سمندروں اور سمندری غذا سے گھرا ہوا ہے ہمیشہ جاپان کے کھانے میں ایک قدیم بن گیا ہے. اس کے بعد، کاماباکو گراؤنڈ کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا گیا تھا جو موٹی بانس کی چھتوں پر کھو گیا تھا اور پھر کھلے شعلہ پر بھرا ہوا تھا. آج، کاماباکو ایک قومی خزانہ کے طور پر استحصال کیا جاتا ہے اور اسے 15 نومبر کو منعقد کیا جارہا ہے جس میں قومی کامبوکو کا دن تصور کیا جاتا ہے.
کامابوکو زیادہ تر گھر میں کیوں نہیں بنایا گیا؟
تیار شدہ کامبوکو کے بازار وسیع اور وسیع ہے، خاص طور پر جاپان میں. شمالی امریکہ، ایشیا، اور یہاں تک کہ یورپ بھر میں جاپانی گروسری اسٹوروں میں، کاماباکو بھی ریفریجریٹڈ یا منجمد سیکشن میں پیش کی گئی ہے اور آسانی سے کھپت کے لئے دستیاب ہے. کیونکہ کمبوابکو ناشتا اناج کے طور پر آسانی سے دستیاب ہے جیسا کہ ریاستہائے متحدہ امریکہ ہے، زیادہ سے زیادہ جاپانی گھروں کو اکثر گھریلو کاماباکو بنانے کے بارے میں سوچنا نہیں لگتا ہے، جیسے ہی امریکی اکثر گھریلو اناج بنانے کے بارے میں سوچ نہیں کرتے.
بہت سے قسموں میں کماباکو کے تازہ اور مزیدار برانڈز اکثر ہماری انگلیوں پر دستیاب ہیں. اس کے ذہن میں، گروسری کی دکان پر فوری سفر وقت بچاتا ہے اور مزیدار نتائج پیدا کرتا ہے.
کاماباکو Eaten کیسا ہے؟
سب سے زیادہ عام طور پر سرخ کاماباکو (جس میں رنگ گلابی ہے) اور اکثر مقبول جاپانی آمدورفت جیسے ریمن، یا udon اور سووبا نوڈلس کے اوپر پھینکنے کی طرح کام کیا جاتا ہے.
کمبوکو کا لطف اندوز ہونے کا ایک اور طریقہ ذبح کیا جاتا ہے اور وهابی (مسالیدار گھوڑے کی نشست) کے ایک حصے سے کھایا جاتا ہے اور سویا ساس میں ڈٹا جاتا ہے . کامبوکو بھی دوسرے ساسوں میں بھی ڈوبے جا سکتے ہیں.
کاماباکو سلائسیں بھی اس طرح سے لطف اندوز ہیں، رواں سال نئے روایتی سالوں میں آسیچی ریووری.
آخر میں، کیمابکو بہت سے جاپانی آمدورفتوں میں ایک اجزاء کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے:
- Chikuwa Tempura (گرڈ ماہی کیک Tempura)
- کامابکو کارشی میتویکو (مسالیدار کیویار) کے ساتھ بھرے ہوئے
- اوڈن (موسم سرما میں سٹو پھول)
- سومن ترکاریاں
- وگن اوزونی (نئے سال کا سوپ موچی رائس کیک کے ساتھ)
- وائٹ ساکو مسو اوزونی (نیا سال کا سوپ)