وائٹ ساکو ماو اوزونی جاپانی سوپ ہے جو جاپان کے کیوٹو علاقے سے پیدا ہوتا ہے. یہ منفرد ہے کہ اوزونی موچی (چاول کیک) سوپ کی بنیاد ایک میٹھی پیلا سفید غلط (خمیر شدہ سویا بین پیسٹ) سے بنا ہے.
موچی (چاول کیک) اور سفید مانو کے علاوہ، دیگر اجزاء میں کئی گاڑیاں شامل ہوسکتی ہیں، عام طور پر گاجر اور دایکون مولی کے ساتھ، لیکن زیادہ تر جاپان کے علاقے، انفرادی خاندان کی روایت اور ترجیحات پر انحصار کرتی ہے. دیگر آزنی سوپ اضافی انس میں طوفان کی جڑ (سایہ امو)، میوانا سبزی، سرسوں کے گردن، پالئیےسٹر، مختلف مچھلی کیک، میٹھی آلو، چکن، سمندری غذا شامل ہیں.
کیوٹو سٹائل کی اوزونی کی کلیدی سفید ساکو مایو ہے جو کیوٹو سے پیدا ہوتی ہے. موٹو روایتی غلطی کے مقابلے میں بہت ہلکے رنگ ہے جس سے پیلے رنگ سے بھوری بھوری اور سرخ ہوتی ہے. Saikyo سفید Miso کے لئے کم سوڈیم مواد کی وجہ سے ہے جس طرح سے بنایا گیا ہے، اور اس طرح، ایک بہت میٹھی ذائقہ ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- گھر کے لئے Dashi:
- 4 1/2 کپ
- ڈشی ورزش (فوری دوشی کے لئے، کسی بھی گھر یا فوری ہدایت کا استعمال کریں)
- 4 1/2 کپ پانی
- 2 "ایکس 2" خشک دوشی konbu
- 1/2 چائے کا چمچ خشک konbu dashi پاؤڈر
- ایڈیس:
- جاپان دایکون مولی کے 2 سے 3 انچ ٹکڑا
- 3 انچ گاجر
- جاپانی جاپانی سبزیوں کے 1 مچھردار (یا دیگر ہلکا ذائقہ سبز سبز پتی سبزیوں کے ساتھ متبادل: کمیٹوناونا، پالنا، وغیرہ)
- 2 سایہ امو (ٹور جڑ)
- لال کالاباکو کے 4 سلائسیں (اصل رنگ گلابی ہے)
- ساکو سفید سفید Miso کے 3 سے 4 چمچوں کا ذائقہ
- 4 ٹکڑے ٹکڑے
- موچی چائے کیک (ایک فی شخص)
- اختیاری گارنش: خشک بونٹو شوری (کسوسو بسھی)
اسے کیسے بنائیں
- ڈشی تیار کرنے کے لئے آپ کونسی طریقہ استعمال کریں گے. خرگوش سے دوشی کے لئے، ہمارے بلاگ پر ہدایت پر عمل کریں.
- اگر آپ فوری ڈشی کر رہے ہیں تو، ایک اسٹاک برتن میں پانی شامل کریں اور 4 سے 8 گھنٹوں تک کنبو ڈشی (خشک کیپ) کو لینا. اگر آپ کے پاس ایسا کرنے کی ضرورت نہیں ہے تو، کنب 30 منٹ سے 1 گھنٹہ تک لے لو. سوپ کھانا پکانے کے دوران اسٹاک برتن میں دوشی konbu چھوڑ دو.
- سلائس گاجر نازک راؤنڈ میں، اور ڈیکون پتلی دوروں میں پھینک دیتے ہیں، پھر ڈیکون کی چوڑائی پر منحصر ہے، اس کے بعد گولوں کو کم کرنے یا چوتھائیوں کو کاٹ دیتے ہیں.
- اگر آپ تازہ ٹور جڑ یا سایو امو کا استعمال کرتے ہیں تو، کسی نہ کسی طرح کی جلد کو چھلائیں، پھر گولوں میں پھینک دیں. ساتو ایمو پہلے سے کھلی فروخت کے لئے بھی دستیاب ہے اور کچھ جاپانی گروسری اسٹورز کے فریزر سیکشن میں چھوٹے گیندوں میں کٹ جاتا ہے. منجمد ٹورو کے ساتھ تازہ ترین جگہ کو تبدیل کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں.
- درمیانے اونچی گرمی کے دوران دوشی، اور گاجر، دایکون، اور سٹی مونو (ٹور جڑ) شامل کرتے ہیں اور ایک ابلتے ہیں. اسٹاک کی سطح سے کسی بھی عدم مساوات کو کھینچیں. درمیانی کم گرمی کے دوران، سبزیوں کو کھانا پکانا جب تک وہ مطلوبہ ادویات تک پہنچے.
- برتن سے کنب کا ایک ٹکڑا ہٹا دیں اور مزوہ کے پتے شامل کریں.
- آخر میں، موچی کو برتن میں شامل کریں اور ٹینڈر تک 2 منٹ اضافی کھانا پکائیں. متبادل طور پر، grilled mochi (چاول کیک) بنانے، چھوٹے bowls میں سوپ کی خدمت، اور گرنش سوپ grilled mochi کا ایک خوبصورت ٹکڑا کے ساتھ. فوری طور پر لطف اٹھائیں.
Ozoni بنیادی طور پر موچی (چاول کیک) کے ساتھ ایک سوپ ہے، اور اس ساکو مجو آزونی ہدایت کے لئے، چاول کا کیک سوپ کے ساتھ ابال کیا جا سکتا ہے، یا یہ grilled کیا جا سکتا ہے.
نوٹ:
دوشی وروت کی تیاری کے لئے دو اختیارات فراہم کیے گئے ہیں.
ہدایت کے لئے صرف 4 کپ ڈشی کی ضرورت ہوتی ہے، لہذا براہ کرم ڈشی تیار کرنے کے لئے یا فوری ڈشی کے لئے ہدایت کی تیاری کے لئے صرف ایک طریقہ منتخب کریں.
براہ کرم ناچاکی سے ہدایت نہ کریں اور 8 کپ کا دوشی استعمال کریں.