مشروم کی صفائی کرنے کے لئے آتا ہے جب کم ہے تو زیادہ ہے
ہمیں سالوں سے بتایا گیا ہے کہ پانی کے ساتھ مشروم صاف نہیں کریں گے، کہ ان کی سپنج کی طرح مائع جذب ہوجائے گی اور مشروم کی بالی باری بن جائے گی اور بھوک بن جائے گی. لیکن کئی ماہر شیفوں کی طرف سے بہت سے تجربات کے بعد، یہ ثابت ہوا ہے کہ مشروم روم میں صرف ایک چھوٹی سی مقدار میں جذب ہوتا ہے. اور، حقیقت میں، مشروم 90 فیصد پانی سے بنا رہے ہیں، لہذا ایک اضافی مائنسول رقم کسی بھی فرق کو نہیں بنا رہا.
مشروم کی تمام قسمیں اس راستے کو صاف کرنے کے لۓ معالوں کے استثناء سے پاک ہوسکتی ہیں جنہیں آپ برش کے ساتھ صاف کرنے کی ضرورت ہے. یہ زندگی میں تبدیلی، صحیح ہے؟ ہر ایک مشروم میں ایک سے زیادہ مسح یا برش نہیں!
مشروم صاف کرنے کے لئے
ایک فقرہ ہے، "مشروم شاور کی ضرورت ہے، غسل نہيں،" مطلب یہ ہے کہ تازہ مشروم کو پھینکنا نہیں بلکہ اس کے بجائے پانی میں جلانا یا جلدی کرنا. آپ ان کو کولڈر میں ٹھنڈے چلانے والے پانی کے تحت رکھ سکتے ہیں، اس میں مشروم کو منتقل کرنے اور گندگی کو روکنے کے لئے اسٹرینر کو ملاتے ہیں.
ایک اور طریقہ مشروم کو ایک کٹورا کے پانی میں رکھنا اور ان کے ارد گرد ٹاسکنا جب تک کہ آپ کو تمام خشک مشروم سے دور نہ جانے اور پانی میں داخل ہونے کا طریقہ ہے. یہ صرف چند سیکنڈ لے جانا چاہئے. فوری طور پر بعد میں، مشروم کو ایک تولیے پر رکھیں اور آہستہ آہستہ ایک دوسرے تولیہ کا استعمال کرتے ہوئے خشک کریں.
جو بھی آپ کا انتخاب کرتے ہیں، آپ کو مشروم کو کھانا پکانا کرنے سے پہلے رینجنگ یا ڈنکننگ صحیح کیا جانا چاہئے.
اگر آپ روایتی (یا ایک نائیرر) ہیں تو، آپ ابھی بھی اپنے مشروم کو برش یا کاغذ تولیہ کے ساتھ صاف کر سکتے ہیں. چونکہ کاروباری طور پر دستیاب مشروم ایک منحصر درمیانے درجے میں بڑھتی ہوئی ہے ، نرم مشروم برش میں سرمایہ کاری کرتے ہیں اور آسانی سے کسی گھومنے گندگی کو برش کرتے ہیں. اگر آپ کو بہت ترقی نہیں لگتی ہے تو، ایک نم کاغذ تولیہ سے مسح کریں.
ایک ہدایت کے لئے مشروم کی تیاری کرتے وقت، انہیں چھڑی کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے. حقیقت میں، مشروم چھڑکنے کے اپنے ذائقہ میں سے زیادہ تر نگلتا ہے. بس کسی خراب نقصان دہ جگہوں کو روکنے اور سخت یا گندی تاروں سے ٹرم.
آگاہ رہو کہ نمک مشروم میں پانی کو جاری کرتا ہے، لہذا، کھانا پکانے کے دوران، آپ کے مخصوص ہدایت کے مطابق نمک استعمال کے مطابق فیصلہ کریں.